Турецький хліб на сковороді Базлама; До приємних смаків
Турецький хліб Базлама на надзвичайно м’якій сковороді
Хлібобулочні за місяць Рамадан після Гозлеме ось ще один рецепт турецької кухні, смачний повітряний хліб і легкий, як хмара, Базлама, який сильно нагадує марокканський хліб Batbout та алжирський хліб Matlouh, ми працюємо таким же чином, щоб зробити його з використанням основних інгредієнтів борошна, пекарського дріжджі, сіль і вода, за винятком того, що ми додаємо олію, а грецький йогурт (або простий йогурт) надає приємну текстуру і незрівнянну м’якість хлібу! Цей хліб запікається на сковороді, але також і в духовці, він чудово поєднується зі стравами в соусі, наприклад, тагін, або подається з гарніром як бутерброд, як для хліба з кебабом, але також з хорошим турецьким томатним супом - це чудово смачно. Рецепт, взятий з гурману Reflex !
500 гр борошна
1 горщик простого грецького йогурту (125 гр)
1 пакетик хлібопекарських дріжджів або 25 г кубика свіжих дріжджів
1 чайна ложка цукру
1 + 1/2 чайної ложки солі
3 столові ложки нейтральної олії
200 мл теплої води (+ або - залежно від поглинання борошна)
Турецький м’який хліб базлама (простий рецепт)
Підготовка:
У миску вашого міксера або у велику террину покладіть борошно, сіль, цукор, коротко перемішайте, потім додайте хлібопекарські дріжджі, йогурт, олію і нарешті теплу воду, поступово перемішуючи.
Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним приблизно від 10 до 15 хвилин.
Злегка змастіть велику миску, потім помістіть в неї тісто, накрийте чистою тканиною і дайте йому подвоїтися в теплому місці подалі від протягів (мінімум 1 година)
Етапи приготування турецького хліба базлама 1
По закінченні цього часу дегазуйте тісто, потім формуйте 2 великі хлібці або 4 маленькі.
Посипте посуд (борошном або дрібною манною крупою), покладіть зверху котлети і дайте тісту відпочити, накриваючи його чистою тканиною, поки воно не набрякне (близько півгодини при кімнатній температурі).
Етапи приготування турецького хліба базлама 2
Випікайте хліб на гарячій сковороді, делікатно поміщаючи його на сковороду на середній вогонь.
Готуйте 1-у сторону, поки вона не задується. Коли утворюються бульбашки, переверніть хліб за допомогою лопатки, щоб спекти 2-ю сторону. Регулярно перевертати до готовності. Хліб повинен залишатися м’яким.
М'який турецький хліб базлама