Улунний чай No19

Отриманий від ручного збору молодих пагонів з висоти, цей Тонг-Тін представляє інтенсивну деревно-ароматичну нотку з відтінком терпкості в результаті дії дубильних речовин відповідно до тривалості та температури інфузійної води.

Таким чином, продюсер познайомив нас із цим стилем приготування, щоб послідувати аромати цих інфузій, які часом бувають дуже короткими: від 30 до 45 секунд для перших до менше 5 секунд для наступних. Тоді ми маємо в роті по-справжньому широкий спектр трансформації цих ароматів над чашками.

Оригінальні рослини походять з провінції Фуцзянь перед тим, як потрапити на високогірні плантації центрального Тайваню. Кажуть, що це були рослини, схожі на рослини, що дають Улун №17. Виробник, чиї плантації були прихилені до гори на ім'я Дундин, тоді помітив, що ці чайні рослини з материкового Китаю дуже добре пристосовуються до місцевих методів вирощування та до клімату, дозволяючи знову отримати чай Улун (або Ву Лонг), відмінний від звичайного Улун. №17 (м’який стебло). Сорт Улун № 19 народився і отримав назву Дундин, буквально Крижаний Пік). З тих пір він поширився, і його назва також еволюціонувала завдяки перекладам.

Цей сорт особливо добре справився на Тайвані (висаджували на однойменній горі в регіоні Лугу), а потім, нещодавно, у формах рельєфу північного Таїланду, де клімат пропонує чудові умови для цього сорту. Починаючи з Дундіна, цей чай з улуну № 19 став Тонг Тін в Мае Салонг, Таїланд.

Чай, що його часто називають "чаєм для схуднення", чай Улун особливо підходить для полегшення ситного харчування після їжі.

Представлений у картонній коробці, що містить пакетик по 100 г, закритий під вакуумом для збереження свіжості.

Дозування для багатоінфузійного препарату: 1 ложка на людину.
Кілька послідовних настоїв з однаковим листям.
Температура води: 80-85 ° C.
Час інфузії: менше 1 хвилини.
Вміст теїну: низький (кинути в першу воду).

Кожному свій стиль. Також можна приготувати чай Улун в одному настої. У цьому випадку порахуйте близько 5 г чаю на 500 мл чайника. Нехай крутіють 3-5 хвилин перед тим, як видалити листя.

Дозування в чайнику: одна ложка на людину.
Чайні листки ошпарити вперше водою, яка відразу ж викидається.
Потім залийте потрібну кількість окропу. Дайте круто хвилину подавати.

Щоб чудово контролювати час настоювання і підтримувати листя дренованими між двома вливаннями, використовуйте наші чайники з заварювачем .

В Азії традиційне приготування чаю може бути справжньою церемонією, наприклад під час сімейних заходів. Тоді ми говоримо про Гун Фу Ча. Потім для цього потрібні поводження та матеріал: порцелянові чашки для нагрівання, чашки для настою, друшляк, трохи вміння та хороший секундомір. !

Крім самого ритуалу, естетичне дослідження та гармонія моменту так само важливі, як і смак отриманого чаю.

Око дракона листя. Листя нашого улунського чаю, накручені на себе відразу після процесу сушіння, з’являються у вигляді драконячого ока: використовуються від 4 до 25 разів поспіль (так, це надзвичайно багато!), Вони виділяють аромат, який розвивається з кожною інфузією.

Приготування чаю Улун короткими настоями. Навіть якщо деякі споживають його після одноразової інфузії, яка триває кілька хвилин, наш виробник К. Джатуфон рекомендує пробувати її в послідовних інфузіях по 45-50 секунд кожна. Мета полягає в послідовності смаку, наданого листом, рідині, коли вона розгортається під впливом гарячої води. Деякі поціновувачі йдуть так далеко, що скорочують час інфузії до декількох секунд, щоб оцінити кожен рівень розвитку цих ароматів.

Гунфу ча в офісі? Нелегко. Готуйте свій чай Улун легко, використовуючи наші чайники із заварювальною машиною.

А щоб дізнатись більше, дивіться наші Новини: Знайомство з нашими чаями Улун.

Думка виробника

"Мене часто запитують, чи впливає чай Улун на сон. Для мене неважливо, коли ви застосовуєте наступні 3 правила для приготування чаю Улун без гіркоти і світла в теїні:

кип'ятити чайне листя протягом 1-2 секунд, потім кинути в першу воду;
віддайте перевагу коротким вливанням (менше хвилини кожна);
настоювати одне і те ж листя кілька разів, обережно зціджуючи їх ».

К. Ятуфон, пристрасний виробник чаю Улун.

Прихильний до чесного процесу поряд з K Jatuphon з початку 2014 року, компанія Lemon Import підтримує розвиток тайського чаю Jatuphon у напрямку органічної сертифікації. Ця діяльність у Таїланді дозволяє близько шістдесяти гірських сімей проживати та отримувати доступ до навчання.