ВАРТУЙТЕ ЗАМОРОЖЕНУ ЗЕЛЕНУ БРУКУ
Я вже присвятив декілька статей квасолі. Подивитися ТУТСьогодні я пропоную вам вивчити кулінарію заморожена зелена квасоля.
Три причини керували моїм вибором:
- стрімкість.
- легкість.
- повага до товару з метою забезпечення максимальної якості.
АНГЛІЙСЬКЕ ГОТУВАННЯ:
Англійський кухар:
Це варіння в киплячій підсоленій воді.
Але, якщо ви хочете отримати хороші результати, вам слід дотримуватися кількох технологічних моментів:
- адаптуйте кількість підсоленої води до кількості овочів, які потрібно приготувати, інакше овочі, особливо заморожені, призведуть до зниження температури води для готування.
- осад квасолі в киплячій підсоленій воді.
- не надягайте кришку, щоб кислоти, що містяться в овочах, виходили.
- тримайте їх трохи хрусткими.
- після варіння, піддайте тепловому удару. По можливості дуже холодною водою, або навіть крижаною водою, з кількома кубиками льоду.
Для замороженої квасолі НЕ РОЗМОРОЖУЙТЕ ДО ГОТУВАННЯ.
ПРИГОТУВАННЯ В ЖИРНОМУ ВІДОМІ:
- підготувати цибулю і 2 подрібнених зубчики часнику.
- потіти цибулю і часник на нейтральній олії.
- додайте стручкову квасолю БЕЗ ЇХ ДІМУЧИ.
- сіль, перець, чебрець, лавровий лист і особливо чабер. (квасоля)
- змочити склянкою води.
- готувати з кришкою.
- тримай трохи хрустким.
Коментарі кухаря:
Розморожування часто викликає зміну текстури овочів.
Тому їх слід готувати без розморожування.
Не забувайте старий фокус, додаючи трохи бікарбонату натрію
Цей продукт покращує збереження кольору.
На мою думку, харчову соду занадто часто залишають поза увагою. Це продукт, який дуже корисний.
Ми присвятимо йому статтю.
Приготовані в англійському стилі для приготування салату, заморожена квасоля цікава особливо взимку.
Приготування їжі з жиром можна покращити, додавши в кінці приготування бекону та помідорів.
Чабер, яку по-німецьки називають квасолевою травою (боненська капуста), особливо підходить, оскільки її запах добре поєднується із запахом квасолі.
Вам слід написати статтю про заморожені продукти та їх правильне вживання.
Пам’ятайте, до винаходу глибокого заморожування або заморожування на сімейному рівні консерванти спричиняли великі зміни кольору овочів.
Отже, заморожені продукти, на мій погляд, є корисним винаходом, якщо ми знаємо, як ними розумно користуватися.
Особисте завершення: додайте ложку масла дикого часнику
Подивитися ТУТ