Традиційне неаполітанське різдвяне меню
Різдво в Наполі характеризується традиційним меню святкової пори. Жодної пори року в продуктових магазинах немає такого великого вибору, як перед Різдвяними святами. Неаполітанці почуваються дуже сильно пов'язаними зі своїми кулінарними традиціями. Ось чому інгредієнти для традиційного меню продаються у великих кількостях із відповідно високими цінами.
Багато молодших сімей змінюють традиційне меню відповідно до власного смаку, воно іноді може бути абсолютно без м’яса.
Традиційна їжа на свята
24 грудня: Cena della Vigilia (або Cenone di Natale)
24 грудня не відзначається споглядально, як у багатьох країнах Північної Європи. Атмосфера весела і неформальна, типово південноіталійська. До двадцяти років тому різдвяні подарунки дарували лише 25 грудня, але сьогодні багато сімей дарують одне одному 24 грудня. Babbo natale розміщує подарунки під барвисто прикрашеним деревом або поруч із традиційним вертепом.
Традиційно 24 грудня м’ясо не можна їсти. Вечеря складається із спагетті з молюсками, смаженого вугра (капітон), риби (baccalà fritto) та салату з цвітної капусти з маринованими овочами (insalata di rinforzo). Для десерту існують різні види випічки: Roccocò (печиво з твердим мигдалем), Susamielli (S-подібне печиво) та дуже декоративні Struffoli. Струффолі - це барвисто прикрашена випічка, виготовлена з безлічі невеликих смажених тістових куль. Стакан лимончелло особливо популярний серед цього.
Після обіду багато італійців відвідують опівночі або дивляться папську месу по телебаченню. Лише в ніч на 25 грудня. немовля Ісус може бути поміщений в прекрасну неаполітанську різдвяну ліжечко (Пресепе).
25 грудня: Il pranzo di natale
У найважливіший Різдвяний день, 25 грудня, ранньою половиною дня починається pranzo di natale (різдвяна вечеря).
У Наполі за мінестра марітата (курячий суп з овочами) йде страва з макаронів, наприклад, маккероні аль-рагу, каннельоні або тортелліні. В якості другого - курка з вареного супу. Гарнір - брокколі ді натале, вид листової брокколі, який можна знайти лише в Неаполітанській затоці.
Вночі кінець дня святкують солодким шумантом та шматочком панеттоне або пандоро. Panettone - це не неаполітанське різдвяне печиво, воно походить з північної Італії. Але він також дуже популярний у Неаполітанській затоці, особливо з мигдалем або шоколадом.
26 грудня: Санто Стефано
26 грудня не встановлено різдвяної вечері, але, звичайно, є багато приготування їжі.
За стравою з макаронів йде риба або м’ясо. Брокколі та insalata di rinforzo, а також випічка зі струффолі та рококо також подаються у День Боксу.