Три тижні без цукру - самостійний експеримент ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Протягом місяців я читаю висловлювання в Інтернеті та на різних каналах соціальних мереж від людей, які «почуваються новонародженими» або «знову нарешті людиною» - оскільки вони живуть за чарівною формулою «Я кидаю цукор».
Не будемо жартувати: Жити повністю без цукру нереально. Для цього вам потрібно було б дотримуватися суворої дієти Аткінса, і це точно не цікаво. Те, що роблять люди, яких я цитував вище: Уникайте білого домашнього цукру та продуктів з додаванням цукру. Ви використовуєте солодкі від природи продукти, такі як фрукти, але не штучно зацукровані продукти. І як відомо, їх дуже багато.
Той, хто мене знає, знає, що я жінка середнього класу. Екстрими - це не моя річ. Але я також журналіст і мені дуже цікаво. І ось у минулий понеділок мені зробили колоноскопію. Для цього вам доведеться один раз повністю спорожнити кишечник (за допомогою різних засобів).
І поки я лежав на ліжку для пробудження після огляду і повільно прийшов до мене, мені спала на думку. Я міг би скористатися цим "скиданням" у споживанні їжі та розпочати невеликий експеримент.
Ви насправді почуваєтесь краще, якщо не споживаєте домашнього цукру?
Ну що я можу сказати. Моя спроба самоврядування не вдалася (поки що) через 5 хвилину після того, як я його спіймав. Привітний асистент лікаря поставив біля моєї чашки маленького печива. І перш ніж я навіть міг подумати про це, печиво було в моїх ротах. Ну, це добре починається.
Але я був готовий і мотивований бути суворішим із самим собою відтепер. Що взагалі не було проблемою. Я від природи не цукерка-наркоманка. Вдень я їв персики та чорницю замість печива. Просто смачно.
Увечері, проте, звичка мене знову впіймала. Оскільки я в основному п'ю лише чай і воду цілий день, мені подобається бочковий душ ввечері. Він містить менше цукру, ніж звичайна сода, але це лише цукор. Так швидко геть з пляшкою - навіть якщо я вже випив перші три ковтки.
Мій перший тиждень без цукру
день 2 розпочато без проблем. Я завжди вранці їм мюслі з фруктами, і я не проти обійтися без хрустких мюслі і лише змішуючи вівсянку та насіння конопель. Особливо влітку фрукти такі солодкі, цього досить. Однак під час роботи мені довелося знову виплюнути солодку, яка була запропонована в мисці на прилавку студії і майже само собою тріпотіла в рот.
Перше усвідомлення через два дні: дивно, наскільки автоматично ви робите деякі речі. День 2, до речі, був дуже теплим днем. Коли я їхав увечері додому, я пройшов повз (дуже, дуже добре!) Кафе морозива у нашому місті. Я коротко думав про те, щоб принести морозиво для своєї родини. Але ні, це було неможливо. Я виявив, що - чесно кажучи, досить дурний.
В День 3 У мене було відчуття, що я прийшов до експерименту. Але і мені це не було важко. У мене не було головного болю, тяги чи поганого настрою, або будь-якого іншого симптому, з яким борються люди, які страждають від цукру.
Замість шматочка пирога вдень я змішав собі смузі - навіть якщо раніше думав під час покупок, що маковий пиріг від пекаря виглядає досить смачно. Увечері у нас були відвідувачі, і ми їли шоколад. Але лише від інших. Я їв горіхи. Все легко.
День 4: Він пробіг. І я розмірковував. Невже може бути все так просто? Принаймні для такого, як я, який час від часу гризе, але не їсть тонн цукру? Я мутав день, гризучи горіхи та фрукти, і насправді було відчуття, що я їв трохи краще, ніж зазвичай.
В День 5 У мене була зустріч. До тенісу. З другом, який грає набагато краще за мене. Тож я вже знав, що мені доведеться докласти зусиль з нею. Але мені подобаються виклики, і урок розпочався чудово. Я вдарив м’яч, як давно, і моя подруга потягнула мене своїми швидкими ударами. Я подумав прохолодно, перш ніж ми зробили першу перерву на випивку через 15 хвилин.
Коли ми продовжували грати потім, у мене нічого не вийшло. У мене були великі труднощі з концентрацією уваги, і моя сила значно впала. Мені знадобилася хвилина, щоб зрозуміти, що відбувається, і що, на жаль, я не можу просто випити спортивного напою або з’їсти енергетичну плитку. Обидва природним чином містять цукор. Дурність, яку не вдалося вирішити спеціально.
