Варення з інжиру - моя здорова кухня

Ми любимо інжир вдома, але наш сад погано виставлений, і, на жаль, у нас його немає. Мені пощастило, що подруга подарувала мені невеликий ящик, бо її батьки не знали, що з ними робити, оскільки їх фігові дерева були надані. Ми скуштували деякі з них, і оскільки це тендітний плід, який не зберігається довго, я скористався можливістю зробити кілька банок варення з іншими.

Оскільки інжир - це фрукт, багатий пектином, він легко гелюється, і можна зменшити кількість цукру. Я завжди намагаюся якомога менше зменшити кількість цукру, тому що не люблю варення, яке дуже солодке. Я зробив це варення з дуже солодким фіолетовим інжиром. Цілком можливо, що кількість цукру недостатня для іншого менш солодкого сорту. Минув останній час з мого останнього виготовлення, і я повинен сказати, що всі вважали це особливо хорошим. Шкодую лише, що мені не довелося більше, щоб мати більше горщиків.

Варення з інжиру особливо добре поєднується з фуа-гра або козячим або овечим сиром.

Існує понад 750 різновидів інжиру. Найпоширенішими є зелений інжир з тонкою шкіркою, фіалки дуже солодкі, найсоковитіші, але також най тендітніші, а чорні мають солодку, але суху м’якоть, вони найменш тендітні. Залежно від фігових дерев урожай роблять один-два рази на рік.

Це тендітний плід, його можна зберігати приблизно від 2 до 3 днів при кімнатній температурі та до 8 днів у холодильнику. Не забудьте вийняти їх принаймні за півгодини до того, як ви зможете їх скуштувати, щоб вони змогли повернути собі всі смакові якості. Вони не змиваються, оскільки їх шкіра вбирає воду і не лущиться. Їх їдять по-різному, у сирому або вареному вигляді.
Що стосується здоров'я, свіжий інжир є одним із помірно солодких фруктів, як і яблуко, на відміну від того, що думають багато. Він багатий клітковиною, відносно низькокалорійний 74 ккал/100 г. Він забезпечує безліч мінеральних речовин: калій, кальцій, магній, ... вітаміни (вітаміни групи В, вітамін С ...). Він багатий антиоксидантами, корисними для здоров’я.

(4,5/5)
1 рейтинг ->