Вегаюрведа - вегетаріанська аюрведа Німеччина є веганами

Як справи Аюрведа веган? Ми даємо вам трохи уявлення про вегаюрведичний Всесвіт. Ми хотіли б порекомендувати веганську їжу, яка підходить для кожного типу доші, і познайомити вас із цією позачасовою концепцією здоров’я. Ми підготували для цього чудові веганські рецепти. Ось і ми!

Аюрведа - власний всесвіт

Аюрведа була випробувана і перевірена вже понад 2000 років цілісна система охорони здоров’я з Індії. Він буквально передає "знання про (хороше) життя". Всесвіт Аюрведи включає керівні принципи здорового способу життя для тіла, розуму та душі. Аюрведа бажає такого завдяки відповідним фітотерапіям, адаптованому харчуванню, достатній фізичній культурі та уважній поведінці забезпечити довге, здорове життя. Оригінальна система також включала хірургію, гінекологію, ЛОР, психомедицину та багато іншого. Аюрведа сьогодні використовується переважно у галузі внутрішньої медицини, тобто при хронічних або серцево-судинних захворюваннях, артритах, шкірних та нервових захворюваннях. Аюрведа часто використовується в оздоровчому центрі (масаж). Тут в першу чергу в омолоджуючій терапії (Расаяна, профілактика) або в області афродизіаків (сприяння фертильності, наприклад, якщо ви хочете мати дітей).

Загальноконтрольні принципи в організмі

Аюрведа не є ключовим ліком. Швидше, Аюрведа розглядає себе як "пов'язану з середовищем" і всеосяжну, замість того, щоб бути пов'язаною з хворобою діючої речовини, як у звичайній медицині. Це означає, що внутрішнє фізичне оточення слід повернути в рівновагу цілісно, щоб здорові життєві процеси могли проходити самі по собі. Сили самовилікування запускаються і підтримуються. Так звані дози відіграють важливу роль у нашому тілі як принципи контролю. Як функціональні біокаталізатори, наші дози впливають на процеси в організмі, такі як обмін речовин, передача інформації через нерви або поділ клітин. Вони також визначають наш вигляд, характер і сприйнятливість до хвороб.

Веганські лікарські трави та спеції в Аюрведе

Дози і основа алопатичного мислення

Доси поділяються на Вата, Пітта і Капха. Вони спочатку отримані з 5 основних елементів ефіру, повітря, вогню, води та землі. Всі три дози присутні в різних пропорціях у людини. Вата (Повітря, ефір) відповідає за всі рухи, за транспортування та розкладання речовин. Пітта (Вогонь, вода) - це метаболічний або тепловий принцип. Отже, він перетворюється і відповідає за перетравлення їжі. Капха (Земля, вода) - це принцип будівництва, існує структура, стабільність та захист. Все йде нормально. Зараз все в Аюрведе описується певними властивостями. Наприклад, печія може бути кислою і гарячою, шкіра може бути гладкою і твердою, а рослина може бути гарячою і жирною. Аюрведа - це алопатична медична система, що означає: Вилікувати протилежності. Тож якщо застуда є холодною, слизовою та солодкою, Аюрведа рекомендує: досить теплі, гіркі та сухі.

Здоров’я означає: стояти в собі

Здоров’я, на санскриті "свастья" означає щось на зразок "стояти в собі". Аюрведа дає людям багато самоефективності, передаючи знання про них Повага до власної індивідуальної природи та оточення. Філософія Самкхи, з якої походить Аюрведа, також представляє концепцію "ахімса" (ненасильство). Відповідно, велика частина дієти в Аюрведе включає вегетаріанські страви. Ми зробили для вас нижче виключно веганський вибір для кожного типу.

Аюрведа і внутрішня рівновага

Кожна людина перетравлює по-різному

Основою здоров’я є здорова і міцна людина Агні, "травний вогонь". Як нематеріальна точка перемикання, Агні перетворює все, що “надходить” як речовина, у власні клітини нашого організму. Крім хорошого травного вогню є в Аюрведе Розгляд індивідуальної оригінальної власної "природи" необхідний. Оскільки вищезазначені дози існують у різних пропорціях у кожної людини і формують нас. Худенька, струнка людина з почуттям естетики може мати більше частин Вата. Пристрасний, амбіційний, спортивний тип, більше Пітта. Крім того, міцні, стабільні, спокійні, наполегливі люди мають більшу частку Капхи. Однак нам потрібні всі три дози для всіх процесів нашого життя. Тож тут немає ні кращого, ні гіршого. Коктейль Dosa кожної людини унікальний і суміш складає індивідуальність кожного. Тоді ми можемо підтримувати свій травний вогонь, дотримуючись відповідного типу дієти.

