Традиційний рецепт варення з барбарису

1.Покладіть барбарис на друшляк, помийте і добре процідіть. Потім змішайте з цукром у мисці і дайте постояти прикритим щонайменше 2 години.

варення

2.Потім покладіть у каструлю та зменште до бажаної товщини при середній та високій температурі.

3.Поки варення закипає, промийте відповідні невеликі банки з гвинтовими кришками під проточною гарячою водою і прокип’ятіть кришки протягом декількох хвилин в окремій каструлі з гарячою водою. Покладіть склянки догори дном і кришками догори дном на свіжу чайну серветку.

4-й.Як тільки варення з барбарису досягне потрібної консистенції, зніміть каструлю з плити і налийте варення в підготовлені склянки невеликим ковшем для супу. Негайно щільно закрийте кожну банку і дайте охолонути.

5.Порада: Звичайно, ви також можете зробити желе з барбарису. Для того щоб вичавити якомога більше соку з дрібних блискучих червоних ягід, найкраще використовувати парову соковижималку. Примітка: Барбарис, який також називають кислим колючкою, природно має високий вміст пектину, тому вам не потрібен варений цукор для варення та желе з них. До речі, вони відповідають своїй альтернативній назві, кислий колючка: хоч би як багато цукру барбарис не смакував солодко, як цукор, їх смак завжди залишається кислим, свіжим досвідом.