Варення без консервування цукру, тому я використовую стиглі плоди з саду
містить рекламу (партнерські посилання) Так, я це визнаю - навіть із збереженням цукру 3: 1, варення для мене часто буває занадто солодким. Якщо у вас є терпкі, не зовсім стиглі фрукти, тоді вживання такої кількості цукру все одно може бути нормальним.
Але з справді стиглими фруктами, як ті, які я збираю у своєму саду, це, безумовно, для мене занадто солодко. Тож я знову спробував зробити варення без консервування цукру (та й без цукру взагалі) ... і що сказати, воно спрацювало чудово.
Варення без консервування цукру: так я обробляю стиглі плоди з городу
Минулого року я проект Низьковуглеводне варення без цукру так вже підійшов. Я зробив варення з чіа. Це було також смачно - але Чіа не для всіх.
Оскільки останнім часом я намагаюся уникати вживання желатину, я вже давно працюю з агаром з рослинних гелеутворювачів. Я роблю свої торти чи пироги, для яких необхідний желюючий цукор, повністю з цим рослинним гелеутворюючим агентом. Працює бездоганно !
Тож я просто спробував під час приготування варення - і воно вийшло чудово. Низькоуглеводне варення без цукру, що консервує (і зовсім без цукру), чудово працює з агаровим агаром.
Однак термін зберігання, звичайно, досить короткий, оскільки цукру не додавали для консервації. Тому я завжди роблю невелику його кількість. Якщо заморозити варення, можна також використовувати більшу кількість.
Якщо ви хочете використовувати лише варення, не зберігаючи цукор (а вміст цукру не має значення), тоді ви можете тримати варення. Тоді просто додайте до варення цукор, і воно триватиме. Оскільки, зрештою, гелеутворюючий цукор - це не що інше, як цукор + гелеутворювач (переважно пектин).
Ви вже можете знайти великий вибір у моєму блозі Варення.
Варення без консервування цукру
Продукти, я використовую посилання нижче (партнерські посилання/реклама)