Традиційний соус чимічурі; Рецепти Лейліти

рецепти

Традиційний соус чимічурі готується з петрушки, орегано, часнику, зеленого лука, червоного перцю, оцту та олії.

Я зрозумів, що досі не поділився своїм рецептом традиційного соусу чимічурі. Я вже публікував його швидку версію зі свіжим базиліком та бальзамічним чимучуррі, у якому є велика кількість материнки. Традиційний соус чимучуррі походить з Аргентини. Зазвичай це роблять за допомогою ступки або маточки або дуже тонко нарізаючи трави.

Іноді, як у швидкій версії рецепту, ви можете рухатися швидше, подрібнюючи інгредієнти за допомогою кухонного комбайна. Але для традиційної версії я віддаю перевагу різати інгредієнти вручну. Звичайно, якщо ви поспішаєте, не маєте терпіння або не маєте відповідного ножа, ви можете використовувати робота.

Традиційний соус чимічурі

Інгредієнти

  • ½ пучок петрушки, щоб отримати приблизно ½ склянки петрушки при подрібненні
  • 2 столові ложки свіжорубаної материнки
  • 4 зубчики часнику, пресовані
  • ½ чашка подрібненої зеленої цибулі
  • 1 невеликий червоний перець: видаліть насіння і білу внутрішню оболонку, потім його дрібно поріжте, можна замінити 1 - 2 чайними ложками червоного порошку в порошку - регулюйте кількість відповідно до своїх уподобань і терпимості до перцю.
  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
  • 120 мл олії Я використовую оливкову олію, але в Аргентині це не вибрана олія
  • Сіль і перець

Інструкції

Відео

Харчування

У цьому рецепті я використовую орегано та свіжий перець чилі. Ви також можете використовувати суху материнку орегано та чилі, якщо це необхідно. Влітку я рекомендую використовувати свіжі інгредієнти, тому що свіжа материнка - це дуже добре! Крім того, виростити його дуже просто, чи то у великому саду, чи в маленькій сівалці. Кількість оцту можна регулювати. Але особисто мені подобається відчувати лише натяк на кислотність у чимічуррі. Тому я використовую крихітну оцту та лимонний сік.

Зазвичай соус чимічуррі їдять разом із стравами з м’яса або птиці, особливо на грилі. Цей соус, який також ідеально підходить для занурення емпанади або хліба, можна наносити на овочі (на пару, смажені або смажені на грилі). Особисто мені дуже подобається використовувати його в маринаді до курки або м’яса.