Увімкнути кластер 2
Кластер забезпечення представляє широкий міждисциплінарний консорціум академічних установ та промислових, ремісничих та торгових компаній у секторі харчування та харчування в регіоні Мюнхен - Фрайзінг - Нюрнберг.
Кластер включення працює в семи міждисциплінарних дослідницьких проектах. Він спирається на унікальний дослідницький потенціал та незвичні альянси першої фази фінансування (2015-2018), щоб позитивно вплинути на харчову поведінку споживачів протягом різних фаз життя.
Кластер сприяння спеціально просуває молодих вчених у проекти, а також інновації в проектах за допомогою різноманітних інструментів. Молодша дослідницька група PeNut, яка отримує незалежне фінансування від BMBF, відіграє особливу роль.
Віртуальна панельна дискусія з дієтологами
"Зміна способу життя та харчування під час пандемії корони"
П’ятниця, 16 жовтня 2020 р., 11:00
Більше інформації можна знайти тут.
Новини: Конференція "Харчова реформа - регулювання та маркетинг"
Фрайзінг, 17.-18. Червень 2021: Міжнародна конференція: Продовольча реформа - регулювання та маркетинг.
Вся інформація про конференцію доступна тут.
Результати дослідження увімкнути-Молодша дослідницька група PeNut, опублікована в спеціалізованому журналі Фронтова психіатрія,
показують, що більшість німецького населення бачить відповідальність за ожиріння в індивідуальних харчових звичках. У той же час, проте, політики також закликають спеціально пропагувати здорове харчування.
У професійній доповіді екотрофологи та дієтологи представлені як "експерти з питань харчування та харчування"
Лікар. Крістіна Хольцапфель, керівник молодшої дослідницької групи.
Як змусити людей різного віку харчуватися здоровіше? Представник кластера включень надає відповіді.
Fascination Research Edition 2020/24
Як кластер включення допомагає покращити зручність харчування - на прикладі Leberkässemmel
Fascination Research Edition 2020/24
Новини: Професор Петер Ейснер на тему "Сталий здоровий стан" у Дойчеському музеї в Мюнхені
Мюнхен, 11 березня 2020 р.: Проф. Пітер Ейснер на тему "Сталий здоровий спосіб життя" в Дойчеському музеї
Новини: включити семінар з проф. Стефан Лорковський
Фрайзинг, 6 лютого 2020 р .: Лекція речника nutCARD, професора Стефана Лорковського на семінарі
Новини: включити семінар з професором д-ром Уте Нотлінгс
Фрайзинг, 16 січня 2020 р .: Публічна лекція проф. Уте Нотлінгс у рамках семінару
Перший семінар з активізації відбувся в нових умовах 16 січня 2020 року. Ми раді, що у нас є речниця кластеру DietBB з Бонна, дієтолог-епідеміолог проф. Уте Нотлінгз з Університету Бонна, яка також прокоментувала та обговорила лекції від нашої мережі «Молодих дослідників».
Новини: Це добре пахне! - Як сприймаються та обробляються запахи?
05 лютого 2020: включити лекцію на тему «Наука для всіх» у Німецькому музеї
Нюх людини не рідко недооцінюється, але він виконує важливу функцію для насолоди їжею та напоями, як систему попередження, а також під час міжособистісного спілкування. Як ми сприймаємо запахи? Як можна замаскувати запахи? Як запахи обробляються мозком людини? Які ще чуттєві враження впливають на запах людини?
У лекції анатомо-фізіологічні основи нюху будуть поєднані з представленням різних явищ нюхового сприйняття. Він навчає ролі, яку відіграє мова під час нюхового сприйняття, і тому, як сильно запах пов’язаний з емоціями та спогадами. Метою лекції є зробити сприйняття та нервову обробку сенсорних вражень відчутними на прикладі запахів і, таким чином, показати можливості сенсорної оптимізації продукту та збуту, а також оцифрування хімічного сприйняття.
Цикл лекцій у співпраці з Deutsches Museum в Мюнхені, наука для всіх.
