Трансільванські масла підкорюють Європу Три олії холодного віджиму, отримані в

Одні з найкращих рослинних олій в Румунії виробляються на заводі в селі Лунчани, комуна Луна, графство Клуж. Компанія, яка їх виробляє, також отримала звання офіційного постачальника Королівського дому Румунії.

Клаудіу Падуреан 0 коментарів

Це єдиний у своєму роді сімейний бізнес. Олії виробляються виключно з румунських насіння, і їх висока якість сертифікована кількома способами. Три масла з Трансільванської рівнини отримали зірки, запропоновані Інститутом якості та смаку в Брюсселі. Експерти вважають ці зірки еквівалентом зірок Мішлен, які оцінюють ефективність вишуканих ресторанів. Також компанія із села Лунчані отримала звання офіційного постачальника Королівського дому Румунії, а цього року завод холодного віджиму також отримав необхідну сертифікацію на виробництво органічних олій.

Першою органічною олією, що випускається на ринок компанією Клуж, є льон. Плани членів родини Тулай, котрі володіють і керують цією фабрикою холодного віджиму, не зупиняються на досягнутому. Вони закликали провести міжнародну оцінку ріпакової олії та переоцінку холодного віджиму квіткової олії.-
з надією, що в 2017 році він отримає більше зірок, ніж три роки тому.

Хобі, яке стало успішним бізнесом

Олії холодного віджиму з села Лунчани виробляють на заводі, що височіє на лузі річки Арієв, неподалік середньовічного замку, колись належав знатній родині Геренді, і де відбувались засідання трансильванського сейму. Будівля фабрики зберігає місцеві архітектурні традиції, оскільки її зовнішній вигляд відображає прагнення власників, членів родини Тулай, зберігати традицію виготовлення якісних рослинних олій, традиція, засвідчена з часів Середньовіччя, коли дубові бочки, наповнені трансільванською олією, досягли ярмарки у Відні, Празі, а також на Балканському півострові, до Константинополя. Покладена в дужки в комуністичний період, ця традиція відродилася в останні десятиліття завдяки пристрасті.

Історія холодного віджиму масел в комуні Луна почалася після того, як підприємець Міхай Тулай пішов у відставку в 1998 році. Оскільки йому було нудно в рідному селі Луна, Міхай Тулай створив маслопрес за зразком тих, хто працював у села на Трансільванській рівнині в міжвоєнний період. На початку ця кустарна преса виробляла нафту лише для жителів Місяця. Його сусіди та друзі, а потім інші жителі села, приїхали додому в Міхай Тулай із насінням соняшнику, яке вони отримали від власного врожаю, і пішли з олією холодного віджиму дуже високої якості та дуже смачної.

За кожен мішок насіння, який він обробив, Міхай Тулай отримував невеликий прибуток, що стимулювало його все більше і більше брати участь у цій діяльності. Те, що спочатку здавалося хобі, перетворилося на процвітаючий бізнес, і асортимент масел був різноманітним.

"Я прийняв рішення зробити власний продукт у 2011 році, коли зрозумів, що ця діяльність може стати дуже важливим бізнесом. У той час наші друзі не мали доступу до якісних олій, або коли вони знаходили їх у магазинах для гурманів, вони були дуже дорогими. Деякі з них просили нас придбати їм масло холодного віджиму, і потроху ми зрозуміли, що зможемо задовольнити потреби на румунському ринку ", - каже дочка Міхай Тулай, Феліція Тулай.

Насправді саме Феліція Тулай наполягала на тому, щоб якісна олія холодного віджиму мала вигляд, на який вона заслуговує. Вона знала важливість маркетингу та усталеного бренду, бо працювала в Клужі-
Напока на місцевому телебаченні, потім виїхав до Бухареста. Щоб допомогти своєму батькові організувати бізнес з холодного віджиму нафти, Фелісія Тулай повернулася з Бухареста в Трансільванію.

"Я ніколи не пошкодував про рішення повернутися додому. Виїзд до Бухареста був явно тимчасовим. Я працював у багатонаціональній компанії, для якої мені довелося створити новий департамент у Бухаресті, пропрацювавши майже п’ять років у Клужі. Я з самого початку домовився, що пробуду на два роки. Я пробув два роки та дев'ять місяців. Коли минуло два роки і дев’ять місяців, і сім років діяльності цієї компанії, я сів у літак і о 21:30 я був вдома в Клужі. Я сказав своїм співробітникам у відділі, що у 7 років навіть дитина ходить до школи і що необхідно переходити на новий етап особистісного дозрівання. Ми розлучились у дуже хороших умовах ", - каже Феліція Тулай.

