Варити без м’яса 40 днів
ВАЙНШЕЙМ - "Візьміть участь, заощаджуйте гроші та насолоджуйтесь їжею" - під цим девізом продовольчий блогер та шеф-кухар Андреас Гельдмахер запрошує вас через "Інтернет-виклик на 40 днів без м’яса". Вайнсхаймер поговорив з АЗ про свою участь у кампанії під час Великого посту.
Пане Гельдмахер, як Ви придумали цю ідею?
Я веду блог “bekoemmlich-essen.de” вже два роки, і мене часто запитують читачі, що вони їдять лише дуже мало м’яса. Однак реалізація часто буває не такою простою, оскільки багато людей вдаються до м’ясних продуктів несвідомо чи з незвички, або тому, що вони не знають, як замінити м’ясо, не помічаючи, що вони цього не роблять. Тож я думав собі, що підтримаю їх у своєму щоденнику, а щодня створюючи нові рецепти, позбавляю їх від часто задаваного питання, що приготувати. Піст як частина нашої християнської культури був ідеальним часом для дій.
Як працює виклик?
Зацікавлені сторони можуть зареєструватися на розсилку новин, а потім щотижня отримувати щотижневе меню зі списком покупок на Попільну середу, а потім у суботу. Рецепти доступні щодня, крім неділі: це не вважаються днями посту, щоб ви могли насолоджуватися смаженою стравою без сумління. До речі, все безкоштовно.
Чи передбачає зміна багато роботи на кухні?
Ні, абсолютно ні. Ми підібрали прості, смачні та недорогі рецепти, які навіть малодосвідчені люди можуть приготувати, доклавши мало зусиль. Не обов’язково купувати дорогі екзотичні речі. Всі інгредієнти легко отримати, а рецепти відповідно узгоджені, щоб ви менше часу проводили на кухні. Щоб “учасники” не були одні, я запрошую вас приєднатися до закритої групи Facebook для обміну.
Що робить домогосподарка з "м'ясоїдами" в сім'ї, які абсолютно не хочуть нічого знати про "зелений корм"?
Застереження все ще є, але вони абсолютно необґрунтовані. Існує стільки смачних альтернатив, що ви навіть не помічаєте, що вони вегетаріанські. Ви завжди будете ситі. На своїх попередніх продовольчих кампаніях я вже вражав справжніх "ведмедів" копченою ковбасою з тофу. Для них спочатку було культурним шоком, що ця ковбаса походить від "Sojatier", але деякі повернулись і подивились серйозно. Але ви можете додати м’ясні продукти до всіх страв, не докладаючи зусиль - або, можливо, просто спробувати, щоб побачити, чи справді ваші кохані можуть скуштувати сочевицю з хрусткої фрикадельки.
Ти сам вегетаріанець?
Я б охарактеризував себе як "гнучкого", я майже не їжу м'яса, але коли я відчуваю себе ковбасою, мені це теж подобається. Учасники можуть зробити те саме. Я не хочу прозелітизувати ні за яких обставин, і це також не контролюється і навіть не махає моральним пальцем. І якщо протягом 40 днів хтось час від часу залишається лише без м’яса, це теж нормально.
Що приносить цей швидкий?
Добровільна відмова - це тренування персонажа, після якого ви почуваєтесь краще, оскільки ви вийшли зі своєї зони комфорту. Ви помітите це у своєму гаманці, бо вам не доведеться купувати дороге м’ясо протягом 40 днів. Обмеження продуктів тваринного походження також рекомендується за станом здоров’я. У будь-якому випадку ви робите щось хороше в екологічному та етичному плані.