У цьому плані цей урок тенісу для мене закінчився дуже незадовільно. Друге розуміння: якщо ви не їсте цукор і хочете досягти спортивних результатів, вам слід планувати заздалегідь. Оскільки швидко доступні запаси в організмі в такій ситуації дуже швидко витрачаються.
День 6 була субота, і я випікав тістечка та булочки для презентації кулінарії. Я використовувала свої звичайні рецепти, які підсолоджуються сирим тростинним цукром. Це не величезна кількість туди, але це просто цукор. Якось по-дурному, коли ти печеш і навіть ложку для тіста не можеш лизнути.
День 7 закінчується концертом. Допоможіть, що тут можна пити? Aperol Spritz? Ні. Джин та тонік? Ні. Мохіто? Двомісний ні. Біле сухе вино? Не було. Пиво? Мені це не подобається. Кола, Фанта тощо? Тільки не треба! Cola Zero? Це теж не краще. Яблучний шприц? Я не знаю. Чи не враховується зараз велика кількість цукру, який, природно, міститься в яблучному соку? Я думав, що зараз це стає трохи виснажливим - бо: це уповільнило веселощі.
Висновок після першого тижня
Якщо, як і я, ви в будь-якому випадку готуєте більшість страв свіжими, уникаючи цукру, насправді йдеться лише про солодощі та солодкі напої. Трохи доброї волі та дисципліни ви можете прийняти це. Є достатньо природних солодких альтернатив.
Поки що фізично я не помітив змін у повсякденному житті - ні позитивних, ні негативних. Тільки коли мова заходить про спорт, для мене це означає: Кращі провіанти і випити в багажник вівсянку або щось інше. Подивимось, що принесуть наступні два тижні.
Протягом двох тижнів я не їв жодної їжі зі штучним цукром або продуктів, що містять цукор. Я роблю цей самоексперимент для того, щоб мати змогу висловити своє слово, коли хтось розповідає мені про свій "досвід без цукру". Оскільки як вченому, завжди важко обговорювати з людьми, які отримують свої знання виключно з власного досвіду. Тому зараз я хотів би розширити свої теоретичні харчові знання цим особистим досвідом.
Протягом двох тижнів я не їв штучно зацукровану їжу або продукти, що додавали цукор. Я роблю цей самоексперимент для того, щоб мати змогу висловити своє слово, коли хтось розповідає мені про свій "досвід без цукру". Оскільки як вченому, завжди важко обговорювати з людьми, які отримують свої знання виключно з власного досвіду. Тому я хотів би тепер розширити свої теоретичні харчові знання цим особистим досвідом.
Тож розпочався мій другий тиждень з низьким вмістом цукру День 8. Це був дуже приємний, теплий пізній літній день. У мене була зустріч вранці, і насправді на столі конференції НЕ було печива, яке я мав би проігнорувати. Ну, я був у редакції медичного центру, тож ви знаєте, що здорового. Вдень я ходив по магазинах і - не в останню чергу через погоду - у мене був настрій на морозиво.
Морозиво та лакриця були моїми улюбленими солодощами все життя. Я заздрив усім людям, які ходили з маришками та морозивом у руках. Вдома я коротко розмірковував, чи варто швидко робити собі «гарний крем» (читай: клади в міксер заморожені фрукти з невеликою кількістю йогурту). Але, на жаль, у мене не було відповідних фруктів у морозильній камері, а потім якось їм набридло, бо врешті-решт це насправді було б не так, як справжнє італійське морозиво.
Мій другий тиждень без цукру
День 9 був звичайний день в офісі. Мій офіс знаходиться вдома, домашній офіс - що значно полегшує все питання спеціального харчування. У ці дні я готую всі страви самостійно з ранку до вечора. Таким чином, у вас не виникає спокус, не потрібно бути обережним або запитувати, коли хтось приготував їжу (по дорозі, їдальня, ресторан тощо).
Але якось мені було трохи незручно того дня. Моя дієта може бути для мене такою нудною. Тому вдень я спекла фруктовий кекс. Без додавання цукру, лише підсолоджений солодкістю фруктів, що містяться в ньому. Ви можете знайти рецепт тут. Я знайшов хліб смачним і зрадів різноманітності смаку страви.
В День 10 Я поїхав до Берліна. Великий виробник кухонних приладів запросив мене на презентацію своєї останньої розробки з точки зору сучасних процесів приготування їжі та купив мені поїздку 1-го класу на поїзді. А в 1-му класі ви не просто отримуєте газети безкоштовно. "Хочеш чогось солодкого?", Запитав привітний вагонщик і поклав мені під ніс миску з маленькими мішечками, наповненими кількома гумовими тваринами. "Ні, дуже дякую", - так само привітно відповів я і розпакував свій коровай. Добре, що це було у мене із собою, адже подорож з Кельна до Берліна довга.
