Вам доведеться спробувати цей натуральний блакитний чай!
Чай з метеликом гороху
Думаючи про яскраво-блакитну їжу, більшість людей думає про Smurf Ice, Gatorade або Blue Curacao. Незважаючи на те, що всі ці витвори штучно забарвлені, сьогодні я збираюся познайомити вас із чаєм, який отримує свій сильний синій тон виключно із засушених квітів: Чай з метеликом гороху в даний час не лише підкорює Instagram та Pinterest, але також може змінити свій колір і справді здоровий!
Я все ще пам’ятаю, як один раз мій вчитель біографії сказав, що немає жодної природної рослини, яка була б справді синьою. Оскільки він, мабуть, ніколи не знав - так, це справді так називають - блакитний клітор, як по-німецьки називають квітку гороху блакитного метелика. Ці рослини, корінні в Південно-Східній Азії, не тільки корисні як декоративні рослини, але їх також можна пити як чай або використовувати для фарбування продуктів і тканин. Важко повірити, що цей інтенсивний синій колір з’явився природним чином, так?
Хоча квіти відомі у багатьох азіатських регіонах протягом століть, їх лише повільно виявляють західні продовольчі блогери та виробники чаю. Приготування дуже просте: свіже або висушене листя заливають гарячою водою, і ви вже можете спостерігати, як вони набувають рідини синього кольору. За смаковими якостями чай з метеликом гороху схожий на зелений чай. Однак інфузійний напій при охолодженні також може бути перероблений у холодний чай або соковиті коктейлі.
Чарівний: так чай змінює свій колір
Сам по собі блакитний чай виглядає досить привабливо, щоб спробувати його, але він може зробити і справді крутий трюк: якщо додати в заварений чай з гороху метелика бризок лимонного або лаймового соку, він повільно перетворюється на гарний Фіолетовий:
Starbucks також застосував цей ефект. Принаймні в деяких азіатських країнах з початку цього року доступний лімітований напій "Лимонад з гороховим метеликом", суміш холодної кави, синього чаю та лимонаду, що викликає зміну кольору.
Не тільки приємна і блакитна, але і здорова
У багатьох азіатських країнах квіти не тільки використовують через їх прекрасний колір, але і використовують як лікарські засоби. Зокрема, в аюрведичній медицині блакитний клітор відіграє певну роль у боротьбі зі стресом, підвищуючи ефективність пам’яті та як антидепресант. Принаймні вплив на ефективність пам'яті вже було продемонстровано в цьому дослідженні: блакитний чай збільшує вироблення нейромедіатора ацетилхоліну, який відповідає за зв'язок між нервовими клітинами мозку. Згідно з цим дослідженням, чай з метеликом гороху також багатий антиоксидантами, схожими на зелений чай, який повинен захищати клітини від вільних радикалів.
До речі, саме так доводиться пити чай, якщо ви хочете схуднути.
В іншому випадку ви можете пофарбувати його в синій колір
Я ніколи не пив квіти як чай, але з дитинства знав їх із своєї родини в Малайзії. Там рослина в основному використовується для фарбування десертів, таких як кокосовий липкий рис, Pulut Inti або ці маленькі наповнені млинці Kuih Ketayap:
Але навіть у ситних стравах час від часу можна зустріти природний блакитний колір, наприклад, тут, в національній малайзійській страві насі лемак, кокосовий рис з гострим соусом, арахіс, сушений анчоуси, огірки та інші гарніри. На перший погляд це може здатися дивним, але чому б не додати трохи більше кольору в їжу, якщо вона натуральна? До речі, цей яскраво-зелений азіатський торт Пандан також забарвлений виключно рослинами.
Оскільки сушені квіти тепер також можна придбати в цій країні, відкриваються абсолютно нові можливості: всі фраппучіно-єдиноріг, тости з русалками або миски для смузі з галактики, які тепер можна фарбувати природним шляхом! Або у вас є якісь інші ідеї? Напишіть мені свої пропозиції в коментарях!