Туристичний путівник по Стамбулу

Отримайте всю інформацію з цієї теми

Цю тему додано до вашого облікового запису

Цю тему видалено з вашого облікового запису

Континент

Зміна

Нова турецька ліра (YTL)

Прогноз погоди

Посвідчення особи

Географічне розташування: Стамбул побудований по обидва боки Босфору, протоки, яка з'єднує Чорне море з Мармуровим морем і позначає межі азіатського та європейського континентів.
Площа: 5343 км2
Кількість жителів: 13,5 млн
Щільність: 2590 жител./Км2
Статус: Культурна та економічна столиця Туреччини, хоча з 1923 року уряд базується в Анкарі Витяг з путівника GEOGuide в Стамбулі

Географія

Гігантський і насичений життям Стамбул, осідаючи Босфор, однією ногою на європейському континенті, а іншим в Азії, зростає. Зі своїми трьома іменами (Візантія, Константинополь, Стамбул), що назавжди залишились у колективних спогадах, неофіційна столиця Туреччини з часів античності була пам’яткою екзотики на перехресті західної та східної культур. Але не помиляйтесь, витончені куполи старовинних візантійських церков, мінарети приблизно 3000 мечетей, бурхливі базари та розкішні палаци османських султанів не можуть підвести підсумки міста самостійно: це далеко не місто-музей., Стамбул не боїться контрастів і змін і знає, як поєднати минуле і сьогодення. Прекрасно вдень та вночі, влітку та взимку, ви отримаєте надзвичайне задоволення, спостерігаючи за ним у прямому ефірі, зачаровані його динамізмом та космополітизмом: релігійні традиції, які залишились живими, довгі частини тавла навколо гарячого чаю, приємні вечері, які закінчуються танцями, переповнені бари до світанку ... всі органи почуттів прокинулися, вирушили відкрити її, і ви побачите, що її гостинність - не що інше, як легендарне !

Вечірки та гуляння

Витяг з путівника GEOGuide Istanbul

Засновані з проголошенням Республіки, державні свята Туреччини є світськими святами. На додаток до цих святкувань існують державні свята, пов'язані з мусульманським календарем: 3 дні для Чекера Байрами, що означає кінець місяця Рамадан, 4 дні для Курбан Байрами, свята Жертви, присвяченої пам’яті Авраама - кожна сім'я повинен принести в жертву вівцю і поділитися нею з родиною та сусідством. Ці дві події є приводом для багатьох урочистих подій, з родиною чи друзями.

Рамадан

Навіть якщо не всі турки дотримуються посту, накладеного Рамаданом, цей період залишається головним моментом турецького календаря. Протягом місяця мусульмани утримуються від їжі, пиття та сексу від сходу до заходу сонця.іфтар, момент переривання посту сигналізується дзвінком муедзина, а часто в містах гарматним пострілом. З цієї нагоди ресторани щовечора пропонують святкові меню: закуски, заздалегідь розкладені на столах, супроводжуються пляшками води або газованої води та фініками. За столом гості терпляче чекають порушення посту. Коли гармата стріляє, тиша замовчується: ми довго п'ємо, гризмо побачення, тоді як деякі смажать першу сигарету за день. Потім починається балет офіціантів, які швидко приносять страви, які чекали готовими на кухні. Досвід, який не можна упустити, якщо ви знаходитесь у Стамбулі в цей період. Подорож до Туреччини під час цих урочистостей не становить проблем. У туристичних районах всі ресторани залишаються відкритими.

Kereker Bayramı - Цукровий фестиваль

Багато ресторанів і магазинів закриваються, як і всі адміністрації, і багато стамбульців повертаються до своїх сімей по всій Туреччині. 3 дні в кінці Рамадана (змінний щороку).

Витяг з путівника GEOGuide Istanbul

Рамадан

Kereker Bayramı - Цукровий фестиваль

Курбан Байрами - свято жертви

Стамбул простоює. 4 дні, 3 місяці після фестивалю цукру (змінюється щороку).

1 січня Новий рік
23 квітня Суверенітет та День захисту дітей. Річниця створення тимчасового уряду в 1920 році
19 травня Фестиваль молоді та спорту. Відзначення Війни за незалежність під проводом Мустафи Кемаля з 1919 по 1922 рік
30 серпня Перемога над грецькими арміями в 1922 році
29 жовтня Національне свято. Проголошення республіки в 1923 році

Гастрономія

Витяг з путівника GEOGuide Istanbul

Гастрономія

Вечеря - одне із задоволень турецького мистецтва життя: у ресторані чи вдома, з родиною чи друзями спільна їжа - це завжди особливий момент. Тут ми не складаємо меню, детально описуючи меню. Швидше, це результат довгих і жадібних переговорів із серверами, які звикли до вправи. Ви повинні бачити гостей на роботі: ми розпитуємо про меж дня, просто щоб знати, чи випадково немає нікого, крім виставлених у холодильній вітрині. Ми слабким оком судимо про свіжість риби, поданої на крижаному ложі, ставимо під сумнів підготовку та приправу фаршированих овочів. Прелюдія, яка напоює рот, перш ніж братися за різні сорти закусок, з яких кожен може черпати, як хоче. Якщо ви не практикуєте турецьку мову, вам доведеться пройти об'їзд по карті ...

