Ваші криві їх цікавлять - L Express
Кожен четвертий французький народ хоче схуднути. Особливо жінки, але це роблять чоловіки. Це не було втрачено на виробниках
Французи стають все більш і більш булімічними, але все менше жирують. Тому що їх шаленість тепер веде їх до продуктів для схуднення. 0% йогуртів та десертів, білкових батончиків, замінників їжі, пакетиків, печива, а також кремів для схуднення: споживачі завжди просять більше. Як підкреслює опитування TMO, 1 з 4 французів намагався схуднути протягом 1998 року, а серед них 2 з 3 активних жінок. Ось чому ринок схуднення, який сьогодні оцінюється в 10 мільярдів франків, вибухає. І пропонує виробникам і супермаркетам ніші, якими вони вже не можуть нехтувати.
Парадокс: чим більше жиру їдять французи, що передбачає збільшення кількості страждаючих ожирінням (вони наразі становлять 8%), тим більше вони купують легких продуктів: "Логіка схуднення є протиотрутою для нашої сидячої та міської поведінки", пояснює Роберт Рошфор, директор Credoc. Їжте, тріскайте, усувайте. Це замкнене коло, куди поспішає все більше французів: ми набиваємо себе закусками печива, потім полегшуємо себе, приймаючи йогурт з 0% жиру. Раптом дієта стає звичною і починається спочатку, створюючи знамениті ефекти Йо-Йо - ми набираємо більше кілограмів, ніж хотіли скинути. Рік у році населення, яке постраждало від дієти, зростає: схуднути прагнуть вже не лише молоді дівчата у віці від 18 до 25 років, а всі жінки у віці від 13 до 77 років.
Відтепер схуднення римується із задоволенням
Згідно з дослідженням ТМО, чоловіки також починають працювати, навіть якщо їм все ще потрібно лише 15%, щоб докласти зусиль, щоб трохи схуднути. Ще одна новинка: "Клієнти приїжджають із усіх соціальних верств, і вони перестають бути лише найулюбленішими", - запевняє Редженд Аллуш, лікар та генеральний директор компанії Kot, виробник та дистриб'ютор продуктів з високим вмістом білка.
Цей ентузіазм не оминув і виробників. Вже багато років присутні на ринку завдяки мінеральній воді, легким стравам і особливо молочним продуктам з 0% жиру, вони збільшили свою пропозицію протягом майже двох років і випустили замінники їжі. Раптом ці препарати залишили аптеки в аптеках для розповсюдження у свіжому відділі супермаркетів. Результат: більше 50% продажів легкої продукції (всі товари разом) зараз здійснюється в гіпер. Щоб розширити цей ринок і зробити його більш прибутковим, великі бренди змагаються у своїй уяві. Мета: спокусити споживача, стурбованого його лінією, але завжди жадібного. Оскільки французи все більше гризуть, виробники пропонують широкий вибір каш із зернових або шоколаду і навіть випускають нежирне печиво: таким чином Lu Taillefine створив смачне абрикосове або інжирове печиво лише з 10% жиру і намагається досягти прориву в закусках із закусок.
Зростання найбільш вражає на ультрасвіжому ринку: за один рік продажі йогуртів 0% підскочили на 20%, що становить 217 000 тонн щорічного виробництва (на світовому ринку 850 000 тонн). Danone, перший із Taillefine, за ним Yoplait та Nestlé (зі Sveltesse) борються за допомогою інновацій та рекламних кампаній, щоб завоювати споживачів. Понад рік фруктові йогурти збільшували продажі, збільшившись на 30% з 1998 по 1999 рік.
Смак, гладкість, колір: худорлявість вже не протиставляється задоволенню. Тоді як раніше дієта була синонімом продувки - штукатурні білі сири та м’які рідини - нові дієтичні продукти змагаються за смаком: від м’яких яблук до кремових брюле, до приготування пюре, чилі без м’яса чи суфле. З сиром: все, про що ви мріяли їсти безкарність знову винаходить. На жаль, дива немає, тому що "смак жирний", як забив діабетолог, який відмовляється від більшості цих закусок: насправді, чим більше цих замінників, цих десертів і таких. Печиво смачніше, чим більше жиру в них міститься. Однак це не має значення, оскільки лікування без вини, яке пропонується споживачам, настільки розвантажувальне, що стимулює продажі: "Поліпшення якості смаку збільшило наш оборот", пояснює Ерік Аркі, шеф компанії Protidiet, дистриб'ютор пакетиків білків., нова ніша на ринку схуднення, що становить понад 300 мільйонів франків.
Дієта стає щоденним жестом
Ще одна важка вага на ринку схуднення - целюлітні креми переживають колосальне зростання. Навіть якщо тести, такі як тести на 60 мільйонів споживачів, мають тенденцію доводити, що їх ефективність більшою мірою обумовлена масажем під час нанесення, ніж складом продуктів. Elancyl із Laboratoires Fabre (лідер ринку Vichy з групи L'Oréal) пережив ріст продажів на рівні 85% з року в рік!
Незважаючи на ці записи, ринок як дієтології, так і косметики далеко не насичений. Оскільки поведінка кандидатів для схуднення змінилася: вони більше не обирають худнути лише до літа, одягати купальник. "Ринок перестав бути сезонним: ми дбаємо про себе майже цілий рік, восени, після канікул або коли настає весна", - аналізує професіонал у цьому секторі. Оскільки дієта, не лише разові зусилля, стала способом життя, щоденним жестом. За цих умов потенціал "нескінченний", як захоплюється один виробник. «Навіть за межами дієти я завжди закінчую їжу 0% десертним кремом. Ніколи не знаєш », - пояснює прагматичний гурман. Потреба, яка тим сильніша, що спокушання римується як ніколи з худістю.