Торт «Шматочок молока» РЕТЕТЕ ДУКАН
Ідея прийшла до мене, поки мій маленький хлопчик їв такий десерт, тому я пішов прямо на кухню, і ви бачите результат. І це справді добре! Насправді я пишу рецепт для вас правою рукою, а лівою з’їдаю великий шматочок. Я рекомендую це рецепт дукану, і я сподіваюся, ви спробуєте його. Це також продовжує атаку, якщо ви не кладете какао на прилавок.
Фаза круїзу (PL, PP), консолідація, остаточна стабілізація
-2 цілих яйця + 2 жовтки
- 4 lg сухого знежиреного молока
- 3-4 кг підсолоджувача (за смаком)
-за бажанням - 2 кг кукурудзяного крохмалю (я не клав, але якщо хочете, можете покласти)
- 4 кг підсолоджувача (за смаком)
- ванільна есенція (за смаком)
Підготовка зверху: відокремити цілі яйця і сильно збити білки. Змішуємо 4 жовтки з йогуртом, висівками, знежиреним сухим молоком, підсолоджувачем і ложкою какао. Включіть у цей склад яєчні білки. Викладаємо композицію на деко в деко, отримуючи лист розміром приблизно 35 х 45 см. Поставте деко в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікайте приблизно 15 хвилин.
Залиште охолонути і подбайте про крем. Ми зволожуємо желатинові листи. У мисці змішайте кварк з підсолоджувачем та ванільною есенцією. Нагрійте 5 фунтів молока і розчиніть у ньому гідратований желатин. Додати желатин над кварком і перемішати. Збийте білки до стійкості і злегка включіть їх до складу кварку. Залиште його в холодильнику на 5-10 хвилин, перш ніж розподілити по аркушу.
Після того, як він охолоне, обережно вийміть лист з паперу для випічки і розріжте його на дві рівні частини. Перший аркуш змастіть кремом, а потім покладіть другий аркуш. Перед вживанням поставте в холодильник (де зберігається) принаймні на 2 години.