Витяг з путівника GEOGuide Istanbul

Гастрономія

Основні страви - Турецька кухня із задоволенням використовує традиційну альтернативу: м’ясо на грилі або рагу. Турки є майстрами мистецтва гриля зі знаковими донер що підкорив увесь світ: складені скибочки м’яса (яловичина, курка, баранина), що м’яко смажиться перед грилем (газовим, електричним або, краще, дров’яним вогнем). Існує також повний асортимент шашлик: шиш кебап, складається з невеликих шматочків маринованого м’яса або ароматизованого фаршу, вичавленого на шпажку (şiş),Адана кебап, дуже гостра, абоІскендерський кебап, заправлений йогуртом і томатним соусом. У заміських ресторанах можна знайти смаженого баранини, поданого нарізаним на гарячих плитах. Фарш також є у фрикадельках, köfte, що ми пропонуємо смажене або смажене. Що стосується рагу, ви можете вибрати серед широкого асортименту рагу (яхні) м’ясо та овочі, рецепти яких різняться залежно від регіону та фантазії кухаря. У Каппадокії ви знайдете тесті кебап, рагу, готуване протягом декількох годин у глиняному посуді.

Морепродукти - Більше семи тисяч кілометрів узбережжя схиляють морепродукти до появи на ваших тарілках. Риба, креветки, морепродукти найчастіше виставляються за вагою. Ваш вибір зроблений, риба кладеться на піднос і прямує безпосередньо до кухні, щоб розмістити вас у зручний для вас час. Найсмачніший спосіб - це приготувати на грилі: знову ж таки, турецькі кулінари є експертами, і приготування їжі, як правило, бездоганне. Деякі ресторани пропонують версію з солоною кіркою, тому зачекайте 30 хвилин. Найбільш рекомендованою рибою є червоний кефаль (барбуня), Вовки (леврек) і морський лящ (Чіпура). Ви також можете знайти морського окуня та морського ляща за цінами - в принципі, набагато нижчими: це риба, що вирощується на фермах, що пропонується в дешевих пакетах ресторанів у туристичних районах. Креветки (кариди) - також смачний варіант.

Десерти - Ви не можете виїхати з Туреччини, не скуштувавши її смаколиків. Це буде не в ресторанах, які його рідко пропонують, а в кондитерських (макарони) де можна сісти і скуштувати пахлаву (листкове тісто, наповнене мигдалем), kadayıf, ангельський торт для волосся обмотували фісташки та волоські горіхи і занурювали в сироп, і знаменитий Турецька насолода, укуси, що складаються з крохмального крохмалю, підсолоджені медом та ароматизовані (рожева вода, фісташки, лимон ...), навіть іноді наповнені сухофруктами (фісташки, фундук, мигдаль), всі покриті цукровою пудрою.

Напої - Турки, які готують святкову трапезу, зазвичай скроплюють її ракією, водою, присмаченою анісом: її вживають у чистому вигляді (все одно 45 °) або найчастіше з невеликою кількістю води. Двоє друзів за столом із задоволенням замовляють пляшку об’ємом 75 мл. Ракі також випускається у менших контейнерах, по 35 і 20кл, або по склянці. Туреччина також досить переконливо виробляє вино. Особливо рекомендуються ті, хто з Каппадокії або Егейського узбережжя (особливо острова Бозджаада). Нарешті, ми всюди знаходимо місцеве пиво Efes, яке є національним напоєм, після того, як кава, звичайно, подається в турецькому стилі з густою основою. Що стосується безалкогольних напоїв, обов’язково спробуйтеайран, зброджене і слабосолене молоко, яке ідеально поєднується шашлик.

Реставрація

Турецька гастрономічна пропозиція багата і різноманітна. Є заклади на будь-який смак і на будь-який бюджет. Турки не є офіційними: ви можете сісти в ресторан і замовити лише салат або кілька закусок, щоб поділитися ними. У популярних закусочних та тавернах алкоголь ніколи не подають. Вино та пиво ви знайдете лише в ресторан.

Донер-салону - Щоб швидко перекусити, вирушайте до цієї закуски, де ми пропонуємо смажене м’ясо, фаршироване на коржі або подане на тарілці. В обох випадках до страви додаються салати та соуси на ваш вибір. На столах перець та мариновані соління додають більш пікантний штрих. У супроводі а айран (квашений та солений йогурт), це типовий турецький обід.

Pide salönu - Тут ми пропонуємо лише турецьку піцу (лахмакун або піде залежно від круглої або подовженої форми), прикрашений м’ясом, овочами ... або основний з помідорами та зеленню.

Локанта - У цьому популярному ресторані за дуже низькою ціною ви знайдете півдюжини страв, приготованих того ж дня. Ми вибираємо з представлених делікатесів, сідаємо і самі собі подаємо: часто смачні.

Ресторан - Європейський ресторан, який охоплює всі цінові категорії. Ті, хто спеціалізується на рибі та морепродуктах, часто досить дорогі. Тут ви можете відкрити багатий асортимент турецьких меззе. Там майже завжди подають алкоголь.

Макарони - Турки не їдять тісто, щоб завершити трапезу. Якщо вони хочуть закінчити на солодкій ноті, вони віддадуть перевагу фрукту. Щоб насолодитися турецькими солодощами, ви підете до а макарони, кондитерська, де можна сісти. макарони також подайте чай або холодні напої та потренуйтеся на винос.

Мухалебічі - Підприємства, що спеціалізуються на продажу молочних продуктів (вершків, йогурту), але також подають невеликі готові страви, такі як курячий рис ...