Тоді ввечері чудовий кінотеатр. Компанія дала все, щоб представити переваги свого нового пристрою. У тому числі вишукана їжа. Міні-шоколадні тістечка та малинове суфле подавали як десерт. Суфле було для мене трохи соленим (на щастя), тож я його залишив. Але я з’їв маленькі шоколадні пиріжки. І не випадково, а дуже навмисно. У такій ситуації я просто не хочу ставити себе на узбіччя.
День 11 розпочався зі сніданку в готелі. Звичайно, на буфеті було багато цукрового матеріалу. Шоколадні круасани, дрібні тістечка, варення, готові мюслі. Ви можете бути впевнені, що свіжий фруктовий салат також не був залитий цукровою водою або принаймні містить консервовані інгредієнти? Ні, ти не можеш. Я колись сам працював на кухні готелю. Тож я визначився з апельсинами, динями та грейпфрутом, нарізаними індивідуально.
До того ж, як завжди, натуральний йогурт, вівсянка, горіхи. Зараз це для мене не було великою справою, адже вранці я справжня істота за звичкою і завжди харчуюся одним і тим же. Незалежно від того, де я перебуваю, і що б ще не пропонували. Тим не менше, я почувався трохи винним щодо попереднього вечора.
День 12 був одним із тих днів “нічого особливо не сталося”.
Але ось настала субота, День 13. і я пережив те, чого навіть не знаю в такому вигляді у своєму "нормальному житті". Це почалося з того, що я вдень неспокійно крокував по квартирі. Якось я був незадоволений. У мене було відчуття, що я не ситий, хоча насправді з’їв достатньо. Відкрийте холодильник, закрийте холодильник. Що я насправді хочу? Не маю уявлення. Не маю уявлення? Нісенітниця! Шматок чізкейка було б тепер мрією. Я їв горіхи та яблуко. Дурне почуття залишилось. Через деякий час я зрозумів: так відчувається тяга. Мій рівень цукру в крові, мабуть, був низьким, саме тому моє тіло жадало солодощів.
На цьому етапі я справді і серйозно поставив під сумнів усе це тут.
Я запитав себе: чи справді має сенс повністю відмовитись від додавання цукру, якщо в кінцевому підсумку відчуваєш тягу до їжі? Або не краще свідомо дозволяти невеликі кількості цукру? Як я вже сказав: я, як правило, не цукровий вирод. Їжу солодкі речі регулярно, але лише в невеликих кількостях. Іноді я п’ю солодкий, веселий напій. Я майже завжди готую свіжу їжу, не вживаю готових продуктів, їм багато цільних зерен. І при такому способі життя я справді НІКОЛИ не тягнув до солодощів.
Але добре - якби я перервався тут зараз, мене б звинуватили (мабуть, справедливо) у тому, що саме такі ситуації вам доводиться переживати на початку. Тож я твердо стояв і відволікався. А через деякий час мені знову стало добре.
В останній день тижня, День 14, Я мав виступ у QVC. Я представив жирозберігаючий електричний гриль. Колега поруч зі мною подарував льодогенератор. Для демонстрації він мав загалом на своєму прилавку дев'ять машин, які всі працювали і якраз виготовляли дев'ять різних видів морозива. Вся команда стояла в черзі, щоб спробувати. Я чув лише «хммм!» І «смачно!» І «смачно!» І. зосередився на моєму мангалі.
Мій висновок після другого тижня
Якщо ви хочете виключити столовий цукор зі свого раціону, ви повинні бути досить вольовими та дисциплінованими. Тому що, якщо ти не просто проводиш дні вдома один, ти щодня потрапляєш у ситуації, в яких доводиться обійтися. Якщо ви дійсно ХОЧЕТЕ це зробити, це можна зробити. Але зараз я думаю, що особисто я цього не хочу. Я люблю їсти, люблю пробувати нові речі, і я відчуваю, що мій вибір занадто обмежений відсутністю цукру.
Фізично я досі не бачу жодних переваг. Я не продуктивніша, ані шкіра не покращилася, ані щось інше. Натомість, потяг до їжі та часте, підсвідоме відчуття невдоволення їжею змушують мене багато думати. Давайте подивимось, що приносить третій тиждень.
Ви можете дізнатись більше про тиждень 3 та мій висновок тут: