Ведмедик зефір - Mes Félétoimêmes

Ведмідь зефір

Третій рецепт Крістофа Міхалака тижня (з книги "c'est du cake"), ось ведмеді з зефіру (я забув сфотографувати, але інтер'єр і рожевий).

їх повністю зробила моя 9-річна дочка, вона хотіла зробити плюшевих ведмедиків із зефіру з рожевим інтер’єром, ось ми на кухні, вона в печі, а я в нагляді.

Вона запевнила їх, що вони прекрасні, занадто задоволені моїм солодким.

зефір

Для 36 дитинчат:

Шоколадна оболонка:

- 375 гр молочного шоколаду

- 80 гр какао-масла

Розтопіть шоколад та какао-масло у пароварці. За допомогою пензлика розподіліть по стінках форм.

Особисто я порадив своїй доньці зробити лише половину рецепту, щоб зробити перший шар і поставити в холодильник, а потім розтопити шоколад з какао-маслом для другого шару.

Зефір рожевий:

- 250 гр цукрової пудри

- 14 гр желатину

- 3 яєчних білка

- qs рідкої ванілі

Варіть мед, цукор і воду до досягнення 130 ° C.

Додайте попередньо зволожений і віджатий желатин.

Залити приготовленим цукром яєчні білки і збивати до досягнення 45 ° C про.

Розфарбуйте зефір на свій смак.

Покладіть у кондитерський мішок.

Вилийте зефір у відбитки плюшевого ведмедика.

Розгладьте і поставте в холодильник.

Кріплення:

Розтопіть решту шоколадно-какаового масла. Додайте шар шоколаду, щоб закрити дитинчат.

Розгладьте і знову поставте в холодильник.