Три бутерброди з рибою - Mazilique

Я помітив, що днями в гарячці покупок я зловив багато риби. Зокрема, консервовані сардини, трохи копчених грошей, лосось, консервована скумбрія та оселедець. У цьому немає нічого поганого, але оскільки мені трохи набридли рибні салати, я мав задоволення виявити три комбінації бутербродів, які не нудні, надзвичайно хороші (я їх їв вже 3 дні) і швидкі.

гострого перцю

Сендвіч з тунцем, грибами плевроту та йогуртом

  • 100г грибів плевроту
  • 80 г тунця (в оливковій олії або у власному соку)
  • 1 невеликий зубчик часнику, поданий через прес
  • 1/3 пучка петрушки
  • 20г вершкового масла
  • 40г козячого сиру
  • кілька помідорів черрі
  • 2 листя салату
  • 2 чайні ложки грецького йогурту
  • 1 столова ложка олії
  • 1 щіпка солі
  • 1/4 чайної ложки чебрецю (я використовував сухий)
  • 1 щіпка бігу чилі
  • свіжомеленого перцю
  • 4 скибочки хліба

Наріжте гриби соломкою і додайте їх у каструлю, в якій ви розігрівали олію. Перемішуйте гриби протягом 5 хвилин, поки вони не стануть трохи м’якими і місцями не підрум’яняться. Додайте часник, чебрець, сіль, пластівці гострого перцю і перець і варіть ще 1-2 хвилини до золотистої скоринки.

Перекладіть гриби в подрібнювач, наріжте їх на менші шматочки, а потім перекладіть у миску.

У цей момент додайте на сковороду вершкове масло, а коли воно розтане, додайте скибочки хліба і смажте 2 хвилини.

Поверх грибів додати добре відціджений тунець, подрібнену петрушку, йогурт і добре перемішати.

Коли хліб готовий, змастіть кожен шматочок козячим сиром (він не повинен бути товстим шаром або поверхня зрізу ідеально покрита, але сир повинен виконувати роль сполучного речовини і надавати той специфічний аромат - занадто велика кількість козячого сиру може розбалансувати остаточний смак), потім додайте тунець та грибну суміш. Наріжте кілька помідорів черрі, покладіть їх над тунцем, додайте салат, закрийте бутерброди та насолоджуйтесь перекусом, який ви точно будете використовувати як мінімум через 2 дні.

Я також спробувала цей варіант з майонезом замість йогурту, він був супер хороший, але з йогуртом він легший, ось як я віддаю перевагу.

Я також випробував варіант з грибами печериць, вони пройшли тест, але сендвіч більш ароматний з плевротом, і текстура цих грибів говорить сама за себе.

Купуючи гриби плевроту, майте на увазі, що вони не пожовкли (або принаймні не окислюються) і, що дуже важливо, не м’які! Гриби плевроту тверді на дотик, коли вони свіжі і, в принципі, не повинні мати запаху, а якщо вони старі і довгий час були занадто вологими, то вони не матимуть надто приємного смаку.

гострого перцю

Копчений сандвіч грошей з редькою та маринованим огірком

  • 60г копченої гроші
  • 3 рідічі
  • 6 невеликих огірків, замаринованих в оцті
  • 2 чайні ложки майонезу
  • жменька валеріани (ви можете використовувати шпинат або будь-який салат, який у вас є)
  • свіжомеленого перцю
  • 20г вершкового масла (приблизно чайна ложка зверху)
  • половина палички

Розріжте паличку навпіл, щоб отримати основу і кришку.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і смажте половинки багету 2-3 хвилини.

Тим часом обезкостіте філе грошей (якщо потрібно), розбийте його на невеликі шматочки і додайте в миску. Поверх риби додати редис, розрізаний навпіл, а потім скибочками, разом з маринованими огірками, нарізаними кубиками. Перемішайте, потім додайте майонез і свіжомелений перець.

Як тільки паличка почала підрум’янюватися, ви можете дістати її з каструлі.

Покладіть листя валеріани на основу багета, потім додайте рибну суміш, поставте кришку і все.

рибою

Бутерброд із скумбрією, авокадо, зеленою цибулею та лимоном

  • 1 банка філе скумбрії в оливковій олії (85 г скумбрії)
  • 4 скибочки тостів
  • 20г вершкового масла
  • 1 авокадо
  • 10 скибочок огірка
  • 1 гілочка зеленої цибулі
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • сіль і перець
  • 1 щіпка пластівців гострого перцю
  • салат

Злийте масло з консервної банки і розламайте рибу на шматки.

На добре розігрітій сковороді розтопіть масло і підсмажте хліб з двох сторін.

Поки хліб підсмажується, почистіть і передайте авокадо. Поверх авокадо додати дрібно нарізану зелену цибулю, лимонний сік, сіль, перець, пластівці гострого перцю і добре перемішати.

Коли хліб готовий, змастіть всі скибочки авокадо. Покладіть на два скибочки шматочки риби, огірки і подрібнений салат. Закрийте бутерброди і трохи притисніть їх.