Уривок з "Гарний вибір" у супермаркеті
У посібнику Le Bon Choix au Supermarché, що випускається редакцією LaNutrition.fr, проаналізовано та зазначено 800 харчових продуктів, що продаються в супермаркетах. Відділ за відділом, ви візуально визначаєте, які товари вибрати. Але ми також даємо вам десятки порад щодо розшифровки етикеток та визначення продуктів, які ви можете споживати, а яких краще уникати. Наприклад, ось 5 порад щодо вибору кращого.
1. Знати, де ваші пріоритети
Як вибрати між, схоже, продуктами харчування? Прочитайте етикетку і виберіть по порядку:
1 • Той, який виготовлений з “натуральних” інгредієнтів (борошно, а не модифікований крохмаль, яйця, а не порошкові яєчні жовтки або білки, цільне молоко, а не сухе молоко або молочний білок, цукор, а не сироп глюкози тощо)
2 • Той, що має найкоротший перелік інгредієнтів (той, що має найменшу кількість барвників, ароматизаторів, стабілізаторів, желюючих речовин тощо)
3 • Той, що містить найменше доданого цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза, інвертний цукор, глюкозно-фруктозний сироп тощо)
4 • Той, чиї жири якісніші: бажано оливкова або ріпакова
5 • Найменш калорійний
6 • Той, у якому найбільше клітковини (цільнозернові, а не рафіновані, з більшим вмістом фруктів або овочів)
7 • Той, який не містить добавок, яких ви хочете уникати
2. Знайдіть позицію інгредієнтів у списку
Позиція інгредієнта у списку є важливою. Таким чином, глюкозо-фруктозний сироп міститься майже у всіх продуктах. Знайдіть його на етикетці: якщо це номер 2 у продукті A, віддайте перевагу товару B, в якому це номер 7.
3. Але не обманюйте !
Оскільки основний інгредієнт повинен з’являтися першим, у виробника існує сильна спокуса змінити склад продукту так, щоб перший інгредієнт здавався кращим для здоров’я, ніж другий. Отже, у випадку торта, де першим інгредієнтом є цукор, виробник може замінити частину цукру глюкозо-фруктозним сиропом. Результат: борошно з’являється першим. Тому, щоб отримати уявлення про вміст доданого цукру в такому продукті, необхідно було б визначити у списку всі присутні цукри: цукор, глюкозо-фруктозний сироп, декстрозу, мальтодекстрин, мед, фруктозу, лактозу тощо.
4. Остерігайтеся нежирних продуктів
Щоб замінити жири, що часто виводяться з цих продуктів, виробники не соромляться використовувати кілька добавок та різні інгредієнти, такі як крохмалі, які надають консистенцію продуктам, але іноді навіть менш корисні для лінії, ніж жири, ніж замінюють !
5. Остерігайтеся помилково хороших властивостей ...
Додавання вітамінів або мінералів є аберрантним, коли продукт помітно нездоровий, наприклад, занадто солодкий. Тому будьте обережні з деталями, які відволікають увагу від поганих якостей продукту або які, споживаючи магній, змушують ковтати більше калорій.
Щоб знати, які продукти мають хорошу харчову якість, а яких уникати завантажити витяг "Правильний вибір у супермаркеті"