Варення d; абрикоси до; старі відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

абрикоси

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 3,5 кг абрикосів
  • 3 кг Цукровий пісок
  • 1 стручок ванілі

Етапи підготовки

Вимийте абрикоси. Витріть їх чисто, розділіть навпіл і зберіть їх ями. Розбийте дюжину киянкою або горіхоподібним камінням, зарезервуйте мигдаль, який вони містять.

Зробіть цукровий сироп.

Помістіть 75 мл води та цукор для варіння в таз з варенням. Нехай кипить, поки «маленька кулька»: ложка сиропу, залитого холодною водою, не утворює м’яку кульку.

Зварити абрикоси в цукровому сиропі.

Потім додайте в тазик половинки абрикосів. Цукор може місцями перекристалізуватися. Акуратно перемішайте фрукти шумівкою: їх сік розчинить цей цукор. Нагрівайте на середньому вогні, час від часу перемішуючи миску, щоб абрикоси не прилипали до дна. Коли закипить, додайте абрикосовий мигдаль і стручок ванілі. Варити близько 15 хвилин.

Покладіть варення в банки.

Видаліть абрикоси, коли вони стали напівпрозорими. Зменшуйте сироп на сильному вогні, поки він відразу не «схопиться» на холодній плиті. Поверніть абрикоси в миску. Вийміть ванільну квасолю і дайте 3 або 4 хвилини слабкого кипіння, перш ніж класти в банки.

Поради та поради щодо приготування старомодного абрикосового варення:

Для належного утримання джемів важливо використовувати ідеально чисті банки. Ошпаріть їх, поки варення вариться, злийте догори дном і витріть насухо. Можна також покласти ще гаряче варення і перед тим, як накрити казан, аркуш паперу для випічки, змочений спиртом: коньяк, ром. Відкрийте для себе іншу версію абрикосового варення, старовинний спосіб цього разу.

Старомодні підказки з абрикосового варення

Щоб добре утримували варення, важливо використовувати ідеально чисті горщики. Ошпаріть їх, поки варення вариться, злийте догори дном і витріть насухо. Можна також покласти ще гаряче варення і перед тим, як накрити казан, аркуш паперу для випічки, змочений спиртом: коньяк, ром. Відкрийте для себе іншу версію абрикосового варення, старовинний спосіб цього разу.