Вам подобається Mozzarella di Buffala Capaccio (Італія) - Гастрономія Подорожі - Відкрийте світ а
Ви всі бачили на прилавках для сиру в наших продуктових магазинах у Квебеку маленькі контейнери з Моцарелою ді Буффала, що продаються Saputo.
БЕЗ ПОРІВНЕННЯ З МОЦАРЕЛЛОЮ, ЩО МИ ЗНАЙДЕМО В ІТАЛІЇ.
Будучи двома любителями цього сиру і часто харчуючись Insalata Caprese в ресторанах, ми включили в поїздку до Італії місто Капаччо-Пеструм в регіоні Кампанія, щоб дізнатися історію цього сиру та скуштувати це вино.
Ми знаходимось на південному заході Італії, і ми вирішили провести цілий день у Капаччо.
Оскільки це неділя, рух у місті з 22000 жителів дуже простий. Біля входу в міста завжди є парковка для нас, туристів. Тож ми вирушили досліджувати пішки. Місто безлюдне пішоходами (але жодних котів), і кілька відвіданих місць виправдовують наші сподівання.
У цьому містечку можна знайти п’ять найкращих буйволиних сирів у світі. Вони виготовляються із 100% буйволиного молока. Правило просте, каже виробник сиру: «Я дою і розкладаю буйволів того ж дня. Я змушую його згортатись на прядінні з гарячою водою, потім у холодній воді і вкладаю в сольовий розчин, який додасть йому смаку. Звичайно, моїх буйволів треба добре годувати ».
На цій фермі пропонують ліжко та сніданок, щоб люди могли скуштувати сир. Його сири ніколи не кладуть у холодильник, вони зберігають їх у зрідженому розсолі при кімнатній температурі.
І вірте чи ні, моцарели мають рейтинги щороку, і справжні поціновувачі можуть судити, чи це VANULLO, RIBANVIANCA, GRANATO чи TORRICELLE, які вийшли на перше місце у 2014 році. І все. Це серйозно. Повір мені.
Справжня моцарела розглядається в Капаччо як Grand Cru de Bordeaux.
Більше інформації немає, переходимо до дегустації, і для цього ми були в одному з найстаріших закладів в Капаччо.
Цей невеликий місцевий ресторан, непривабливий зовні, проте дуже приємно здивував нас своїм меню та стравами, які ми вибрали. Всі продукти були свіжими, а атмосфера дуже приємною, особливо в супроводі місцевих жителів, які їдять разом з нами. Фотографії на стінах ресторану повернули нас в іншу епоху. Послуга швидка та привітна. Наш візит до міста Моцарелла дозволив нам згодом зробити більш обгрунтований вибір на італійських сироварнях.
Радість за смакові рецептори за розумною ціною!
Ми настійно рекомендуємо ресторан O 'Pizzeria O'Scugnizzo в Капаччо-Пеструм, провінція Салерно, Кампанія.
Гарного тижня, і ми з нетерпінням чекаємо написання вам ще одного аспекту нашого світу.