Три трапезні супи, які також можна насолоджуватися під сонцем

Опубліковано 20 квітня 2020 року о 00:03 - Оновлено 20 квітня 2020 року о 6:10 ранку

насолоджуватися

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Відбір І шість! Починається шостий тиждень ув'язнення, і бувати на небі щодня трохи складніше. Тож ось три рецепти, щоб знайти трохи затишку, навіть якщо погода гарна ... надворі.

Для боротьби з розповсюдженням коронавірусу ми обмежені двадцять чотири години на день. З обов’язком готувати більше. Ми вирішили вам допомогти. Але, мабуть, доведеться адаптувати ці рецепти до того, що ви можете знайти у своїх шафах. Досить, щоб зайняти трохи більше часу ...

Корсовий суп песто: рецепт Франсуа-Реджі Годрі

Макарони, бобові, бекон, песто, оливкова олія ... Цей селянський суп вирізняв дитинство кулінарного літописця, проведеного разом із його бабусею з острова Краса.

Час підготовки: 35 хв

Час приготування: 1 год. 30

Складність: легко

Інгредієнти для 6-8 осіб

  • 5 супу картоплі (Bintje)
  • ½ зелена капуста
  • 1 цибулина
  • 200 г зеленої або плоскої квасолі (взимку замінити сезонним овочем, таким як мангольд або шпинат)
  • 300 г кокосової квасолі (або сухих бобів, замочених напередодні)
  • 1 очищений помідор
  • 1 шматок жирного бекону (5 × 5 см)
  • 100 г макаронних виробів (нарізані спагетті або інші)
  • 3 літри води
  • 12 великих листків базиліка
  • 2 зубчики часнику
  • 1 с. до с. оливкова олія
  • солоний перець.

Крок 1: овочі

Картоплю помити, почистити і нарізати великими кубиками, капусту нарізати великими соломками, очистити і подрібнити цибулю, стручкова квасоля нарізати шматочками 2 см.

Крок 2: приготування їжі

У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте овочі та очищені помідори,
бекон і спагетті. Сіль Варіть на сильному вогні 30 хвилин, щоб витратити картоплю і зробити суп кремовим. Зменште вогонь і тушкуйте не менше 1 години.

Крок 3: песто

Базилік наріжте шифонадом, а потім швидко розімніть його в ступці з зубчиками часнику та оливковою олією. Додайте ложку песто на тарілку, коли будете готові подавати до столу, з кількома краплями оливкової олії та чергою перцевої млини.

Суп з фенхелю: швидкий і простий рецепт Agnès b.

Настільки хороший у сирому вигляді, скільки готується, фенхель може навіть виступити несподіваною заміною. Коли цибуля-порей уже не в сезоні, модельєр замінює його у своєму домашньому супі овочем зі смаком анісу.

Час підготовки: 25 хв

Час приготування: 30 хв

Складність: легко

Інгредієнти від 4 до 6 осіб

  • 4 дрібних кропу
  • 3 середні картоплини (bintje або monalisa)
  • сіль
  • свіжомеленого перцю
  • кминовий порошок
  • Вершкове масло
  • оливкова олія екстра вірджин
  • сир пармезан.

Крок 1: лущення та різання

Кріп очистіть і наріжте великими шматками, залишивши кілька бадил (гілочок) для прикраси. Почистіть картоплю і наріжте великими кубиками.

Крок 2: приготування кропу та картоплі

У великій каструлі посмітайте шматочки фенхелю в рушці масла, не фарбуючи. Покрийте холодною водою, потім додайте картоплю. При необхідності посолити і додати більше води (рівень води повинен просто охоплювати овочі). Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і кип’ятіть 20 хвилин, або поки картопля не стане м’якою (однак, будьте обережні, щоб не переваритися).

Крок 3: змішування та заправка

Подрібніть суп ручним блендером. При необхідності розігрійте і подавайте. Посипте кожну тарілку гарною чергою перцевої млини, щіпкою кмину, кількома зеленими гілочками, краплинкою оливкової олії та дрібною стружкою пармезану, пропорційно до апетиту.

Цибульний суп: рецепт Карло Петріні проти відходів

Бульйон, черствий хліб і шар тертого грайєрського гратену. Для засновника руху Slow Food, який бореться за "хорошу, чисту і справедливу" їжу, ця проста і популярна страва є символом відходів.

Час підготовки: 25 хв

Час приготування: 45 хв

Складність: дуже легко

Інгредієнти (для 4-6 осіб)

  • 6 цибулин (приблизно 600 г)
  • 100 г несолоного вершкового масла
  • 1 с. до с. борошна
  • 2 л яловичого або пташиного бульйону
  • 1 гілочка чебрецю
  • 4 лаврових листа
  • скибочки хліба (дачний або багет) черствий або підсмажений
  • 200 г тертого грюєра
  • солоний перець.

Крок 1: цибуля

Очистіть і подрібніть цибулю. У голландській духовці акуратно розігрійте масло і поторіть цибулю на середньому та слабкому вогні близько 20 хвилин, не підрум’янюючись. Посипте борошном і перемішайте кілька хвилин на вогні.

Крок 2: відвар і зелень

Цибулю залити бульйоном, додати лавровий лист і чебрець, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити ще 10 - 15 хвилин. Сіль і перець.

Крок 3: навчання

Покладіть на дно сервірувальних мисок 1 або 2 скибочки хліба, залийте їх супом, посипте тертим сиром. Швидко підрум’яніть у духовці та подавайте негайно.

Знайдіть усі рецепти з усього світу та їх історії на Lemonde.fr/les-recettes-du-monde

Читання Світ триває на іншому пристрої.

Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз

Продовжуйте читати тут

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.

Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.

Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).

Як перестати бачити це повідомлення ?

Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.

Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.

Чи існують якісь інші обмеження ?

Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.

Ви не знаєте, хто така людина ?

Робити внесок

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти

Йти до весь зміст Світу необмежений.

Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.

Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.