Трави місяця - Споживчий центр Гірша в Бремені
Центр консультування споживачів Бремен | Діркс
Чи не розповсюджується підоспіль знову на всіх грядках і чи важко від неї позбутися? Як щодо того, щоб просто закінчити? Смачний салат можна приготувати з листя нелюбого співмешканця. І якщо ви просто не можете встояти проти салату, існує безліч інших способів перетворити переляк садівника на смачні страви.
Суперфуд Гірш
Гірш постачав людей вітамінами навіть тоді, коли бракувало їжі. Навіть сьогодні він все ще переживає вітамін С, провітамін А та такі мінерали, як залізо та магній. "Приблизно 100 грам меленої банки щоденна потреба у вітаміні С вже покрита", - пояснює Соня Панненбекер, консультант з питань харчування та харчування в споживчому центрі в Бремені. “Вміст білка також є значним для дикої трави. Гірш навіть перевершує шпинат із вмістом білка близько 5 грамів ".
Молоде листя найкраще підходить для вживання в сирому вигляді. Вони особливо ніжні, коли просто піднімаються. “Смак сирої меленої трави нагадує суміш моркви та петрушки. Коли її готують, вона на смак нагадує шпинат », - додає Соня Панненбекер. Однак у більш старих листків твердий черешок слід зрізати, оскільки цілі листя стають все твердішими та інтенсивнішими на смак. Тому вони більше підходять для приготування страв або для сушіння, щоб у вас завжди було під рукою трохи меленої трави. Але їдять не тільки листя, яскраві квіти також можна їсти. Їх можна додавати в салати, але також панірувати, а потім смажити.
Відкрийте очі на врожай
Під час збирання врожаю існує ризик плутанини з отруйною петрушкою собаки та плямистим болиголовом. "Однак мелену бузину можна легко впізнати за її стеблом", - пояснює Панненбекер. "Оскільки, на відміну від своїх дуплерів з круглою ручкою, наземна палиця є трикутною - якщо її відрізати, вирізана поверхня виглядає як трикутник".
Листя можна збирати цілий рік. Той, хто задається питанням про кожну самостійно підібрану страву, чи можливо, чи, сподіваємось, незабаром пішов з ґрунту цей стійкий урожай, дозвольте вам сказати, позбутися від водорості не так просто. Але принаймні це приносить радість у тарілку.
НАША ПОРАДА
Ті, хто не має власних підземних вод, можуть також збирати їх на узліссях лісів чи річок. І те саме стосується і цього: Завжди добре мийте листя.