Важкі вершки проти половини та половини проти кавового крему У чому різниця
Прогулянка по холодильному проходу вашого місцевого продуктового магазину швидко відкриє полиці на полицях різних типів кремів та вершків.
Якщо ви хочете зробити домашнє морозиво або додати натяк на солодкість до своєї ранкової кави, можливостей безмежно.
Важкі вершки, наполовину та кава - три найпопулярніші варіанти. Однак кожна з них має окремий харчовий профіль та перелік кулінарних застосувань.
У цій статті детально розглядаються подібності та відмінності між жирними вершками, наполовину та наполовину та кавовими вершками, включаючи унікальне використання кожного з них.
Важкі вершки, наполовину та кавові вершки - це дуже різні продукти, але вони мають подібний вміст та використання.
Вершки
Також звані вершками для збивання важких вершків - це густі жирні вершки, які піднімаються до верху свіжого молока. Це знежирюється в процесі виробництва.
Багато виробників харчових продуктів допомагають прискорити цей процес, використовуючи інструменти, звані сепараторами, які прискорюють поділ молока та вершків.
Вершки класифікуються за вмістом жиру, і в більшості країн існують специфічні стандарти щодо того, що визначає важкі вершки.
Хоча крем, як правило, є єдиним інгредієнтом жирних вершків, його іноді поєднують із загусниками, такими як геланова гумка, щоб поліпшити його консистенцію.
Половина половина
Так само, як і жирні вершки, півтори - це молочні продукти.
Він виготовляється шляхом поєднання рівних частин вершків і незбираного молока, що дає більш тонкий і менш жирний продукт, ніж жирні вершки.
Він також має набагато легший смак та відчуття в роті, що може бути корисним у багатьох типах рецептів.
Окрім молока та вершків, наполовину іноді містять добавки, такі як карагенан, які допомагають поліпшити текстуру кінцевого продукту.
Половину з половиною знежирених сортів також широко доступні, і зазвичай їх виготовляють, поєднуючи знежирене молоко з кукурудзяним сиропом замість вершків, в результаті чого отримують знежирений продукт із більшим вмістом цукру.
Крем-кава
На відміну від важких вершин, наполовину і наполовину вершків, кавовий крем не містить молочних продуктів.
Хоча інгредієнти можуть відрізнятися від марки до марки, більшість кавових вершків виготовляються із суміші води, цукру та рослинного масла.
Кавовий крем, як правило, сильно обробляється і додається з додаванням цукру.
Деякі популярні типи кавових вершків можуть містити до 5 грамів доданого цукру в одній порції. Це більше, ніж чайна ложка цукру.
Довідково: Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання доданого цукру не більше 6 чайних ложок (24 грами) для жінок та 9 чайних ложок (36 грамів) для чоловіків (1).
Інші поширені добавки використовуються для поліпшення смаку та текстури кавових вершків, включаючи карагенани, целюлозну камедь та штучні ароматизатори.
Однак існує безліч різновидів кавових вершків, які можуть містити різні інгредієнти. Вони можуть бути без цукру, жиру, порошку або ароматизованих.
резюме Важкі вершки і половина з половиною - це молочні продукти, виготовлені за різними процесами. Кавовий крем зазвичай виготовляють із суміші води, цукру та рослинного масла.
Основною відмінністю цих трьох інгредієнтів є вміст жиру.
Оскільки жирні вершки виготовляються з вершків з високим вмістом жиру, що містяться у свіжому молоці, вони найвищі у жирі. Зазвичай це 36-40% жиру, або близько 5,6 грамів на столову ложку (15 мл) (2).
З іншого боку, половина з половинки виготовляється з комбінації вершків і молока, тому вона містить набагато менше жиру.
Більшість видів наполовину продуктів містять менше половини жиру жирних вершків, що становить 10-18% жиру, або приблизно 1,7 грама на столову ложку (15 мл) (3).
Вміст жиру в кавових вершках може варіюватися залежно від марки, але зазвичай це трохи менше половини та половини. Одна столова ложка (15 мл) кавового крему містить приблизно 1,5 грама жиру (4).
Завдяки вмісту жиру кожен інгредієнт містить різну кількість калорій.
Важкі вершки містять найбільше жиру та калорій із трьох, одна столова ложка (15 мл) містить близько 52 калорій (2).
Тим часом 1 столова ложка (15 мл) кавового крему містить близько 30 калорій (4).
Половина з половиною є найменш калорійними, приблизно 20 калорій на столову ложку (15 мл) (3).
Крім того, типи жиру в кожному інгредієнті можуть по-різному впливати на організм.
Показано, що молочний жир, такий як 1/2 з половиною важких вершків, має мінімальний вплив на здоров’я серця (5).
Навпаки, частково гідровані рослинні олії, які часто містяться у кремі, можуть спричинити запалення та зміцнити артерії, що може збільшити ризик серцевих захворювань (6).
резюме Важкі вершки мають найбільший вміст жиру та калорій. Половина і кавовий крем містять подібну кількість жиру, але кавовий крем часто містить більше калорій. Види жиру, які вони містять, також по-різному впливають на здоров’я.