Вчені розробили рослинну дієту, яка допомагає захищати навколишнє середовище та
Міжнародна група дослідників розробила першу дієту для боротьби зі світовими екологічними катастрофами та проблемами продовольства у світі. Дієта передбачає різке скорочення споживання червоного м’яса в західних країнах та інші великі глобальні зміни.
Дієта, присвячена здоров’ю планети, була створена міжнародною комісією, яка хоче створити продовольчий путівник для зростаючого населення світу. Дієта враховує основну роль, яку промислове сільське господарство, зокрема тваринництво, відіграє у прискоренні кліматичних змін, руйнуванні природних середовищ існування та забрудненні вод світу.
У всьому світі дієта передбачає зменшення вдвічі споживання червоного м’яса та цукру, тоді як споживання овочів, фруктів, бобових та горіхів має бути вдвічі більшим.
Європейці повинні їсти на 77% менше червоного м’яса та в 15 разів більше горіхів та насіння. У випадку з Північною Америкою споживання червоного м'яса має зменшитися на 84%, а квасолі та сочевиці - у шість разів.
На думку дослідників, дієта може врятувати щонайменше 11 мільйонів людей щорічно від передчасної смерті, спричиненої нездоровою їжею, і може запобігти краху природного світу, від якого залежить добробут людства.
Оцінки показують, що до 2050 року населення світу досягне 10 мільярдів людей, і дослідники попереджають, що підтримка сьогодні нежиттєздатних дієт погіршить проблеми зі здоров’ям і погіршить глобальне потепління.
Світ повинен суттєво зменшити споживання м’яса, щоб уникнути катастрофічних змін клімату
Нездорова дієта є основною причиною глобальних проблем зі здоров'ям. За даними ООН, в даний час голодом страждають 800 мільйонів людей, 2 мільярди людей недоїдають, ще 2 мільярди людей страждають від надмірної ваги або ожиріння. Загалом, глобальний голод зріс, а зміна клімату є основною причиною.
"Світовий раціон повинен кардинально змінитися", - сказав Уолтер Віллет з Гарвардського університету.
Він пояснив The Guardian, що запропонована дієта є гнучкою та різноманітною.
«Ми тут не говоримо про дієту позбавлення; ми говоримо про спосіб харчування, який може бути здоровим, смачним та приємним. Кількість червоного м’яса багатьом жителям Великобританії та США здається незначними. Але вони не здаються малими для більшості населення світу, яке вже споживає приблизно стільки ж або навіть менше. [Дієта] відповідає традиційним дієтам ".
Запропонована дієта в основному заснована на рослинах і дозволяє в середньому 2500 калорій на день. Він дозволяє готувати яловичий бургер і дві порції риби на тиждень, але більша частина білка надходить з горіхів і бобових. Також дозволяється випивати склянку молока на день або порцію сиру або масла, а також яйце або два на тиждень.
Берлін: 35 000 протестуючих закликають до сільськогосподарської революції
Половина денного раціону базується на фруктах та овочах, а цільнозернові продукти складають чверть щоденного меню.
Запропонована дієта подібна до інших здорових дієт, таких як середземноморська або окінава.
Промислове сільське господарство посилює зміну клімату, сприяючи викидам парникових газів. Майже 80% сільськогосподарських угідь у світі використовується для виробництва кормів для тварин та випасу худоби, хоча м’ясо забезпечує лише 18% загальної кількості споживаних у світі калорій. Знищення лісів природних біотопів, що підлягають перетворенню в сільськогосподарські угіддя, є однією з основних причин масового вимирання, яке зараз зачіпає дику природу.
Сільське господарство також сприяє появі стійких до антибіотиків бактерій - однієї з головних проблем у світі, яка може мати згубні наслідки. В Європейському Союзі 65-75% антибіотиків споживають тварини.
Недавня доповідь 130 академій науки і медицини дійшла висновку, що глобальна система харчування не працює і потребує кардинальних перетворень, щоб забезпечити людей здоровим, доступним та екологічно чистим харчуванням. Це залежить від прийняття кращих методів ведення сільського господарства, зменшення споживання продуктів тваринного походження в багатих країнах та вживання їжі, яка є поживною, а не дешевою.