Ваніль - Верф; леді під вагою; rzen
Ваніль часто називають королевою спецій. Не дивно, адже після шафрану ваніль - друга найдорожча пряність у світі. Незліченна кількість продуктів обладнана справжньою ваніллю або недорогим ванільним ароматом.
Стручок ванілі є плодом рослини орхідеї і спочатку походить з мексиканських тропічних лісів. Відома натуральна ваніль (мексиканська ваніль) і ваніль бурбона з Мадагаскару, Коморських островів або Реюніону. Останній характеризується інтенсивним ароматом і тому користується великим попитом.
Купівля
Ваніль - дуже дорога спеція. Ціна коливається залежно від умов збору врожаю та політичної ситуації в країнах, що ростуть. Оскільки повстання та громадянські війни в країні походження можуть ще більше знизити і без того дорогоцінні товари та підняти ціну.
Ваніль випускається у вигляді стручка ванілі або у вигляді меленої пудри.
Штучно виготовлена смакова речовина Ванілін пропонується харчовою промисловістю як недорога альтернатива. Ванільний цукор та численні готові продукти здебільшого виробляються з натуральним або ідентичним природі смаком ванілі.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
ванільний цукор це цукор, змішаний з 5% дрібно натертою справжньою ваніллю. Ванільний цукор з іншого боку містить ідентичну за своєю природою смакову речовину ванілін (1%).
Якщо він містить справжню ваніль, це часто можна визначити за дрібними чорними частинками, що виходять із меленої стручки ванілі.
зберігання
Стручки ванілі пропонуються у скляних тубах. Вони завжди повинні бути щільно закриті, щоб аромат не міг вийти.
підготовка
Стручки ванілі розрізають уздовж, а м’якоть вишкрібають. Саму паличку можна готувати з рідких страв і навіть використовувати кілька разів. М’якоть вдосконалює десерти, випічку та компоти, а також гострі страви зі спаржею, морквою або м’ясом.
За допомогою вишкрібаного стручка ванілі ви можете легко зробити власний ванільний цукор. Для цього стручок поміщають у гвинтову банку з цукром. Через шість-вісім тижнів цукор набуває ванільного аромату і може використовуватися для ароматизації чаю, пуншу або десертів.
інгредієнти
Типовий аромат ванілі хімічно пов’язаний із сексуальними атрактантами (феромонами) людини. Не дарма солодкий аромат часто додають до парфумерії та косметичних продуктів. Уродженці Південної Америки вже знали ваніль як інгредієнт та афродизіак.