Торт Захер - Практичні рецепти

Витоки рецепту торта Сахер сягають 19 століття, коли принц Венцель фон Меттерніх попросив у шеф-кухаря спеціальний десерт для деяких важливих кухарів.Кухар захворів і залишив тягар роботи на Франца Захера, свого 16-річного учня. Він виправдав сподівання і приготував однойменний торт. Кажуть, що гості були дуже задоволені десертом, але пройшло ще кілька років, перш ніж десерт став легендарним.

Інгредієнти для тіста

Інгредієнти для глазурі

Змішайте масло з цукровою пудрою та ванільним цукром, а потім додайте, у свою чергу, жовтки. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте цукрову пудру і отримайте стійку піну. Розтоплений і охолоджений шоколад заливають сумішшю з жовтками, перемішують, а потім по черзі кладуть піну з білка яєць.
Змішайте, вилийте в змащену жиром деко, вистелену борошном, і залиште в духовці на 40 хвилин. Потім дістаньте і залиште до повного охолодження.
Розріжте верхівку на дві частини, покладіть одну частину на сервірувальну тарілку, змастіть варенням, покладіть другу частину верху, яка також змащена джемом. Для глазурі, шоколаду, води та цукру, прокип’ятіть, а потім налийте на прилавок і розрівняйте.

Спробуйте інших шоколадні десерти