Веганські аюрведичні рекомендації для кожного типу

Аюрведа, як правило, не вважає їжу здоровою або нездоровою. Завдання об’єктивне завжди: як певні продукти харчування та їх властивості впливають на середовище? Наприклад, тип Пітта терпить більше сирої їжі, а сира їжа сама по собі не є хорошою чи поганою. Тож рекомендації дуже помірковані та індивідуальні пристосовані до видів та стану їх здоров’я та екологічного стану.

Далі ми хочемо коротко познайомити вас із усіма видами та порекомендувати їм відповідні веганські страви.

Людей, у яких переважає Вата, можна впізнати за стрункою, мініатюрною фігурою (іноді дуже великою, іноді дуже маленькою). Вони, як правило, мають суху шкіру, неспокій, часто чутливі у своєму емоційному житті і дуже креативні та бурхливі. Вони контролюються дозою, яка відповідає за всі процеси погіршення стану та руху. Це впливає на нервові шляхи і всі частини тіла від пупка вниз. В основному рекомендується людям Вата під час дієт солодкі, теплі та легкозасвоювані страви звернути увагу. Це протидіє власній холодності, витонченості та шорсткості Доси.

Веганські продукти для типу Вата

Гарбуз, буряк, морква, картопля та всі коренеплоди
Солодкі фрукти, такі як банан або виноград
кунжутну олію
Шовковий тофу, тофу, боби маш
Мигдаль, кеш'ю, марципан
Чай з солодки, пряний чай, тепла вода
Такі спеції, як коріандр, кмин, кріп

Печера: Салат/сирі овочі, забагато бобових, нерегулярність

Ідеальний рецепт для типу Вата: терпкий гарбуз з шоколадно-горіховою основою

Пітта

Люди Пітти часто здаються пристрасними, запальними та рішучими. Вони часто мають яскраві очі і спортивну, середньої статури. Вони, як правило, мають пляму шкіри, гнів, проблеми зі шлунком і часто цікавляться (атлетичними) змаганнями. Принцип Пітти керує процесами трансформації та є силою, що виробляє тепло в організмі. Тому пітта в основному знаходиться над пупком аж до легенів, тобто в шлунку, підшлунковій залозі та стравоході. Люди Пітти частіше радять прохолодна, гірка і солодка їжа щоб заспокоїти їхнє гаряче, пряне, злегка жирне середовище.

Веганські продукти типу Пітта

Гіркі трав'яні чаї
Спеції, такі як кріп, куркума, коріандр
Гіркі овочі та види капусти, наприклад брюссельська, цвітна капуста, а також кабачки, шпинат, зелена квасоля, брокколі
Сухофрукти, такі як манго або ананас,
Свіжі солодкі фрукти, такі як свіжі банани, дині або папайя
Рисове молоко
Бобові, як усі види сочевиці, боби ман тощо.

Печера: смажена, квашена, ферментована або занадто гостра їжа (фаст-фуд, соління), алкоголь, куріння

Ідеальний рецепт для типу Пітта: зелене каррі з манго та смаженим нутом

Капха

Людей, у яких панує Капха, можна впізнати за міцною, міцною статурою та спокійним, стабільним та люблячим розумом. Ви дуже наполегливі, терплячі, структуровані, щедрі та віддані. Ви, як правило, страждаєте від зайвої ваги, важких (ледачих), респіраторних захворювань і можете тривалий час зосередитися на чомусь. Принцип Капхи відповідає за згуртованість, структуру тканини та всі структури тіла. Капха надає стабільність і в основному знаходиться в легенях та голові. Оскільки їхня доза досить крута, важка і слизька, людям Капха потрібно більше легка, гірка, суха і гостра їжа, щоб це надолужити.

Веганські продукти типу Kapha

Ячмінь або «старий» (зберігається 1 рік) рис
Мунг
Вид капусти, наприклад, брюссельська капуста, шпинат, зелена квасоля, зелений перець
папайя
Всі гострі, стимулюючі спеції, включаючи пажитник, перець, перець чилі, кмин, куркуму
імбирний чай

Печера: занадто солодкі, холодні, важкі або жирні продукти, такі як веганські вершки, кокосове молоко, тістечка, веганський сир тощо.

Ідеальний рецепт для типу Капха: Шаруватий салат із пряною заправкою

Поради читати далі і продовжувати їсти

Не просто фізично нахилятися, а й робити хорошу гімнастику в роті? Смачні рецепти аюрведичної кухні для веганських йогів серед вас можна знайти тут: "Книга йоги з кухні: Аюрведа - Сира їжа - Цілісні продукти - Веганські - Вегетаріанські" Удо Айненкеля.

Або лінуватися готувати і вважаєте за краще їсти аюрведику? У готелі Govindam у Кельні подають смачні веганські страви аюрведи.