Тур де Франс 2020 Харчування в команді Бора-хансгрое Тур де Франс
Тур де Франс - це також битва калорій, хто їздить, повинен їсти. Роберт Горгос гарантує, що професіонали Bora-hansgrohe харчуються здорово. Він дієтолог. І він покладається на свіжу їжу з регіону Розенхайм. Що він рекомендує. Що він не радить.
Роблінг - Роберт Горгос перебиває себе в середині речення, "вибачте", дивиться на свій смартфон. Вказівний палець танцює на дисплеї, коротко киваючи. І тоді він знову повертається: у розмові, за столом у Дінцлері на Іршенберзі. Приблизно на півдорозі між домом та Бад-Тельцем та клієнтом: професійна велосипедна команда з Bora-hansgrohe, що базується у місті Раублінг.
Поради щодо TSG Hoffenheim
Найвідоміші його працівники зараз перебувають у відрядженні у Франції. Незабаром стартує Тур де Франс у Ніцці. Повідомлення на мобільний телефон надійшло від шеф-кухаря команди. Риби немає, що ми готуємо для професіоналів? "Курка", - каже Горгос. Легкий і поживний. Ну.
Роберт Горгос, 1976 року народження, є екотрофологом. Засіб: вивчений фахівець з питань харчування. Футболісти TSG Hoffenheim також отримують від нього поради щодо того, як правильно харчуватися. Для Горгоса добре означає: добре для продуктивності та розуму. "Це моя робота - підтримувати водіїв здоровими та щасливими", - говорить його місія для Bora-hansgrohe.
У Bora-hansgrohe різноманітність є в меню
Їзда на велосипеді важка. Особливо у великих турах. Візьмемо, наприклад, Тур де Франс: це займає багато часу, деякі етапи виснажливі, клімат іноді тропічний, іноді високогірний. Роберт Горгош відповідає зі зміною меню. Жодної їжі космонавтів з трубки, зі свіжими продуктами з регіону Розенхайм, Горгос підтримує команду у формі.
Горгос купує для компанії Bora-hansgrohe в цьому районі, наприклад, у пекарні Stangl в Нусдорф-ам-Ін, в Андерльгофі в Рідерінгу, в Epos у Плінінгу. Продукти харчування з дому також є частиною кругообігу у Франції, коли оточення Бора-хансгрое іноді ходить по магазинах на місці.
Деякі етапи Тур де Франс підштовхують професіоналів до своїх меж
Водії Тур де Франс не є важкоатлетами. особливо не універсали та гірники. "Ворог номер 1 на горі - це вага", - сказав супер чемпіон Едді Меркс.
Тур де Франс 2020: Склад Бора-хансгрое
Емануель Бухманн, надія команди Raublinger World Tour на загальний залік, тримає цього ворога в руці. При зрості 1,81 метра він змагається з вагою 59 кіло. Його трикотажні вироби "XS", дуже маленькі. Але це не повинно бути менше Бухмана в турі, каже експерт: "Наша мета полягає в тому, щоб водії не втрачали ваги під час перегонів".
Велосипедисти - чемпіони світу з питань харчування
Горгош сам є велосипедистом і став чемпіоном Баварії з велоспорту близько 2018/19. Він знає, який етап як вимагає. Велосипедисти використовують неймовірну кількість енергії, вони справжні чемпіони світу в їжі. Щедрий сніданок, гелі та батончики, відновлюючий тремтіння в автобусі, трохи їжі потім, а потім ввечері справжня їжа: велосипедисти їдять не лише кілометри, а й кілокалорії - до 8000 на жорсткій гірській сцені.
Це більше, ніж можуть споживати звичайні навчені люди. Горгош має свою частку в тому, що велосипедисти можуть це робити, відчуваючи міру та ретельну підготовку їжі. Напої відіграють вирішальну роль. Завдяки додаванню вуглеводів та мікроелементів вони дають енергію навіть під час навантажень та захищають від спазмів.
Горгос коригує план харчування вершника для кожного етапу
Горгош - це не дієта-диктатор, не чудо-лікар, не теоретик. Він бачить себе постачальником послуг, поруч з кухарем та водієм (який також допомагає готувати їжу). Він там на найважливіших моментах круглої гонки. "На другому курсі навчання я буду мандрівником", - каже він і сміється.
Температура, складність сцени, він думає про все це, перш ніж розробляти меню. Не для цілого туру, лише на кілька днів вперед. І завжди відкритий для змін. "Якщо перед вами 35 градусів тепла, імбирний суп може бути не правильною справою", - говорить експерт. - Тоді більше схожий на Гаспачо.
Загалом, все це здається нормальним. Горгос не є проповідником або місіонером. За його словами, він дає поради, а професіонали також можуть вільно складати те, що пропонує кухонна вантажівка. Наприклад, під час сніданку: водії можуть їсти смузі, фруктові та овочеві соки, каші з фруктами, хліб, рис, яйця, плюс мед, йогурт та шоколадний крем. Нічого такого, що ви не могли знайти в хорошому шведському столі вранці.
Харчування в Тур де Франс: що працює, а що ні?
Навіть на Тур де Франс їжа ніколи не є просто їжею. Він також забезпечує соціальну гігієну, спільність та психічне благополуччя. "Ви проводите дві-три години на день з водіями", - каже дієтолог. "Ви говорите не лише про велосипедні прогулянки".
Їжа та напої підтримують тіло та душу разом - включаючи шоколад та морозиво. Експерт вважає, що це може бути. «Однак якість повинна бути хорошою». Що ще дозволено, і що повинно бути для велосипедистів: кава. І в командному автобусі, і в кухонній вантажівці є кавоварка.
"Без цукру ви не виграєте тур"
Однак Горгош не задає собі вирішального питання - "Як ви думаєте про цукор?" "Без цукру ви не виграєте тур", - каже він. Там теж є правильна суміш. Виготовляється з фруктози та декстрози, іноді, пізно на стадії, також просто цукровий пісок, який приводить водія додому прямо.
Алкоголь заборонений з меню. "Не хочу в команді", - каже експерт з харчових продуктів. Якщо хтось не має перемоги на сцені для святкування. "За нашими звичаями ми тостимо", - говорить Томас Херль, відповідальний за контакти зі спонсорами в Bora-hansgrohe. Тому оточення завантажило 36 пляшок просекко.
Поради щодо харчування: п’ять основ
Роберт Горгос не дотримується дієтичної моди. Він не вірить у заборону вуглеводів. Можливо, не лише тому, що вони важливі для харчування, але й тому, що не вживання макаронних виробів, картоплі, рису та хліба також може погіршити ваш настрій. Риба та м’ясо, фрукти та овочі, горіхи та олія, зернові, багато свіжої зелень і, нарешті, мало молочних продуктів, насичених і перш за все ненасичених жирних кислот - суміш повинна бути правильною.
"Ми переконуємось, що ми поєднуємо задоволення, продуктивність та розваги", - каже шеф-кухар команди Bora-hansgrohe.