Традиційні хачапурі
Стейсі з 27thandolive.com створила цей смачний рецепт хачапурі, який ви можете приготувати заздалегідь та налаштувати на свій смак. Вона любить подавати ці три варіації своїй родині.
Інгредієнти
Харчова цінність
- 3 1/3 склянки (835 мл) універсального борошна
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) швидкорозчинні активні сухі дріжджі
- 2 ст. (10 мл) дрібної морської солі
- 1 1/2 склянки (375 мл) води
Гарнір
- 8 скибочок бекону
- 4 сосиски для сніданку
- 5 c. (75 мл) оливкової олії, розділене
- 2 великі картоплини, нарізані кубиками розміром 1 дюйм (1 см)
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) солі (плюс трохи більше для приправи)
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) чорного перцю (плюс трохи більше для приправи)
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) паприки
- 1/8 c. (0,5 мл) часникового порошку
- 2 склянки (500 мл) тертого сиру чеддер
- 4 яйця
- Свіжий цибуля (необов’язково)
Додати в коробку з рецептами
Підготовка
За день до або за кілька годин до цього з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Додайте воду і добре перемішайте електричним міксером.
Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте постояти при кімнатній температурі принаймні від 1 години до 24 годин. Тісто готове, коли воно збільшилось удвічі, а його текстура стала легкою та повітряною. На поверхні можуть з’явитися бульбашки.
Готуючи хачапурі, розігрійте духовку до 260 ° C. Якщо ви використовуєте камінь для піци, поставте його в духовку.
Якщо ви використовуєте камінь для піци, застеліть лопату духовки пергаментним папером. Якщо ви використовуєте деко, посипте його борошном.
Дістати тісто з миски і злегка вимішувати протягом декількох хвилин, поки воно більше не стане липким. Розділіть тісто на 4 рівні порції. Вирівняйте кожну порцію в коло 8 дюймів (20 см) і покладіть на камінь для піци лопатою духовки або на деко.
Гарнір
Добре приготуйте бекон і сосиски. Уникайте перепікання бекону, оскільки він буде продовжувати готуватися в духовці. Дайте бекону та ковбасам охолонути. Наріжте їх невеликими шматочками.
Залити 1 ст. (15 мл) оливкової олії на сковороді або сковороді. Додайте картоплю і смажте 3 - 5 хвилин на середньому вогні. Встояти перед бажанням їх розворушити! Поки картопля вариться, з’єднайте 1/4 ч. Л. (1 мл) солі, 1/4 ч. Л. (1 мл) перцю, паприки та порошку часнику. Перемішайте картоплю і продовжуйте готувати протягом 2 хвилин. Додайте спеції і продовжуйте готувати, поки картопля не стане хрусткою, але не пригорілою. Зняти з вогню і дати постояти.
Помажте кожен круг тіста 1 ст. (15 мл) залишку оливкової олії. Додайте поверх кожної 1/4 чеддера, бекону, ковбаси та картоплі, не перестаючи залишати межу довжиною 1 дюйм (2,5 см), не заповнюючи круглі тістечка. Сформуйте невелику порожнину в центрі начинки, щоб розбити яйце під час випікання в духовці. Сіль і перець. Затисніть дві протилежні сторони тіста, щоб надати йому форму «човна».
Помістіть хачапурі в розігріту духовку і варіть протягом 4 хвилин. Відкрийте піч і швидко розтріскуйте по яйцю в кожній порожнині. Продовжуйте готувати близько 5 хвилин, поки білок не звариться, але жовток все одно злегка стікає.
Вийміть хачапурі з духовки і, за бажанням, прикрасьте рубаним цибулею і заправте S&P. Подавайте негайно.
Для швидкого збирання в насичені ранки тісто та більшість інгредієнтів, що входять до складу начинки, можна приготувати напередодні ввечері або напередодні. Поставте в холодильник до готовності, щоб приготувати страву.