Тушкована бараняча гомілка; е; рожевий часник - Журнал переваг

Додати до обраного Dr SDLRARL

Практична інформація

Тип страви Плоский
Класичний стиль
Калорії 630 ккал
Ні для схуднення
Ступінь складності Делікатний
ціна приблизно 35 €
Кількість людей Для 6
Експрес-номер
Час приготування 15 хв
Час приготування приблизно 2 год. 30 хв
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

4 ноги з баранини, взяті з ніжки
1 головка рожевого часнику від Лотрека
2 великі цибулі-шалоти
2 моркви
2 ст. до с. соєвий соус
1 ст. до с. рідкий цикорій
2 дл сухого білого вина

Обладнання

1 дошка + 1 ніж
1 дуже велика овальна запіканка, по можливості з порожнистою кришкою

Кроки

Тушкована бараняча черешка з рожевим часником

Підготуйте все: затягніть хвостовики в запіканці жиром стороною вниз; розтопити жир на середньому повільному вогні, залишити до підрум’янення; перевернути з усіх боків до коричневого. Одночасно наріжте цибулю-шалот і моркву на міні-шматочки. Відокремте часникові зубчики, ледве розламайте їх плоскою ножем. Розігрійте духовку до 170 ° C (температура 3-4).

Прибл. 2 год 15 хв до подачі: додати в запіканку моркву, цибулю-шалот, вино, прокип’ятити 1 хв. Додати 4 дл води, соєвий соус, цикорій, часник, трохи посолити, поперчити, запечатати. Якщо можливо, налийте воду в кришку, випікайте 2 год - 2 год 15 хв.

Поради

Рожевий часник. Червона марка та IGP (захищене географічне зазначення) Лотрек рожевий часник гарантують термін придатності до 1 року та обмежений ріст зародків.