Тунець зберігає справжній білковий концентрат у маленькій коробці!
Тунець за визначенням є найкращим резервом експрес-страв. Кілька листя салату, помідори, кукурудза, огірок, кілька чорних оливок і ... консервна банка тунця! Трохи оливкової олії та бальзамічного оцту. Готово, добре і здорово.
Вживання тунця забезпечує багато білка (для м’язів). З усіх видів риби в рибних консервах виявлено найбільший вміст білка - 30 г білка/100 г. Він також багатий вітаміном D і фосфором (кістки), DHA та антиоксидантами (серцево-судинна система) та вітамінами групи В (нервова система).
Як бачимо, отже, це повноцінна їжа практичного використання, доступна, яка чудово поєднується зі змішаними салатами, які ми рекомендуємо споживати, оскільки французи не їдять достатньо овочів. Дуже здоровий та вишуканий дует, ідеально підходить для літа та решти року.
Як зазначалося раніше, серед усіх риб тунець має найбільший вміст білка. Її м’якоть також щільна і компактна (саме тому вона ситна і дуже популярна в дієтах для схуднення). Вибирайте продукти з цілим тунцем, а не з крихтою.
Таким чином, порція 100 г тунця містить майже 30 г білка, більше, ніж у м’ясі (в середньому від 20 до 25 г/100 г). Отже, проста порція 100 г консервованого тунця покриває майже половину добової потреби в білку. !
Ця особливість дуже цікава для людей похилого віку, які їдять мало. Дійсно, білки, що забезпечуються тунцем, приєднуються до інших білків тіла, корисних для функціонування клітин та правильної роботи м’язів.
Тунець, хоча і нежирний, містить DHA, дуже здорову Омегу 3. Він забезпечує майже 40% щоденної потреби в цій Омега-3 (частина 100 г), навіть якщо сардини, скумбрія та лосось, звичайно, є царями Омега-3.
Він багатий фосфором і вітаміном D, двома важливими елементами, які допомагають підтримувати нормальну роботу кісток. Отже, крім м’язів, тунець сприяє хорошому здоров’ю кісток.
Він багатий селеном, мікроелементом з антиоксидантною силою, який захищає клітини від окисного стресу. Основними нашими джерелами є риба та морепродукти, але з усіх консервованих риб у тунці найбільше селену. Одноразова порція 100 г покриває добову потребу в селені. Антиоксидантів у нашому раціоні не дуже багато; до них відносяться вітамін С, Е, А, цинк, селен та поліфеноли. Є один
Він також багатий на вітамін В3, який допомагає зменшити втому та вітамін В12, що беруть участь у нормальному функціонуванні багатьох функцій організму (імунна система, робота еритроцитів, нервова система).
Думка дієтологів доктора Лоуренса Плюмі та доктора Арно Кокаула щодо рибних консервів
Рибні консерви дуже популярні, оскільки вони зручні, швидко готові до вживання (окремо або з іншими інгредієнтами), мають тривалий термін зберігання та найкраще зберігають харчові якості риби.
Насправді консервація поєднує в собі термічну обробку, яка знищує мікроби, та упаковку в герметичну упаковку, яка захищає вміст коробки. Цей процес зберігає білки, ліпіди, мінерали та мікроелементи, а також дуже велику частину вітамінів, на які лікування мало впливає.
Процес консервування не вимагає додавання добавок або консервантів. Це призводить до справжньої близькості до використовуваної риби та поваги до її внутрішніх якостей. Дійсно, це процес, який є результатом поєднання нагрівання при дуже високій температурі для стерилізації вмісту та герметичної упаковки, що дозволяє зберігати продукт протягом декількох років.