Угорський гуляш з квасолею і копченим тофу, рецепт - практичний веганський

Інгедієнти

150 г білої квасолі або змішаної сушеної квасолі
1 цибулина
2 моркви (200 г)
2 солодкі картоплі (200 г)
200 г копченого тофу
2 ст. Ложки солодкої паприки
1 ст. Ложка солодкокопченої паприки
2 ст. Ложки томатної пасти
500 мл овочевого відвару
2 гілочки свіжого чебрецю
Солоний перець
Оливкова олія

Підготовка

Напередодні замочіть сушену квасолю у воді.
Залиште просочуватися цілий день і ніч.

Промийте квасолю і варіть її в каструлі з киплячою водою з дрібкою солі принаймні 1 годину.
Наріжте цибулю і очистіть овочі від шкірки.
Моркву, солодку картоплю і тофу наріжте кубиками.

Підрум'яніть цибулю у великій каструлі з оливковою олією.
Додайте овочі та чебрець.
Декілька хвилин готуйте на грилі.
Додайте дві паприки та копчений тофу.

Далі розбавте томатну пасту овочевим відваром.
Додайте боби щойно зварені та зціджені разом з рештою їжі.
Перед покриттям полийте бульйоном і кип’ятіть 30 хвилин.

Зніміть кришку і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
Смакуйте і коригуйте приправу сіллю і перцем.

Розенуайзети

Rosenoisettes, це перш за все обмін моїми натхненнями в кулінарії, а також історія щодо рослинної, здорової та делікатесної кухні. Завдяки цьому блогу я хочу поділитися і змусити людей готувати прості та смачні рецепти, доступні всім.