Торт Vegan Snickers Торт Vegan Snickers - NomNom від Melli
Майже жоден торт не замовляли так часто в нашій пекарні, як наш веганський торт Snickers. Не дивно, адже поєднання карамелі, шоколаду та арахісу, яке нагадує відомий (на жаль, не веганський) шоколад, є справді висококалорійною мрією!
Мої дівчата NomNom завжди були раді, коли трохи зламався під час різання, і ми могли б це понюхати самі. І це траплялося раз у раз. Оскільки шматочки арахісу іноді роблять їх різанням проблемою. Не всі ваші скибочки пирога будуть виглядати ідеально. Але цей «торт хаосу», який ми з любов’ю називаємо, все-таки має чарівний смак.
Рецепт торта Snickers розміром 24 - 26 см
Шоколадна основа: 250г пшеничного борошна, 150г цукру, 10г розпушувача, 30г какао-порошку, 250г рослинного молока на вибір, 100г рослинного масла без смаку (наприклад, соняшникова олія)
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, какао). Змішайте рідкі інгредієнти (молоко, олія). Все разом добре перемішайте віночком. Вилийте у змащену жиром та борошном форму і випікайте 45-50 хвилин при 180 ° C.
Нехай шоколадна основа повністю охолоне.
Карамельний соус: 250 г + 40 г веганських збитих вершків (наприклад, або), 120 г цукру, щіпка соди, 200 г крупно нарізаного арахісу
Змішайте у високій каструлі 250 г вершків, цукру та соди і доведіть до кипіння. Потім тушкуйте і час від часу помішуйте, поки суміш не набуде коричневого кольору. Попередження: все це любить переповнювати! Просто на мить підніміть його з плити, перемішайте і йдіть далі. Через 20-30 хвилин наш карамельний соус зазвичай має ідеальний колір. Щоб воно швидше охололо, перелийте в іншу миску, а потім розмішайте решту 40 г вершків і подрібнений арахіс.
Відкладіть соус, але помішуйте його частіше, коли ходите.
Арахісовий крем: 400 г веганських збитих вершків (наприклад, або), приблизно 300 г арахісового масла (бажано хрустке і солоне)
Вершки збити. Потім змішайте арахісове масло. Готовий крем охолодити.
Ганаш: 250 г веганських збитих вершків, 250 г дрібно нарізаного чорного шоколаду
Акуратно підігрійте вершки в каструлі (вона не повинна закипіти!) І вмішайте подрібнений шоколад. Зніміть каструлю з плити і продовжуйте помішувати, поки весь шоколад не розчиниться. Якщо це займе занадто багато часу, ненадовго знову поставте його на вогонь.
Дайте готовому ганашу охолонути при кімнатній температурі, часто помішуючи.
Тепер ми складаємо всі підготовлені компоненти: Розмістіть кільце для торта навколо охолодженої шоколадної основи. Зверху намажте карамельним соусом, а потім рівномірно розподіліть арахісовий крем. Заморожте торт на 15 хвилин, а потім щедро розкладіть ганаш на поверхні.
Тепер торт повинен відпочити в холодильнику на ніч. Після розрізання окремі шматочки можна прикрасити кількома арахісами.
Поради NomNom
* Перед використанням шоколадну основу слід повністю охолодити (бажано за ніч).
* Якщо ваш крем недостатньо жорсткий, змішайте пакет стабілізатора крему.
* Добре відомий, але все-таки важливий: будь ласка, не смакуйте гарячої карамелі. Ризик опіків високий!
* Харчова сода в карамельному соусі гарантує, що молоко не згортається при нагріванні.
* Ви можете знайти більше рецептів веганських тортів у моєму
Рецепт: торт Vegan Snickers
Шоколадний торт: 250г борошна, 150г цукру, 10г розпушувача, 30г какао-порошку, 250г рослинного молока, 100г соняшникової олії
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, какао). Змішайте вологі інгредієнти (молоко, олія). Потім збийте їх обох разом. Налийте кляр у 9-дюймову деко і випікайте 45-50 хвилин при температурі 356 ° F. Нехай торт повністю охолоне.
Карамельний соус: 250 г + 40 г веганських збитих вершків, 120 г цукру, щіпка соди, 200 г грубо нарізаного арахісу
У великій каструлі розігрійте 250 г вершків, цукру та соди, доведіть його до кипіння і дайте йому кипіти - часто збиваючи - до набуття карамельно-коричневого кольору та трохи загустіння. Це займе близько 20-30 хвилин. Потім вилийте карамель у миску та додайте додаткові 40 г вершків та подрібнений арахіс.
Відкладіть соус, але час від часу збивайте.
Арахісовий крем: 400г веганських збитих вершків, 300г арахісового масла (найкраще хрустке і солоне!)
Збийте вершки і додайте арахісове масло.
Ganache: 250 г веганських збитих вершків, 250 г подрібненого веганського, гіркого солодкого шоколаду
Акуратно підігрійте вершки (не дозволяйте їм закипіти!) І вмішайте шоколад. Збивайте, поки шоколад повністю не розплавиться. Потім дайте йому охолонути при кімнатній температурі (в холодильнику може сильно застигнути), час від часу збивайте.
Давайте влаштуємо торт: Покладіть кільце для торта навколо шоколадного торта. Налийте на нього карамельний соус, а потім намажте крем з арахісового масла. Заморозьте його на 15 хвилин, а потім додайте ганаш. Тепер нехай торт охолоне протягом ночі. Розрізавши торт, можна прикрасити скибочки додатковим арахісом.
NomNom натовп
Усі посилання на Amazon є партнерськими.