Трави та їх наслідки Дійсно приправа при приготуванні Vital

Маленькі листочки з великим ефектом: ми любимо свіжу зелень за аромат, вишуканість у приправах та цілющу силу! Бо як вони так гарно кажуть: «Зросла трава проти всякого зла». Ми пояснюємо, як можна заправити травами і як вони можуть тобі допомогти!

Ви можете використовувати трави для вдосконалення багатьох страв, в тому числі і добре відомих. Як і в наших рецептах, вони надають їм особливий штрих. І, звичайно, ви також можете поєднувати трави між собою, але найсмачніше ви відчуваєте їх смак, коли використовуєте їх окремо. Прочитайте тут, як вони смакують, з чим вони чудово поєднуються та цікаві факти про трави.

Приправте це зеленню - які трави добре поєднуються з якою стравою?

кріп Завдяки своєму прозорому ароматному анісу та аромату лимона він ідеально поєднується з рибою та морепродуктами, а також з овочами, наприклад, буряком. Його довгі, дрібно-перисті листя містять ефірні олії, які травляють і злегка сечогінні. Свіжий кріп продається майже виключно в пачках.
естрагон трохи смакує кріп та аніс. Він часто міститься в соусах, з білим м’ясом і як аромат у гірчиці та оцті. Зелені подовжені листя естрагону містять ефірні олії та гіркі речовини, які діють проти проблем з травленням, знімають судоми та стимулюють апетит.
майоран, її також називають ковбасною капустою, смак приємно гарячий з дуже тонкою солодкістю. Він чудово поєднується з овочевими стравами, рагу та бобовими та характерний для італійської кухні. Трохи волохаті листя містять вітамін С та ефірні олії, які зміцнюють шлунок та розпушують слиз.
мудрець на смак м’який і мускусний, але також терпкий, як камфора. М’які, сіро-фетрові листя смачні з макаронами при нагріванні на вершковому маслі. В Італії це обов’язковий шнецель з телятини з шинкою (saltimbocca alla romana). Шавлія містить дубильні та гіркі речовини, а також ефірні олії та має знеболюючий ефект.
чебрецьмає пряний смак з нотками гвоздики, м’яти та камфори. Він чудово поєднується з овочевими стравами з помідорами та баклажанами та з м’ясними стравами. Ефірні олії в дрібних листках мають антибактеріальну дію та стимулюють кровообіг.
Лимонна вербена чудово пахне і смакує лимоном. Маленькі, міцні листочки дуже добре гармонують з жирним м’ясом, таким як качка, з рибними та фруктовими десертами. Інгредієнти мають заспокійливу, спазмолітичну та травну дію.
базилік популярний завдяки своєму ароматному, злегка солодкуватим і перцевим смаком. Він підходить для соусів, страв з риби та макаронних виробів, для трав’яних песто та в салатах.
крес на смак злегка гарячий і пряний і нагадує редьку або гірчицю. Кресс особливо добре поєднується зі скибочкою хліба з вершковим сиром, кварком або маслом.
Кропива Можна приготувати, як шпинат, а також вдосконалити картопляне пюре або соуси. Кропива, як відомо, допомагає полегшити проблеми із сечовипусканням та нирками.
кульбаба належить до дикорослих трав і підходить як основа для песто, салатів та згорнутих страв. Можна використовувати як квіти, так і листя. Кажуть, що рослина має дезінтоксикаційну та сечогінну дію.

Трави також можуть вам у цьому допомогти

Про вплив деяких трав ми вже згадували. Насправді вони можуть зробити набагато більше. Ви можете чарувати чудові чаї з трав або сумішей трав, які можуть допомогти вам при таких недугах - і навіть не обов’язково бути справжнім травником! Але будьте терплячі: трави - це щось природне, і це може зайняти до двох тижнів, перш ніж ви помітите позитивний ефект.

Наприклад, свіжа зелень особливо позитивно впливає на імунну систему. Тому їх слід часто використовувати в кулінарії. Спеції, що зігрівають, такі як куркума, кориця та ко., Також багаті ефірними оліями і можуть добре працювати проти вірусів. Якщо будь-яка допомога надходить занадто пізно і на шляху застуди, чебрець, шавлія та ромашка обіцяють швидке полегшення.

В безсоння Трави - також ідеальний супутник. Валеріана, хміль, звіробій, ромашка та лаванда можуть м’яко приспати вас. Страждати від Втрата апетиту Трави можуть допомогти вам відновити апетит. З іншого боку, допомагають такі трави, як м’ята, кріп, кресс та петрушка Втратити вагу.

Купувати свіжу зелень: що врахувати!

Завжди слід купувати свіжу зелень в органічній якості, оскільки вона не містить пестицидів. Багато супермаркетів та щотижневих ринків пропонують такий статус якості. Якщо ви хочете вирощувати свої трави самостійно на підвіконні або на балконі, переконайтесь, що горщики з травами мають органічну якість. Використовуйте насіння трав, використовуйте лише органічні добрива, дозволені для їжі. Її часто можна придбати в будівельних магазинах або садових центрах.

Трави для балкона, саду або підвіконня
В основному майже всі трави можна вирощувати у власних чотирьох стінах. Особливо популярні Чебрець, розмарин, базилік і м'ята. За ними легко доглядати і швидко відростати.

Зберігати трави правильно

Свіжу зелень слід споживати швидко, якщо це можливо, інакше вони швидко в’януть і втратять свої ароматичні речовини. Однак при правильному зберіганні вони можуть залишатися свіжими кілька днів. Три поради щодо зберігання:

Зберігати в холодильнику
Для цього промийте трави холодом і укутайте їх вологим чистим рушником, а потім помістіть у герметичну ємність у холодильнику. Як варіант, можна також висушити трави.
Висушіть трави
Для цього промийте трави і покладіть їх на сухий і чистий рушник. Тепер покладіть трави на сонце. Якщо сонця немає, ви також можете зв’язати трави в букет і повісити їх наверху на стелю мотузкою. Тепле повітря піднімає і сушить трави.
Заморозити трави
Якщо немає місця для сушіння трав або якщо ви не використали всю свіжу зелень, ви можете заморозити їх. Просто зірвіть або подрібніть трави, помістіть у морозильну ємність і помістіть у морозильну камеру. Вони залишаються там максимум 12 місяців. Тому завжди пишіть дату заморозки.

Мало кому подобається гаряче

Трави люблять видавати аромат страви, але дуже мало люблять тривале нагрівання. Тому додайте кріп, естрагон, майоран, шавлію і лимонну вербену безпосередньо перед подачею на стіл або просто обережно готуйте. Навпаки, міцний чебрець витримує нагрівання. Завжди зривайте і подрібнюйте трави перед самим закінченням приготування. Для зберігання покладіть пучки трав окремо в поліетиленові пакети, продуйте в них трохи повітря, щільно закрийте і зберігайте в холодильнику. Трави можна тримати в горщиках ще довше.

Приготування їжі з травами - робити і не робити

робити

Завжди використовуйте свіжу зелень - якщо у них вже висохли кінчики або жовтуваті листя, це марна трата часу
Краще ходити за покупками на тижневий ринок! Тут є особливо хороші кулінарні трави, які, як правило, міцніші, ніж товари з супермаркетів
Подрібніть трави лише незадовго до використання - інакше їх тонкий аромат випарується і цінні інгредієнти втратяться

Не

Додавайте трави до страви з самого початку - бажано в самому кінці! Інакше їх аромат може бути втрачений
Заправляйте страви занадто багато - солі і перцю зазвичай достатньо, оскільки трави забезпечують хороший базовий смак