Торт арабески - Сукре д; Ячмінь і хліб; Спеції

День народження для святкування ... Класно! Гарна можливість спробувати створити новий торт, який кидає!

Ми гортаємо кулінарні книги, веб-сайти ... Ми обходимо всі нові техніки, які хочемо спробувати, і в підсумку заглядаємо в холодильник, адже сьогодні державне свято, всі супермаркети закриті, нам доведеться задовольнятися тим, що ми мати ...

Шоколад, яйця (багато яєць!), Масло та кілька інших основних інгредієнтів: я збираюся це зробити, це буде торт Арабески!

Торт Арабеска

День народження для святкування ... Класно! Гарна можливість спробувати створити новий торт, який кидає!

Вид страви шоколад, ентемети, торт, мус, техніка

Французька кухня, випічка

Час приготування 3 години

Час приготування 50 хвилин

Загальний час 3 години 50 хвилин

Калорії 100 ккал

Інгредієнти

Для печива арабески:

35 г вершкового масла
25г цукрової пудри
3 яєчних білка
35 г борошна
10г какао-порошку
150 г цукрової пудри
150 г меленого мигдалю
3 яйця

Для мусу:

200 г кондитерського шоколаду
150г вершкового масла
5 яєчних жовтків
30 мл цільного крему
140г цукру

Для основного файлу cookie:

3 яйця
50 г цукрової пудри
30 г кондитерського шоколаду
30 г борошна
20 г кукурудзяного крохмалю
30г вершкового масла

Для хрусткого листкового тіста:

75 г праліне
30 г мигдалю
30 г фундука
40г молочного шоколаду
70 г мереживних млинців, їх можна замінити на 3 печива ложкою

Для шоколадного крему:

25 мл молока
60 г цукрової пудри
3 жовтки
15 г кукурудзяного крохмалю
50 г чорного шоколаду

Для глазурі та декору:

80 г чорного шоколаду
4 мл цілих рідких вершків
20 г глюкози Його можна замінити медом
Праліне для фінішу або подрібнених мереживних млинців.

Бісквіт з арабески:

Залийте тісто замороженими арабесками і відразу поставте в духовку на 8 хвилин.

Після варіння залиште остигати на папері для випікання і відкладіть.

Піна:

Шоколадне печиво:

Шоколадний крем (удача, це скоро закінчиться!):

Хрустке листкове тісто:

Асамблея (нарешті !):

Крига (Ей ні, це ще не закінчилось;-))

Вітаємо вас, якщо вам вдалося пройти всі етапи підготовки цього торта, не загубившись.

"Це, мабуть, було нудно і довго (часом навіть нескінченно), але хіба гра не коштувала свічки?"

Подібні статті

8 коментарів

Амелі:
Тому я думаю, що не збираюся починати з цього рецепту, хоча він дуже гарний. Щоб зробити цей, на кухні потрібно бути чорним поясом;) Я вже спробую свої сили в канеле. А після десертів ...
Амелі:
ps: закінчує, а не закінчує ^^ але привіт
Сидорін:
Вони кажуть це в МП, коментарі - лише для компліментів;-с
Дякую, пані Інститут:-)

Чи можна додати желатин в мус, щоб забезпечити його утримання? А якщо так, то скільки грамів?

Здравствуйте,
Я відкриваю ваш блог, і з кожним новим рецептом я не можу не плакати WOW
але я спробував торт арабески
мій мус не тримав, я використовував DULCEY з валлони
але все одно було дуже добре
уявлення про те, чому це не тримається?
Дякую

Щиро дякую за компліменти:-)
Що стосується пінопласту, то він не тримався саме тому, що ви використовували дульсі. Він має такий самий склад, як білий шоколад, тому багато какао-масла, він поводиться зовсім не так, як темний шоколад, і має набагато меншу міцність.

Здравствуйте,
велике спасибі за цей відгук. Дійсно, у вас були деякі невдачі: -S, але ви їх дуже добре пояснюєте, я повністю розумію ваше лихо, коли розгортаєтеся, я теж думаю, що я б заплакав!;-) Я теж пройшов через це на своїх початках, але ти повинен бути наполегливим !
Час випікання печива може відрізнятися залежно від печі. Шахта (на той час), як правило, добре нагрівалася. Це також залежить від товщини вашого шару тіста ... Завжди краще перевіряти готовність кінчиком ножа (що ви, мабуть, і робили)
У будь-якому випадку мені шкода, що ви зіткнулися з усіма цими труднощами. Ще раз дякую вам за повернення. Сподіваюсь, ви не знеохотились від цього досвіду.

Нема проблем. Мені все-таки вдалося отримати цілком їстівний торт, хоча він був не таким приємним, як ти хочеш. він все ще вражав галерею! Завдяки куванню ти стаєш ковалем ... Я багато чому навчився. І я думаю наступного разу це буде ще краще ! Будь ласка, перейдіть до всіх своїх проблем, щоб такі непрофесіонали, як я, могли вибухнути. Ваш блог дуже гарний і дуже добре зроблений, і я з нетерпінням чекаю ваших нових рецептів. Велике велике спасибі ще раз за вашу щедрість.

Чи можна додати желатин в мус, щоб забезпечити його утримання? А якщо так, то скільки грамів?