В чому сенс дієти на формулі? Інтерв’ю з проф
За допомогою дієти кілограми швидко падають, на жаль, ефект, як правило, не триває довго. В інтерв’ю проф. Стефан Мартін, головний лікар з діабетології в Дюссельдорфі, про те, як ви можете назавжди схуднути та позитивно вплинути на свій метаболізм за допомогою рецепту успіху «дієта з низьким вмістом вуглеводів плюс суміш плюс вимірювання цукру в крові». Це також відповідає на запитання: "Чи справді інсулін товстить?"
Професор Мартін, чому багатьом так важко схуднути?
Професор Стефан Мартін: Ми часто стикаємося з тим, що пацієнти, які приходять до нас, більше не відчувають нормального харчування. Вони не знають, яка їжа містить вуглеводи або як поживні речовини складаються. Відповідно, їм важко утримувати зменшену кількість кілокалорій або зменшувати вуглеводи при схудненні. Два приклади з нашої клініки: У нас завжди є пацієнти з діабетом, які кажуть: "Чому б мені не схуднути, я харчуюсь здорово, їжу багато фруктів". Ви не знаєте, скільки фруктози і, отже, кілокалорій
Мартін, головний лікар з діабетології,
Католицькі клініки Дюссельдорфа
містять деякі види фруктів, наприклад виноград. Ще один пацієнт майже зневірився, бо робив усе правильно, але все одно нічого не знімав. Ми запитали його точно про його харчові звички і нарешті з’ясували: він регулярно вживав пшеничне пиво без алкоголю і припускав: ні алкоголю, ні калорій.
Яким чином ви рекомендуєте своєму пацієнтові схуднути?
Професор Стефан Мартін: У Дюссельдорфі ми розробили програму спеціально для хворих на цукровий діабет (“Нова програма щодо діабету”), в якій ми використовуємо дієти, що формуються. Науково підтверджена концепція базується на рідких замінниках їжі ("шейки") з твердим поживним складом. Перевага полягає в тому, що в оцінці немає помилок. Наша програма триває загалом дванадцять тижнів, протягом яких пацієнти споживають близько 1200 кілокалорій на день. У перший тиждень у меню є лише продукти з сумішшю, які за бажанням доповнюються овочевим бульйоном та/або овочами. Протягом наступних тижнів суміші продуктів поступово обмінюють на звичайні страви, які повинні містити якомога менше вуглеводів. Ось як перехід до здорового харчування вдається в довгостроковій перспективі. Оскільки програма є успішною лише в тому випадку, якщо згодом ви не впадете у старі звички харчування.
Чому ця програма спеціально орієнтована на хворих на цукровий діабет. Чи потрібна їм спеціальна дієта для схуднення?
Професор Стефан Мартін: Програма орієнтована насамперед не на хворих на діабет, а загалом на людей із надмірною вагою. З одного боку, багато діабетиків мають надлишкову вагу, з іншого боку, надмірна вага також сприяє розвитку діабету 2 типу. Люди з надмірною вагою, які страждають на діабет 2 типу, мають великі шанси завдяки програмі зменшення кількості необхідного їм інсуліну або взагалі взагалі відмови від інсулінотерапії. Окрім втрати ваги, це особливо спонукає пацієнтів.
Програма має підзаголовок: "Знизити і втратити цукор в крові за допомогою білкових коктейлів". Як це працює?
Професор Стефан Мартін: Дієта відіграє важливу роль при таких захворюваннях, як діабет. Ми навчаємо пацієнтів, як вони можуть безпосередньо впливати на свою хворобу, змінюючи дієту та втрачаючи вагу. Дієта, що формується, дає змогу вступити. Ви не тільки досягаєте швидких успіхів у схудненні, але і в рівні цукру в крові. Вже через два-три дні пацієнти бачать, що їх значення покращуються. Це триває протягом наступних кількох тижнів, оскільки пацієнти поступово замінюють білкові коктейлі низьковуглеводними стравами. Потім ви помічаєте: "Раптом мені потрібно набагато менше інсуліну". Деякі більше взагалі не потребують інсуліну.
Чи має значення, яку формулу ви використовуєте?
Професор Стефан Мартін: Ми досягаємо найкращих результатів у клініці завдяки сумішам продуктів, що мають високий вміст білка. Чим нижче вміст вуглеводів, тим краще.
Успіх заснований на зменшенні вуглеводів?
Професор Стефан Мартін: Він базується на поєднанні дієти з низьким вмістом вуглеводів та суміші та вимірювання рівня цукру в крові. Це дозволяє пацієнтам звільнитися від порочного кола, в яке потрапляють багато діабетиків 2 типу: в певний момент вони починають вводити інсулін, набирають вагу та тоді потрібно все більше і більше інсуліну. Чим більше інсуліну ви вводите, тим товщі ви отримуєте.
То чи насправді інсулін товстить вас? Як це пов'язано?
Професор Стефан Мартін: В основному інсулін має три ефекти: По-перше: він знижує рівень цукру в крові. По-друге, це блокує спалювання жиру. По-третє, він блокує вироблення глюкози в печінці. Щоб знизити рівень цукру в крові, організму потрібно в 10 разів більше інсуліну, ніж для спалювання жиру. У цьому велика проблема діабетиків 2 типу: у них високий рівень інсуліну в крові, тому вони не можуть спалювати жир. Нам потрібно знайти способи знизити високий рівень інсуліну, щоб люди могли знову схуднути.
Ви в першу чергу говорите про діабет 2 типу. Дієта на суміші, за якою слід зміна дієти, також підходить для діабету 1 типу?
Професор Стефан Мартін: В основному так, оскільки багато діабетиків 1 типу також мають із собою занадто велику вагу і отримують користь, коли клітини знову реагують на інсулін після такої дієти. Однак умови, звичайно, з ними інші. Людям з діабетом 1 типу ні в якому разі не слід припиняти терапію інсуліном. Але ви можете z. Б. знизити потребу в інсуліні за допомогою такої дієти. Занадто багато інсуліну в організмі також сприяє збільшенню ваги для них.
Чи є якісь інші рекомендації, яких необхідно дотримуватися?
Професор Стефан Мартін: Діабетики, які лікуються інсуліном, як правило, повинні дотримуватися цієї дієти лише за погодженням з лікарем. Оскільки потреба в інсуліні під час дієти зменшується, терапію потрібно коригувати - інакше може виникнути гіпоглікемія. Це також стосується діабетиків 2 типу, які лікуються сульфонілсечовинами. Для пацієнтів із порушеннями функції нирок можуть існувати обмеження щодо дієти, збагаченої білками. У будь-якому випадку, потрібно заздалегідь поговорити з лікарем. Нарешті, важливо суворо дотримуватися рекомендованої дози обраного продукту суміші, інакше може бути недостатньо надходження поживних речовин.
Професор Мартін, дякую вам за співбесіду.