Вона додає, що за сім років діяльності в середовищі, запропонованому багатонаціональною компанією, вона дізналася багато речей, корисних для неї у сімейному бізнесі. Вдома Міхай та Фелісія Тулай разом домовились, що відтепер олії холодного віджиму продаватимуться під торговою маркою Luna Solai.

Міхай Тулай розпочав пошук постачальників сировини.

"Усі насіння, які ми використовуємо, походять з Трансільванської рівнини. Вони є стовідсотковою румунською олією ", - каже Міхай Тулай. Зараз невелика майстерня родини Тулай виробляє соняшникову, гарбузову, льняну, конопляну, ріпакову та волоську горіхову олію. Частина олій приправлена травами, які також ростуть на Трансільванській рівнині. Для розливу масел холодного віджиму сім’я Тулай почала шукати постачальників скляних пляшок, потім інвестувала в етикетки та способи презентації, щоб підкреслити, що ці олії є традиційними.

Міжнародне визнання

Фелісія Тулай виявила, що найкращий спосіб просувати свою нафту - це отримати міжнародне визнання. Як результат, він направив три свої масла на оцінку в Інститут якості та смаку в Брюсселі. Всі троє отримали зірки, що є еквівалентом зірок Мішлена.

Оскільки плата за оцінку є досить високою для малого бізнесу, сім’я Тулай щороку відправляла олію. "Тоді ми це просто помітили. Члени журі не знають, хто такий продюсер і з якої країни він походить ", - каже Феліція Тулай.

Соняшникова олія отримала одну зірку, а гарбузова та волоська горіх отримали дві зірки з максимум трьох зірок. "Цього року ми надіслали для оцінки, і ми з нетерпінням чекаємо відповіді щодо ріпакової олії та, знову ж, соняшникової олії, оскільки акредитація надається на три роки. Сподіваюся, ми отримаємо більше зірок, ніж три роки тому ", - каже Феліція Тулай.

Маленька майстерня отримала статус Офіційного постачальника Королівського дому в 2014 році. “Для нас це був дуже особливий момент. Це предмет гордості, що члени Королівської родини справді споживають і цінують наші масла ", - каже Феліція Тулай.

У 2016 році виробничий підрозділ переїхав із внутрішнього дворика родини Тулай у селі Луна до майстерні, побудованої на околиці села Лунчани, поруч із руїнами замку, де колись зустрічався Трансильванський сейм. Восени виробничий підрозділ відвідала Її Королівська Високість принцеса Марія Румунська, яка зустрілася з дамами двох сіл, з якими вона поговорила про місцеві традиції. Його Королівську Високість подавали також до страв, приготованих за старими рецептами Трансільванії, до яких, звичайно, входили також олії холодного віджиму.

Цього року масла Luna Solai також будуть представлені з нагоди 10 травня на вечірці у саду, яку Королівська родина запропонує у дворі палацу Елісабета, коли румуни відзначатимуть 140-ту річницю проголошення незалежності.

Я вирішив зробити власний продукт, коли зрозумів, що ця діяльність може стати дуже важливим бізнесом. Наші друзі не мали доступу до якісних олій, або, знайшовши їх у магазинах для гурманів, вони були дуже дорогими. Деякі з них просили нас купити їм масло холодного віджиму. Повільно ми зрозуміли, що можемо задовольнити потреби на румунському ринку ".

Спочатку в маслопресі працювали лише члени родини Тулай. Але тим часом бізнес зріс, цех охопив шість співробітників, а олії холодного віджиму розповсюджувались по всій країні. І не тільки в Румунії. Члени родини Тулай брали участь у кількох міжнародних ярмарках та проектах. Такими можуть бути профільні ярмарки в Бельгії чи Швеції.

У списку також найексклюзивніша подія в Румунії "Вечеря в лісі" (вечеря в лісі - пп), яку зазвичай організовує в Турді Памела Руссос-Ратіу, невістка Іона Ратіу, покійного лідера румунів із заслання. На цій події відомий кухар Пол Блумфілд з Оксфордського університету Брукса включив до своїх рецептів олії холодного віджиму. Його улюбленою є горіхова олія, яку він пропагує у Великобританії, де завдяки Його Королівській Високості принцу Чарльзу Уельському, спадкоємцю Корони Великобританії, їжа в Трансільванії користується особливою оцінкою.

Цього року Феліції Тулай вдалося знайти постачальника органічного насіння льону, який мав усі необхідні сертифікати, потім отримала, в свою чергу, сертифікацію переробника органічної олії, а потім почала поставляти першу органічну олію на ринку. бренд Luna Solai.