Тваринні жири проти рослинних жирів Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

рослинних

рослинних

  • Хто така Крісті Маргарит?
  • Спершу читайте тут!
  • КАТЕГОРІЇ
  • 7 хвилин
  • Спогади
  • Biz
  • Що ми їмо?
  • міський
  • Дієта
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • Відео GetFIT
  • Хороша їжа
  • мій щоденник
  • Моя думка про…
  • презентації
  • Друзі
  • рекомендації
    • AGH
  • Здоров'я
  • Секс
  • Спорт
  • Стероїди та допінг
  • добавки
  • Поради та підказки
  • Кулінарний туризм
  • Де ми їмо?

Тривалий час американські дієтологи, які стикалися з епідемією ожиріння та серцево-судинних захворювань, пропагували нежирну або нежирну дієту на тваринах. На папері історія звучить добре: жири мають 9 калорій на грам, а тварини тваринного походження містять холестерин, і їх вважали винними у всіх хворобах: атеросклерозі, підвищеному холестерині, серцево-судинних захворюваннях, інсульті. На стіну клали жирне м’ясо, яйця, цільні молочні продукти.

Таким чином, люди з різних куточків світу приїжджали вживати меншу кількість насичених жирів і білків (уникаючи джерел білка, які також містили тваринний жир, але також насичених жирів рослинного походження - кокосового горіха). Набагато більша кількість вуглеводів (особливо злаків та різних похідних) та рафінованих рослинних олій були включені в раціон. Пропагувались переваги рослинних жирів, особливо рослинних олій. У той же час харчова промисловість випускає на ринок дешеві високоопрацьовані форми рослинних жирів (навіть шляхом гідрування - маргарин), часто приховані в інших продуктах харчування.

Однак реальність показала, що такий спосіб харчування не запобіг збільшенню частоти дегенеративних захворювань, ожиріння, серцевих захворювань, інсультів. Навпаки, збільшення споживання перероблених вуглеводів та круп привело до широкого розповсюдження проблем, спочатку пов’язаних із споживанням насичених жирів. Статистично, дієта з низьким вмістом жиру призвела до зниження рівня смертності від серцево-судинних захворювань, але тривалість життя не змінилася через інші захворювання, особливо рак.

Холестерин і насичені жири необхідні для здоров’я. Джерела жиру також містять дорогоцінні жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), стерини та цінні антиоксиданти.

В останні роки дослідження, проведені, не виходячи з ідеї, що "насичені жири - це погано", показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, при яких жири приносять 30-50% добових калорій, є більш здоровими, ніж дієти з низьким вмістом вуглеводів. жир ", в якому жири приносять 10-20% добових калорій," жир "приносять вуглеводи.

Зараз головним винуватцем скорочення життя є тригліцериди, не обов’язково загальний холестерин, як давно пропонувалося. Крім того, дуже важливим є співвідношення ЛПВЩ/ЛПНЩ/ЛПНЩ (стаття на цю тему далі).

Джерела жиру містять поєднання насичених і ненасичених жирів (полі- або мононенасичених) у різних пропорціях. Тваринні жири містять більший відсоток насичених жирів, а рослинні - більший відсоток ненасичених. Екзотичні жири (кокос, пальма) хоч і мають рослинне походження, але мають високий вміст насичених жирів.

Головне - збалансувати та вибрати незмінені джерела жиру, переробляючи або переварюючи. Особливо у випадку з жирами тваринного походження, дуже важливий спосіб годування тварин: ті, хто харчується травою, виробляє більш здоровий жир, ніж ті, що годуються злаками.

Іншими словами, кращі риба, жовток, м’ясо, приготоване за найнижчої температури (духовка), цілі та сирі горіхи та насіння, авокадо, кокос, оливки, кисломолочні продукти. Вуглеводи повинні надходити в основному з овочів та фруктів, а не із злаків чи продуктів рафінаду (борошно, солодощі, цукор, сироп глюкози/фруктози). Також дуже важливим є співвідношення між енергією, що забезпечується їжею, та енергією, споживаною в процесі щоденних занять та занять спортом. Навіть у випадку підвищеного споживання вуглеводів, фізичні зусилля забезпечують їх спалювання для отримання енергії, а не їх відкладення у вигляді жирів.

Незалежно від частки тваринних та рослинних жирів у вашому раціоні, одне є певним: відсоток спалених та/або трансжирів (маргарин, гідрований рослинний жир), з одного боку, і відсоток рафінованого цукру та вуглеводів, з іншого боку бути НУЛОМ.

Коментарі

Тваринні жири проти рослинних - Один коментар

ДУЖЕ ДОБРА СТАТТЯ Мені знадобився деякий час, щоб зрозуміти, що їсти більше жиру, ніж вуглеводів, краще, це мене лякало, їсти більше жиру. Зараз у мене зовсім інша концепція, і це лише шляхом документування себе та отримання поради .... вони мені дуже допомогли
ВІТАЄМО 🙂

Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.