У нього алергія
Мені багато разів задавали питання. Софі має алергію. Що? Молочні продукти, яловичина, яйця, клейковина, соя, сочевиця, квасоля, сирі помідори, горох, нут, кунжут, все насіння, фундук, арахіс, горіхи. Ну що ти їси?
Добре харчуватися. Ми намагалися знайти заміни. І є. Я знайшов їх по черзі, випадково в магазинах або в групах алергіків у Facebook.
Ми замінили пшеничне борошно на безглютенове борошно Doves Farm. Вони бувають 3 видів: звичайне використання для соусів до їжі, млинців або булочок; самостійний родзинки, тобто із засобом для росту тістечок та тістечок та хлібною сумішшю, яку я використовую для хліба, який я також готую кожні два дні.
Я замінив молочні продукти рослинним молоком: спочатку вживав вівсяне молоко, поки не дізнався про алергію на пшеницю. Зараз схоже, що в ньому є клейковина, і ми більше не можемо його використовувати. Мигдаль, соя або фундук виключаються. Від овочів залишилось кокосове молоко, я використовувала рідку сметану та сметану. Це вже неможливо. Я знаходжу щось, щоб замінити крем. Я замінив масло на безглютеновий рослинний маргарин та чистий молочний продукт. А також сир з вершковим сиром Віолайф та різні сорти рослинного сиру - моцарела, халумі, чеддер або копчений сир, також на основі кокосового горіха від Віолайф.
Яйце в тортах замінюю замінником яйця, пюре з банана або яблучного пюре. Або в їжу я просто не додаю.
Уникнути сої дуже важко. Його можна знайти практично в будь-якому придбаному товарі. Тому мені постійно доводиться готувати вдома.
А решту, квасоля, горох, сочевиця, нут, насіння, кунжут, фундук ми просто уникаємо.
У нас вдома немає продуктів, заборонених для Софії, і у нас таке ж меню, як і у неї. Що ще ми їмо: ну ми їмо рис і картоплю, це відповідь багато разів.
Я готую курячі супи з рисовою локшиною або кукурудзяною пастою. Курячі супи з бульйоном та рисом або картоплею. Копчені супи з капустою або картоплею. Або рису. Суп з фрикадельками.
Куряча або індича грудка з безглютеновими сухарями в духовці. Курка або свинина з запеченою картоплею. Баранина. Картопляне пюре. Запечені овочі (морква, пастернак, селера, перець, кабачки). Фрикадельки з фаршу зі свинини або індички.
Багато кукурудзяних макаронних виробів з різними соусами: томатні макарони, бекон, тунець, кукурудза, авокадо, соус, готовий до карбонари. Я роблю Великдень, коли мені не вистачає ідей. Я заглядаю в холодильник і роблю те, що маю. Іноді лише з часником, томатною пастою та базиліком.
Ми їмо рибу, особливо ми, не стільки Софі. Над білим або лососем. З запеченими або смаженими овочами в сухарях з полентою та муджі.
Полента з молоком, вершками та рослинним сиром. Рис з молоком, тапіока або лобода.
Кукурудзяні пластівці з кокосовим молоком, вівсянка з молоком та фруктами, хліб з рослинним маргарином.
Ми робимо торти, пироги, млинці, млинці, чорничні кекси, сирий веганський шоколад.
Це приблизно все, що ми їмо. Здається, тут вибудовано досить багато. Іноді харчова частина споживає мене найбільше. Я не знаю, що робити, мені бракує інгредієнтів або у мене немає часу. Ми не можемо вийти з дому більше 2 годин без їжі. Я маю спланувати день перед тим, як приготувати їжу, щоб вони були зі мною, щоб точно поїсти, бо я не маю можливості запропонувати йому щось інше в місті. Мені нема чого їх купувати. Мені потрібні фрукти, печиво або скибочки рису.
Хороша частина полягає в тому, що ми з нею їмо здоровіше. Якби у нього не було проблем, хто знає, чим би я його нагодував. Особливо якщо мова йде про закуски та солодощі.
Погана частина - ми не можемо їсти в ресторанах. Іноді я хотів би вийти поїсти в місто, замовити винос додому або не піддаватися стресу, коли ми маємо роботу в місті, бо у мене немає їжі.
Просто кудись поїди і їж. Одного разу я був десь за годину від дому, я мав із собою картопляне пюре, він взяв чайну ложку і кинув запіканку на підлогу з усією їжею. Софія була голодна, а мама тато почала плакати. У мене ще була робота в місті. Що ще робити, ми сіли в машину і поїхали додому. Я намагався дати йому те, що в мене залишилось, скибочки рису, фрукти, але він не захотів. Я хотів папу. Мені не було чого купити і де.
Такі ситуації неприємні, тому потрібно планувати і бути готовим до всього. Життя з алергією непросте, і їжа - це аспект, який ви завжди повинні враховувати; але якщо ви організовані та плануєте до того, як вам доведеться це зробити, частина їжі вирішена, і ви можете насолоджуватися іншими аспектами.