Тварин для вегетаріанських ковбас більше, ніж для звичайних ковбас
25 вересня 2020 р. Від Nadja Ayoub Категорії: Харчування
Близько двох років тому журнал Stern висловив суперечливу заяву: "За вегетаріанські ковбаси гине більше тварин, ніж за звичайні". До цього дня повідомлення знову і знову циркулює у соціальних мережах і хвилює споживачів - помилково!
«Приклад розрахунку» Стерна викликав ажіотаж у 2018 році. Журнал порівняв інгредієнти звичайної мортадели та вегетаріанської мортадели тієї ж марки - і дійшов наступного висновку: Одну свиню потрібно було зарізати на 100 кілограмів мортадели - дванадцять курей для вегетаріанської мортадели.
Досліджувана овочева мортадела складається на 70 відсотків з яєчного білка, для чого необхідно утримувати курей. Курка несе 300 яєць на рік і забивається через 15 місяців. Крім того, до рахунку входять подрібнені пташенята чоловічої статі.
Приклад розрахунку - це завжди тема
Тож більше тварин помирає за вегетаріанський продукт, ніж за "справжню" ковбасу, тому повідомлення. Законопроект став шоком не лише для багатьох вегетаріанців. В даний час вона знову обговорюється: RTL.de та портал новин Ruhr24 повідомляють про приклад розрахунку, RTL говорить про "смертельну заміну м'яса". Його також знову опублікували у групі Utopia у Facebook.
Але чи справді вегетаріанська ковбаса так погана? Чи насправді важливо, чи їсте ви вегетаріанську мортаделу чи м’ясну? Це не так просто, оскільки висновок Штерна проблематичний з кількох причин:
1. Розрахунок базується на крайньому прикладі
Журнал Stern вибрав вегетаріанську мортаделу з 70-відсотковим яєчним білком. Не кожна овочева ковбаса містить стільки яєць. Власний бренд Aldi Süd “Veggie Aufschnitt” містить лише чотири відсотки яєчного білка. Тому твердження про те, що більше тварин вмирає заради вегетаріанських ковбас, є неправильним.
2. У рахунку-фактурі відсутній корм для тварин
Крім того: розрахунок Штерна не продуманий до кінця. Журнал не включав важливого фактора - корм для тварин. Згідно з "Deutscher Verband Tiernahrung e.V.", повноросла свиня на відгодівлі потребує близько трьох кілограмів корму на день, племінної свиноматки потрібно до 6,5 кілограмів у період вигодовування. Натомість кури їдять в середньому лише 130 грамів на день.
Це означає: свиня (звичайна ковбаса) потребує майже вдвічі більше корму, ніж дванадцять курей (вегетаріанська ковбаса). У гіршому випадку більша кількість корму для тварин означає більше вирубки лісів. Щороку Німеччина імпортує з Південної Америки кілька мільйонів тонн сої на корм для тварин. Щоб звільнити місце для соєвих плантацій, компанії розчищають там тропічні ліси. В результаті середовище існування місцевих видів тварин зникає. Більше кормів для тварин означає менше біорізноманіття. Вегетаріанська ковбаса на цьому етапі має кращі результати, ніж м’ясна.
3. Страждання тварин не можна переважати
Незалежно від цього порівняння страждань тварин є сумнівним. Невже краще, якщо замість дванадцяти курей для звичайних ковбас загине «лише» одна свиня? Якщо аргументувати таким чином, можна також вважати, що свиня є одним з найрозумніших ссавців - і, можливо, більше знає про свої (паршиві) умови проживання в племінному приміщенні. Такі міркування показують насамперед одне: є щось принципово неправильне в тому, як ми поводимось із сільськогосподарськими тваринами. Прийняти страждання однієї тварини замість дванадцяти - це не вихід.
4. Вегетаріанські ковбаски допомагають переключатися - і допомагають зменшити споживання м’яса
Багатьом важко змінити свій раціон харчування і обійтися без м’яса. Замінники м’яса, такі як овочеві сосиски, можуть полегшити перехід. Не виключено, що без великого вибору замінників м’яса сьогодні було б менше вегетаріанців. Ці продукти сприяють тому, що в цілому вживається менше м’яса - адже більшість вегетаріанців не повністю замінюють своє попереднє споживання м’яса продуктами заміщення м’яса на 70 відсотків яєчного білка.
На що слід звернути увагу з овочевими сосисками
Журнал Stern та багато інших засобів масової інформації створюють неправильне враження на прикладі розрахунку. Більше тварин як таких не гине заради вегетаріанських ковбас. Водночас законопроект вказує на важливий факт: овочеві ковбаси не є автоматично більш привабливими для тварин. Тварин також містять такі інгредієнти, як яєчний або молочний білок. Звичайне тваринництво надзвичайно проблематично з такими видами діяльності, як подрібнення курчат та тісні умови. Якщо ви не хочете підтримувати це, ви можете звернути увагу на такі моменти:
- Як альтернативу ковбаси купуйте веганські продукти.
- Якщо вам не подобається веганська ковбаса, вибирайте вегетаріанські альтернативи з найменшим вмістом яєць.
- Також зверніть увагу на органічну пломбу для овочевих ковбас з молочним білком або яйцем. З органічними яйцями та молоком умови утримання тварин дещо кращі.
- Зробіть овочеві сосиски та інші м’ясні альтернативи винятком. Продукти сильно оброблені, тому не придатні для щоденного споживання.