Трансільванський капусний суп з копченою
Трансільванський суп з капусти з копченим, простим рецептом, традиційний з рантами або злегка модернізований, без смаженого. Письмовий рецепт і покрокове відео.
Копчений капустяний суп характерний для західної частини Румунії, але ми зустрічаємо його тут і там, і в інших районах. Надзвичайно смачний, з насиченим смаком, який додають овочі та копчене м’ясо, Трансільванський капусний суп з копченою це ідеально в холодну погоду.
Мої супи та рецепти супів тут . У мене є все, на будь-який смак, рибні чи м’ясні супи, овочі, зі сметаною або без, прості супи або крем-супи ... І більшість із них - це відеорецепти.
Які інгредієнти ми використовуємо для трансильванського супу з копченої капусти (простий рецепт)?
- 500 г солодкої капусти
- 300 г копченого м’яса
- солодкий перець
- трохи селери
- 2 моркви
- 1-2 цибулини
- 1 щіпка гострого перцю
- 2 столові ложки олії
- 1 банка помідорів у власному соку
- сіль
- оцет
Як приготувати рецепт супу з трансільванської капусти з копченим м’ясом?
Перший раз я кажу вам модернізовану версію, без смаження та ранта. Ви також можете переглянути його у відеоверсії нижче.
- Покладіть олію в каструлю. Спочатку додайте дим і безперервно перемішуйте протягом 3-4 хвилин.
- Потім додайте решту овочів і також весь час перемішуйте ще 4-5 хвилин.
- Додайте щіпку сушеного гострого перцю, але тільки якщо ви любите гостру їжу.
- Додайте води, приблизно 1,5 літра гарячої води.
- Поставте кришку і дайте все закипіти, поки овочі дуже добре не розм’якнуть, це займає близько 10 хвилин.
- Додаємо капусту, яку нарізали дрібно, і переконуємось, що все дуже добре покрито рідиною.
- Покладіть кришку і дайте закипіти, через 10 хвилин перевірте, чи не розм’якла капуста. Якщо ні, дайте закипіти, додайте ще гарячої води, якщо потрібно.
- Додайте помідори у власному соку та чайну ложку солі.
- Нехай все закипить, а потім перевірте, потрібно нам додавати більше солі чи ні.
- Я закислила його оцтом, використовувала 2-3 столові ложки, додала ще трохи солі. Дайте варитися ще 2-3 хвилини, поки смак не стане однорідним, а потім вимкніть вогонь.
- Нарешті додайте трохи дрібно нарізаної петрушки і трохи сушеного кропу.
Трансільванський капусний суп з копченою
Традиційний варіант з рантами та трансільванським капустяним супом з копченими вершками
Дим підрум’янюється в олії, а потім відкладається. Покладіть нарізані кубиками овочі (цибулю, перець, моркву, відбілювач) в залишився жир і варіть до м’якості. Додати 1 столову ложку борошна і швидко перемішати, а потім загасити водою. Залийте 2 літрами води, додайте капусту і дайте їй закипіти до м’якості.
Коли капуста звариться, додайте помідори, сіль, перець, гострий перець і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте трохи оцту.
За бажанням його можна розправити 2 жовтками, змішаними з 200 г сметани. В кінці зверху покладіть подрібнену зелень.
Цей варіант теж смачний, але я уникаю смаженої їжі і роблю перший варіант.
Подавати гарячим, разом зі сметаною та гострим перцем.
Я також залишаю вам відеорецепт, щоб побачити, як легко це зробити: