У чому користь бананів
Автор та джерела: Гай Рульє l Остеопата (Д.О.), вих. Фізіотерапевт M-K (D.E), фіто-ароматерапевт (D.U.), китайська енергетика (D.N.A.), Naturopath (D.N.).
Опублікував Софі Бізе l REVELESENS
Історія l Опис l Харчові цінності l Користь бананів l Рецепти на банановій основі
Банани - це фрукти, що є перевагою спортсменів, здоровою та підбадьорливою закускою для школярів та студентів та одним з основних інгредієнтів дитячого харчування.
Але на додаток до цих харчових переваг, він має і інші переваги для здоров'я, що сприяють профілактиці багатьох захворювань, боротьбі з наслідками старіння та швидкому одужанню реконвалесцентів.
Історія
Найдавніший слід банана знайдений в Індії і датується третинною епохою. Банан згадується в буддистських текстах з 6 століття до нашої ери. Під час завойовної війни в долині Інда в 327 році до н.е. Олександр Македонський виявив банан. Приблизно в 200 році нашої ери в Китаї існували бананові культури. У 650 році банан був імпортований в Палестину, а за її межами поширився по всій Африці. У 1502 році конкістадори привезли вирощування бананів до Карибського басейну, а також до Центральної та Південної Америки, де з тих пір він став основною їжею як для тубільців, так і для експорту.
Опис
Бананове дерево - це не дерево, а гігантська трава, яка розподіляє свій шлейф великих блідо-зелених листків заввишки до 8 м і більше, залежно від сорту. Суцвіття, довгий, звисаючий колосок, має червонуваті приквітки, під якими ховається ряд квіти. За квітами йде «рука» або «ніжка» від 3 до 20 бананів. Набір рук називається дієтою. Культура: ми садимо кореневище, яке дає перший приріст через 3-4 тижні. Через 9-10 місяців суцвіття піднімається, виходить з крони листя. Через три дні з рослини звисає бутон. На п’ятий день бутон червоніє і поступово розкривається. На сьомий день листя, яке його покрило, опадає, а через два дні з'являються перші руки бананів. Збір врожаю проводиться, коли банани ще зелені. З дати збору врожаю до доставки банана до роздрібної торгівлі проходить 20 днів. «Руки» відокремлюються від стовбура дієти, потім їх миють і нарешті нарізають на менші шматочки, які називаються «гронами», упаковані в картонні коробки.
Примітка: забруднення ґрунту фітосанітарними продуктами, денонсованими доктором Белпомме, не впливає на якість плодів. Прочитайте статті: Банани надходять до початкових шкілСуттєва зміна для порятунку сільського господарства Гваделупи
Частина використовується
Фрукти для харчових та оздоровчих цілей. Щоб споживати його як плід, його колір повинен бути рівномірно жовтим. Ніколи не зберігайте їх у холодильнику. Зберігайте їх при температурі від 15 до 20 °. Крім цього, він швидко розм’якшується і гниє.
Склад
Банани дуже поживні, але дієтичні, не товстять, їх можна їсти в будь-який час доби, оскільки вони засвоюються.
Сучасна людина їсть занадто багато жиру і недостатньо вуглеводів.
Банан містить 23% вуглеводів і всього 0,2% жиру. Рівень холестерину становить 0,00%.
З усіх відомих фруктів банани містять найбільше білка.
Стиглий банан дає енергію і рекомендується тим, хто займається спортом на витривалість.
Він також містить магній, селен, залізо та всілякі вітаміни. Він не містить хлориду натрію, саме тому він міститься у всіх безсольових дієтах.
Середній склад на 100 г свіжих і стиглих бананів:
75% води.
Білки 1,5 г.
Жир: 0,5 г.
Вуглеводи 23 г.
Клітковина 2 г.
Вітаміни:
Вітаміни А (68 мг), Віт Е 0,2 мг
Вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, ніацин та В6. Деяка кількість фолієвої кислоти також присутня.
Вітамін С: 12 мг.
Мінерали, мікроелементи:
Кальцій: 8 мг, магній 30 мг, фосфор 22 мг, калій 385 мг, натрій 1 мг, мідь 78 мкг, залізо 0,4 г, марганець 0,3 г, селен 1,1 мкг, цинк 15 мкг
Споживання енергії: 91 ккал
Середній склад на 100 г сушеного банана:
Білки: 3 г.
Жир: 1,2 г.
Вуглеводи: 60 г.
Споживання енергії: 263 ккал
Користь бананів
Шлунок: людям, схильним до болю в животі, банани заспокоюють печію.
Зростання: це дуже поживна їжа, яку люблять діти, і яка містить усі необхідні для їх росту вітаміни. Для немовлят це одна з перших продуктів диверсифікації на основі молока, дуже засвоювана та поживна.
Шкіра: Банани також мали б такі ж достоїнства, як і біафін, заспокоюючи поверхневі опіки. У деяких країнах бажано застосовувати бананову шкірку безпосередньо при поверхневих опіках, щоб заспокоїти їх. Також доцільно лікувати укуси комах, натираючи уражену ділянку внутрішньою частиною свіжої шкірки банана, щоб зменшити набряк і подразнення, а отже і біль.
Рецепти: вітамінні коктейлі, приготовані з бананами
Легке бананове молоко:
- 1 банан
- 400 мл цільного або соєвого молока
- столова ложка червоного фруктового сиропу - переходимо до блендера.
Роборатив: олімпійська гаряча точка (Відмінна закуска на 10:00 або 16:00)
-2 стиглих банана
- 400 мл цільного або соєвого молока або рідкого йогурту
- столова ложка пластівців спіруліни
- одне-два сирих органічних яйця
- 2 - 3 столові ложки пшеничного шоколаду або іншого приготування сніданку швидкого приготування
-ложка. варення з червоних фруктів - Змішати
Бананове світло:
- банан
- свіжий лист м’ятної м’яти
- 4 полуниці або персик, нарізаний соломкою
- щіпка кори кори
- тире цукрової пудри? Змішати з подрібненим льодом.
Подавайте і насолоджуйтесь негайно. ? Приготувати банан: Смачні рецепти див.
Сорти банан
На французьких Антильських островах зустрічається багато різновидів. Так звані десертні банани найкраще насолоджуватися сирими. Таким чином, `` фігове яблуко '' - це невеликий банан з м'якою м'якоттю, яка є одночасно солодкою та гострою. Жовта шкірка цього короткого банана розпадається, коли дозріває. Кажуть, що інші сорти варять. Це справа з подорожником, великим, вигнутим і кутоподібним, з жовтою шкіркою, вкрапленою чорною і дуже жовтою солодкою м’якоттю. Його їдять, майже дозрівши, одного разу відваривши або запекти. Ми робимо те саме з "бананом пото", коротшим і ширшим, але рідкісним і солодшим. Зелений банан або «пойо», видовжений, їдять незрілим, як овоч. У зрілому віці шкіра жовтіє. Потім це називається "фіга". Її м’якоть, кремовий колір, можна смакувати як десерт. Це експортний банан з Французьких Антильських островів. Приготування бананів супроводжує м’ясо або рибу. З нього також роблять пюре або гратени. Вони використовуються у складі традиційних страв, таких як бебелемарі-Галанте. З десертами з бананів ми готуємо смачне варення (приправлене ваніллю та ромом), пироги, тістечка, пончики та навіть нектари. Не забувайте про похідні сушені банани! Див .: http: //www.bananier.fr/varietes/a-fruits.htm
Щоб дізнатись більше: