Туреччина "все включено" - кулінарний путівник
Я кілька разів був на канікулах за системою "все включено", і, зізнаюся, я спробував би це ще раз. Хоча ця концепція "все включено" та її похідні - ультра все включено або супер все включено - стосується не лише їжі, про це я хочу поговорити сьогодні. Я гурман і дегустую всілякі дивні страви, які є частиною моїх подорожей, країною чи закордоном.
У ці дні я запитував своїх друзів та колег по офісу що вони їли минулого разу, коли були у відпустці за системою "все включено". Більшість із них зізналися мені, що не наважувались класти на тарілку трави чи посуд, що виглядало або пахло екзотикою. Тож вони задовольнились курячою грудкою, рибою та картоплею фрі. Так, у ресторанах за системою "все включено" дуже багато натовпу для цього виду їжі. Принаймні в тих місцях, де я був, де найбільше туристів було румунами, росіянами чи англійцями.
Але я згадав, що зробив перший обід звідки я міг вибрати все, що душа забажає. Я був у Туреччині та провів екскурсію рестораном, запахуючи кожен смак, охоче розглядаючи всі тарілки та миски, завантажені ласощами. Мене зовсім не цікавили страви, які я знав і часто їв вдома. Я хотів швидше скуштувати традиційні турецькі страви.
Дійсно, східна їжа це не має багато спільного з їжею, як моя мама вдома, але саме в цьому її принада. І шкода, на жаль, мати можливість скуштувати хоча б традиційні страви тієї чи іншої країни і закрутити ніс.
Якщо ви коли-небудь заходите в готель і їсте в режим "все включено" було б добре забудь про картоплю фрі та курячий стейк (Ви маєте відмову лише в тому випадку, якщо це курка Тандорі). Потрібно лише пам’ятати, що коли ви шукали в Інтернеті інформацію про пункт призначення, ви, мабуть, хотіли, принаймні на мить, трохи страв звідти. І якщо ви отримаєте шанс, не б'єте його.
Єдина проблема з системою "все включено" полягає в тому, що, ймовірно ви не будете знати, що ви їсте. Звичайно, кухарі сидять, як запхані в кутку, на випадок, якщо ви хочете зробити їм комплімент або просто задати кілька питань. Звичайно, кожна страва має прикріплене квиток із назвою препарату але основні інгредієнти не перераховані. Тільки я знаю, скільки салатів із дивними травами, яких я ніколи не бачив до того, як з’їв, чи скільки хвилин я втратив, намагаючись вгадати, які дива у мене на тарілці. Одне можна сказати точно: мені рідко подобається те, що я їжу, навіть якби я пробував всілякі поєднання, які ніколи б не подумав, що існують.
Але головним моментом кожного прийому їжі є для мене пустеля. Якщо ви поїдете на пенсію в Румунію, вони поставлять торт або пиріг на ваш стіл, так? Якщо ви поїдете до Туреччини, у вас буде на вибір десятки видів манних тортів (Реван) або тонкі листи, щедро сироповані. Залиште фрукти - все одно їх не рекомендується їсти після їжі.
Моє велике розчарування було в тому, що я не знайшов жодної солодощі пахлава або катаїф (для готелів 4 *). Але в центрі Кушадасі, на вузьких вуличках базару, я знайшов кондитерську, де таці з турецькими солодощами спокушали мене купити 1 кг катаїфу, сарайлі і баклавала на день (5 євро/кг).
Отже, якщо ви коли-небудь плануєте відпочинок у Туреччині за системою "все включено", стежте за традиційними турецькими стравами. Якщо ви не можете зрозуміти, що таке справжні страви, або просто хочете знати, як їх називають і що вони містять, попросіть допомоги кухарів, які із задоволенням передадуть вам усі подробиці. Турки є одними з найдружніших людей, яких я коли-небудь зустрічав.