Тушкована капуста ›Садова кулінарна книга
Для Тушкована капуста ми використовуємо білокачанну капусту, один з найбільш здорових місцевих сортів капусти. На жаль, капусту класифікують у рубриці «Їжа бідних людей», хоча з медичної точки зору вона є одним з найкращих овочів у саду чи в полі. Він допомагає як ліки від виразки шлунка, корисний при раку, ефективний проти головного болю, кольок, а також безсоння та інших. Як чистий засіб капуста використовується в сирому вигляді з салатом на гамбургер, бутерброд або сік. Список цілющих ефектів виходив би за рамки, але також тушкувався, якщо капуста не втрачає своїх властивостей. Однак ніхто не повинен припускати, що листя салату або склянка соку негайно вступлять у цілющі ефекти. Це схоже на застуду, коли ви перенесете її, якщо її неможливо вилікувати негайно за допомогою капусти, якщо ви регулярно використовуєте капусту як профілактичний засіб, ризик застуди набагато нижчий.
інгредієнти
- 1 білокачанна капуста, нарізана соломкою або шматочками, вага великої капусти становить близько 1,7, трохи більше 2 кг достатньо для 4 осіб
- 100 г бекону, нарізаного невеликими шматочками
- 150 г свинячого черева, нарізаного шматочками
- Грубо порізати 4 цибулини
- Подрібніть дуже дрібно 4 зубчики часнику
- 1 перець чилі чи порошок чилі
- Оливкова олія, морська сіль, білий перець, гостра паприка в порошку, приправа Маггі
підготовка
Покладіть капусту в сковороду або каструлю, додайте ковток води і дайте гаситися (час від часу додайте трохи води, щоб трохи води завжди покривало дно каструлі). Кількість води не повинна бути занадто великою, капуста не повинна плавати, інакше буде капустяний суп. З часом капуста тушиться і темніє, час від часу помішуйте. Оскільки час тушкування займає трохи більше часу, можна приготувати бекон, цибулю та інші інгредієнти.
Залиште задній жир, видаліть його з рідкого жиру за допомогою ковша і додайте до капусти. Смажте бекон на жирі і додайте до капусти, потім обсмажте цибулю і часник і додайте до капусти разом із жиром для смаження. Додайте чилі до капусти і добре приправте спеціями. Приправа Маггі надає капусті особливий смак, може бути і трохи більше, кількість слід збільшувати повільно і поки капуста не придбає легкий смак Меггі. Кількість порошку паприки або перцю можна збільшити за бажанням, це питання смаку. Ви можете знайти відео для рецепта в категорії відео або на нашому каналі YouTube.
Ще смачні рецепти: