У неділю ввечері в Шатогваї є соєвий соус і соєвий соус

Пожежні мухи розвіваються - жаби-бики не кращі.

Понеділок, 23 квітня 2007 р

Є соєвий соус і соєвий соус.

неділю

Я не буду вдаватися до суперечки щодо правопису "соя" проти "сої", не хвилюйтеся.;-))

Я пообіцяв двом колегам показати їм на знімках соєвий соус, який я вважаю найкращим. Я подорожую з Шатогваю на вулицю де ла Гошетьєр (Китай-місто) у Монреалі, щоб купити його. Я користуюся можливістю робити покупки там, коли мені потрібно спробувати соус, оскільки на кухні використовую багато інших типових китайських інгредієнтів.

Ми говорили про соєвий соус із моїми колегами, на розі коридору, бо вони шукали хороші рецепти для розміщення тофу. Я скерував їх, серед іншого, до рецептів Cléa, включаючи наші улюблені шматочки кунжутного тофу. Дозвольте вам сказати, ці закуски, зроблені із загальним продуктовим соєвим соусом, абсолютно не порівнюються з тими, які зроблені з моїм улюбленим соєвим соусом. Світ різниці !

Соєві соуси з продуктових магазинів надмірно солоні і настільки сильні на смак, я б сказав, такі потужні, що просто псують їжу. Ви їх відчуваєте, і навіть не додаючи солі, вона майже завжди занадто солона.

Є соєвий соус і соєвий соус. І яким би не був обраний правопис, ось він мій! Насиченість та делікатес цього соусу - це задоволення.


Завжди присутній у моєму холодильнику для супів та рагу: соус Тамарі. Це також соєвий соус, але японської накладної. До того ж його справжнє ім’я може бути вам невідомим, це соус Шою. Назва "Тамарі" насправді позначає сік, видобутий при бродінні соєвих бобів.

Я купую Тамарі в магазинах органічних та натуральних продуктів. Я не використовую його для маринадів або соусів, однак, я вважаю, що китайська мова є більш доречною у цих випадках. Чайна ложка тамарі - приємне доповнення до миски прозорого овочевого супу або гарного рагу. Коли я знаю, що збираюся додати Тамарі (що я роблю в самому кінці приготування їжі чи на службі), я бруджую набагато менше, якщо взагалі в деяких випадках.