Трав’яна суміш з високим вмістом цукру

питання

Я купив продукт, на якому написано “7 трав”, і великими літерами написано: “Приправляти замість солі”. Тепер я перечитав ярлик. Харчова етикетка містить 31,4 г цукру. Я не знаю, звідки вони беруться. У списку інгредієнтів немає цукру. Сіль також є на харчовій етикетці, хоча вона не згадується у списку інгредієнтів.

відповідь

У випадку описаного маркування можна припустити, що зазначений цукор походить виключно із використовуваних трав.

Свіжа зелень складається на 80 - 90 відсотків води. Решта - це, по суті, вуглеводи, клітковина і невелика кількість білка.

Вуглеводи в основному містять одноразові та подвійні цукри (моно- та дисахариди). У маркуванні поживних речовин це узагальнено під терміном "цукор".

Ось кілька прикладів середнього вмісту цукру в травах:

Вміст цукру

Якщо трави втрачають воду під час сушіння, поживні речовини концентруються відповідно, так що вміст цукру може зрости до значень від 20 до 30 відсотків, залежно від складу суміші трав.

Те саме стосується солоності. Трави, природно, містять невелику кількість солі - від 0,005 до 0,4 відсотка, залежно від виду трави - яка концентрується при висиханні.

До речі, «суміш трав» в основному складається лише з трав, тоді як подібні продукти, такі як «прянощі» або «суміші прянощів», також містять інші інгредієнти.

Звідки беруться точки у ванільному десерті?

Маленькі чорні точки часто можна побачити у ванільному йогурті, ванільному морозиві та ванільному цукрі. Як ви думаєте, з якого інгредієнта вони походять?