Туристична інформаційна база Литви

Холодний суп Šaltibarščiai (вимовляється як: Schaltibarschtschäi) найкраще смакує влітку в лагуні в садовому ресторані.

Вкрай можна також використовувати буряк із банки. Але тоді це не так смачно.

Інгредієнти для 4 осіб:

2 буряки, варені та нарізані кубиками
1 свіжий огірок, дрібно нарізаний кубиками
2 яйця, зварені круто
100 г сметани
1 літр пахта
1 склянка кип’яченої холодної води
8 гілочок кропу, дрібно нарізаних
1 склянка цибулі-шалоту, дрібно нарізаного
8 картоплин
1/2 ложки вершкового масла
трохи солі

підготовка

Змішайте дрібно нарізані жовтки з цибулею-шалотом і сіллю. Додайте огірок, дрібно нарізаний яєчний білок, сметану, пахта, буряк і чашку води. Добре перемішати і охолодити.

Картоплю відварити, злити. Потім додайте масло до горщика з картоплею і добре перемішайте обидва.

Розкладіть суп у глибоких тарілках або мисках для супу. Розкладіть картоплю на окремих тарілках і посипте кропом.

Інгредієнти для 4 осіб:

500г борошна
1 склянка молока
4 ст. Л. Рослинного масла
20 г свіжих дріжджів
2 ст. Ложки маку
1/4 склянки цукру

підготовка

Дріжджі разом з цукром розчиніть у теплому молоці. Додати половину борошна до дріжджів і добре перемішати. Дайте тісту піднятися в теплому місці близько 1 години. Збити тісто, додати борошно, що залишилося, олію та мак. Перемішайте і добре вимісіть, поки тісто більше не стане липким (близько 30 хвилин). Дайте тісту відпочити в теплому місці близько 1 години.

Потім розкачайте тісто в рулетики товщиною 1 см і наріжте шматочки однакової довжини. Помістіть кучукай на деко і випікайте в розігрітій духовці до 160 ° C до золотистої скоринки.

Цепелінаї (вимовляється як Zeppelinäi) - литовська національна страва. Вони дуже поживні. Для звичайних їдців розрахуйте приблизно 2-3 штуки. Але я також бачив більше 4 зроблених.

Ви також можете наповнити цепелінаї грибами або плавленим сиром або шинкою або рибою або, або, або. Ви також можете варіювати соус. Одні обходяться без соусу з беконом і використовують лише сметану, інші навпаки. До речі: сметана найбільше схожа на литовську сметану.

Інгредієнти для 4 осіб:

1 кг сирої картоплі
4 варених картоплі
сіль

300 г фаршу
1 цибулина
Сіль, перець, майоран

75 г жирного бекону
1 цибулина
3-4 чайні ложки сметани або сметани

підготовка

Почистіть сиру картоплю, натріть на дрібній тертці і добре відіжміть через лляну тканину. Підберіть рідину, почекайте, поки крохмаль осяде, злийте рідину і змішайте картопляний крохмаль у картопляну суміш. Варену картоплю натерти на тертці і змішати з тертим сирим картоплею. Сіль.

Пасеруйте цибулю на салі до напівпрозорості. Додати до фаршу. Добре перемішайте і приправте сіллю, перцем і майораном. Нагрійте воду для вареників.

Тепер візьміть в руку близько половини склянки картопляного тіста, погладьте його рівно, наповніть приблизно чайною ложкою фаршу і сформуйте витягнутий картопляний вареник у формі цепеліну. Покладіть вареники в окріп і тушкуйте близько 30 хвилин.

Тепер приготуйте соус. Дрібно наріжте кубиками бекон і залиште його. Дрібно наріжте цибулю і пасеруйте з ним. Тепер можна додати сметану. Готово.

Інгредієнти для 4 осіб:

1 кг картоплі
1 склянка молока
2 яйця
2 цибулини
75 г бекону
Солоний перець
жиру

Підготовка:

Почистіть картоплю, натріть на дрібній тертці і добре відіжміть через лляну тканину. Підберіть рідину, почекайте, поки крохмаль осяде, злийте рідину і змішайте картопляний крохмаль у картопляну суміш. Доведіть молоко до кипіння і добре змішайте з картопляною сумішшю. Наріжте бекон соломкою, дрібно наріжте цибулю і обсмажте. Дайте трохи охолонути і змішайте в масі. Приправте за смаком сіллю і перцем. Змастіть форму для випічки на половину висоти і влийте суміш.

Випікайте в духовці при нагріванні зверху та знизу приблизно при 180-200 ° C приблизно 1 годину, поки поверхня не стане гарною та коричневою. Нарізати шматочками і подавати гарячим.

Він чудово поєднується з тим же соусом, що і з цепелінай. Але ви також можете змінюватися залежно від вашого настрою.