Важкі метали в харчових добавках

Звіт телевізійної програми ARD Plusminus від 27 лютого 2007 року викликав занепокоєння нічого не підозрюючих споживачів, у тому числі багатьох прихильників індійської медицини Аюрведи, які вдаються до дієтичних добавок з наміром зробити добро для свого здоров'я.

Автор: Іріс Хюттнер, член групи компетентності Німецької асоціації оздоровлення.

Важкі метали в харчових добавках є серйозною проблемою, яка стосується прокурора Німеччини у доведених випадках.

Авторитетні продавці продуктів Аюрведи знають про ці проблеми. Ось чому вони роками платять високі витрати на власні заходи контролю та перевіряють свою продукцію на наявність важких металів, а також часто на наявність консервантів та пестицидів у лабораторіях-партнерах німецьких хімічних інститутів перед тим, як експортувати їх у країну походження. Деякі з них піддавали ці результати випадковим перехресним перевіркам у країні-імпортері Німеччини.

ВООЗ встановила надійний стандарт якості за допомогою GMP (належної виробничої практики), що означає щось на зразок "безпечного виробничого процесу".

Тим часом у країнах походження також були розроблені стандарти якості за участю урядів. Існує один стандарт GMP, що базується на індійському, і один, що базується на сингальській моделі.
Що тут слід враховувати: При визначенні критеріїв в обох країнах враховувались економічні умови (наприклад, фінансове навантаження на дрібних власників через сертифікацію) і, отже, деякі критерії були сформульовані як "здійсненні".

Знаки якості "Зелене листя" та "Оливковий лист", що були в обігу в країнах походження протягом ряду років, менш значущі і порівняно легко отримати, якщо виміряти їх за стандартом GMP.

Деякі виробники з країн походження рекламують за стандартами ISO, розробленими в Європі. Найбільш широко застосовуваний стандарт ISO 9000 надає інформацію про якість виробничого процесу (наприклад, гігієну), але не про якість продукції.

Тому бажано купувати аюрведичну продукцію через надійних дилерів та канали збуту. Це включає аптеки, роздрібну торгівлю органічними товарами та дилерів, які проводять хімічні випробування у відомих лабораторіях і можуть на вимогу показати свої протоколи. Але наскільки небезпечні важкі метали в аюрведичній продукції?

Традиційне вчення аюрведи базується на цілісному погляді і завжди враховує всі фактори, які можуть призвести до дії чи результату. У традиційних виробничих процесах окремі, можливо особливо ефективні речовини не виділяють у лікарських рослинах, а використовують цілу рослину. Суворо традиційні методи збирання та обробки також засновані на положеннях Місяця та Сонця.

Традиційне вчення в основному бачить речовини для лікування
- овочевий
- тварина
- металеве походження
попереду.

При традиційному виробництві лікарських засобів металеві речовини піддаються тривалим, у випадку ртуті, наприклад, тижневим процесам очищення, кінцевий продукт яких вже неможливо виявити навіть за допомогою найсучасніших західних методів хімічного аналізу.

Але є також засоби, до яких важкі метали додаються у кількості, що перевищує граничні значення ЄС, але які, змішуючись з іншими лікарськими речовинами, нейтралізують їх шкідливу дію і повинні мати цілющий ефект у загальному рецепті.

Третій спосіб потрапляння важких металів у дієтичні добавки зумовлений світовим економічним підйомом, від якого найбільше виграє Індія, поряд з Китаєм. Зараз ґрунти в столичних районах Індії настільки забруднені токсинами навколишнього середовища, що ці токсини знаходяться і накопичуються в рослинах. Отже, ртуть може також потрапити в харчові добавки через забруднені рослинні компоненти. Тут ми всі несемо відповідальність! Скупість просто не велика!

І нарешті, є четверта причина: відхилення від традиційного навчання і, отже, від традиційних виробничих процесів (будь то через незнання, будь то через незнання, чи то через те, що воно не може бути перенесене в промисловий виробничий процес, чи це в кінцевому підсумку і просто від Пошук прибутку).

Будьте обережні при роботі з дієтичними добавками! Проте існуючих законів достатньо для захисту споживача. Індійські експортні норми передбачають, що харчові добавки з речовинами, виготовленими з важких металів, не можуть ввозитися в країни ЄС. Можна припустити, що випадки, що мали місце до цього часу, мали на увазі порушення правил імпорту Індії та ЄС.

Тому харчові добавки з важкими металевими речовинами не мають місця на ринку ЄС, і їх, як правило, слід уникати споживачам.

В останні роки великі виробники в Індії та Шрі-Ланці запровадили стандартизовані процеси виробництва західного типу. Подібно до алопатичної медицини, вони використовують хроматографічно досліджені та стандартизовані рослинні екстракти для виготовлення ліків. Це гарантує, що якість продукції завжди залишатиметься незмінною. Але це означало б, що Аюрведа в буквальному перекладі як "всебічне пізнання життя", яке існувало тисячоліття і якого вимагали цілителі у всі часи, вже сьогодні є в 5-річному дослідженні B.A.M.S. в Індії чи університетах Шрі-Ланки ризикує відступити. Існує ризик того, що студенти, як і на Заході, навчаються типовим діагнозам та стандартним методам лікування стандартними препаратами.

Тоді, однак, з аюрведичною продукцією, виготовленою за західними стандартами, виникає питання, чи завжди в ній є Аюрведа, де на ній знаходиться Аюрведа.

Справа в тому, що Аюрведа була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я традиційною цілющою системою.

Також факт, що бракує як досвіду роботи з традиційними засобами, так і готовності надати серйозні клінічні докази ефективності цих засобів у нашій системі охорони здоров’я.

І це також факт, що, особливо у Німеччині, існує нагальна потреба у діалозі між представниками нашої усталеної системи охорони здоров’я та представниками традиційних медичних систем, визнаних Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Але що зараз можуть зробити споживачі, щоб захистити себе та уникнути таких випадків? Або: в чому його сила? Бажано купувати аюрведичну продукцію виключно у надійних дилерів та каналів збуту, таких як аптеки, органічні магазини та дилери, які визначають хімічні тести та надають свої протоколи за запитом.

Купувати продукти слід лише з
- відповідно до сертифікованої ВООЗ якості GMP та/або в органічній якості
- Етикетка німецькою мовою
- Повна декларація
- Вказівка країни походження
- Специфікація дати виготовлення (звичайна для виробів з країн походження)
- Вказівка дати, до якої найкраще закінчуватись
- і, якщо можливо, з рекомендацією щодо споживання.