Новини: 4-й День майстрів
Фрайзинг, 7 жовтня 2019 року: комунальне харчування в будинку престарілих
У співпраці з Інститутом технологічних процесів та упаковки IVV Фраунгофера група дозволила запросити кухарів та громадських організацій із громадських закладів громадського харчування для людей похилого віку на спільний семінар на тему "Громадське харчування в будинках престарілих".
Переїзд до будинку для пенсіонерів тягне за собою багато змін для людей похилого віку, які також впливають на їх харчування. Їжа повинна і надалі мати приємний смак і одночасно бути адаптована до потреб людей похилого віку. Проблеми з жуванням і ковтанням, а також збалансованість їжі - це проблеми, з якими стикаються кухарі та громадські організації в будинках для пенсіонерів. День реалістичного ремесла прийняв ці виклики та продемонстрував наукові та практичні підходи до того, як кваліфіковані працівники можуть їм відповісти.
Після цікавих лекцій на теми недоїдання в комунальному харчуванні, змін у сенсорних технологіях у старості та стандартів якості харчування у будинках для людей похилого віку та пристарілих, відбулася екскурсія технічним центром Інституту Фраунгофера та подальша дегустація розробленої там продукції.
Новини: 3-ті Боннські дні харчування
Бонн, 3 - 5 березня 09.2019: Кластери компетенцій досліджень харчування презентуються на Третіх Боннських днях харчування
Треті Боннські дні харчування були спільним заходом, організованим Німецьким товариством харчування. V. (DGE) та Федеральний центр харчування (BZfE).
Темою конференції DGE 3 та 4 вересня 2019 року було "Поради щодо харчування та харчова поведінка в епоху цифрових технологій". 5 вересня 2019 року форум BZfE займався питаннями переформулювання продуктів харчування та стратегією зменшення рівня зменшення цукру, солі та жирів у продуктах харчування.
enable був присутній на спільному стенді чотирьох кластерів з питань харчових досліджень у мерії Бонна.
Новини: включіть на День досвіду харчування
29 червня 2019 р .: включення на 6-му дні досвіду харчування
У період з 27 червня по 13 липня 2019 року все крутилося навколо теми оцифрування у секторі харчування. Під гаслом «Харчуйся правильно - цифрове - це реально», фахівці симпозіуму дізнались про стан та переваги оцифрування на різних етапах ланцюжка створення вартості - від сільського господарства до виробництва та переробки їжі до персоналізованого харчування та громадського харчування. У день досвіду відвідувачі змогли дізнатись більше про різноманітну тему оцифровування у сферах харчування та фізичних вправ. Влада Баварії з питань продовольства, сільського та лісового господарства також присвятила себе оцифровці та запросила людей взяти участь у заходах.
enable був присутній на власному стенді в День харчування та пропонував відвідувачам експерименти на запах та смак. Зацікавлені сторони також отримали відповіді на такі запитання із сенсорних досліджень: Яка різниця між запахом та смаком? Як колір впливає на сприйняття запаху та смаку? Як інформація впливає на те, що ми відчуваємо на смак і запах?
Новини: Інноваційний семінар для молодих вчених
Гархінг, 14 червня 2019 р .: Прототип доктора філософії
Як я можу надихнути та переконати свою аудиторію для мого дослідження? Молоді вчені з кластерів enable та DietBB займалися цим питанням на інноваційному семінарі в UnternehmerTUM 14 червня 2019 року в Гархінгу. Це почалося з ремісничих матеріалів та чоловіків Lego і призвело до того, що перед докторантами був дуже хороший прототип їх дослідницької роботи за дуже короткий час за допомогою методу швидкого прототипування. Потім це потрібно було перевірити та розвинути в кілька етапів, спочатку на учасниках семінару, а потім на перехожих.
У другій половині дня учасники дізнались, наскільки історія цільової групи важлива для презентації власного дослідницького проекту. Завдяки практичному застосуванню розповіді та взаємному зворотному зв'язку докторанти також змогли працювати над своїми презентаційними та комунікативними навичками.