Веган або вегетаріанець Які відмінності
ГАЛЕРЕЯ
Немає сумнівів, що овочеві дієти користуються великим попитом. У період з 2000 по 2017 рік споживання молочних продуктів скоротилося на 24%, замінивши його кокосовим, мигдальним або вівсяним молоком, на 60% у період з 2012 по 2017 рік. Більше того, за результатами дослідження, проведеного в Штатах 36 % споживачів та 60% тисячоліть купували продукти на рослинній основі, а дві третини респондентів зазначають, що за останні три роки зменшили споживання м’яса, і до цієї категорії відноситься червоне та перероблене м’ясо.
Є багато причин, чому дієти на травах набагато здоровіші. Ці продукти пов’язані із втратою ваги та зниженням ризику різних хронічних захворювань, включаючи серцеві захворювання, які є одними з основних причин смертності, а також рак, діабет 2 типу, високий кров’яний тиск та зниження когнітивних функцій. Багатьох людей все більше турбує питання того, як поводяться з тваринами, а також речовини, з якими вводять м’ясо, і який вплив усі ці аспекти мають на навколишнє середовище. Нещодавнє Гарвардське дослідження зробило висновок, що дієта - це єдине, що може оптимізувати здоров’я людини та екологічну стійкість.
Чіткого визначення плоских дієт немає, але експерти вважають, що пріоритетом є споживання рослин, а потім випадкове вживання невеликої кількості продуктів тваринного походження. Ось дві класифікації: вегетаріанство та веганство. Але в чому насправді різниця між ними?
Що означає бути вегетаріанцем?
Бути вегетаріанцем означає не їсти жодного м’яса, будь то червоне м’ясо, курка чи риба. Натомість дозволяються такі продукти, як яйця або молочні продукти. Людей, які вживають у своєму раціоні лише яйця, називають ово-вегетаріанцями, тих, хто їсть тільки молочні продукти, називають лакто-вегетаріанцями, а тих, хто їсть яйця та молочні продукти, називають лакто-ово-вегетаріанцями. Є також рибалки, ті люди, які їдять рибу та морепродукти, але не знають червоного м’яса чи курки, хоча їх не вважають частиною вегетаріанської спільноти.
Що означає бути веганом?
Веганізм виключає всі продукти тваринного походження, від м’яса та морепродуктів до яєць, молочних продуктів чи будь-яких інших інгредієнтів тваринного походження, включаючи мед та желатин. Загалом, веганізм поширюється на спосіб життя, який включає не використання матеріалів тваринного походження, включаючи шкіру, хутро, дерево чи шовк. Побутові товари, такі як мило чи косметика, виключаються, особливо якщо вони виготовляються або тестуються на тваринах.
Що стосується харчової цінності, відсутність м’яса може бути проблемою, оскільки певні поживні речовини, такі як вітамін D, B12, залізо, цинк і кальцій втрачаються. Але якщо ви знаєте про рослини та їх харчові цінності, цей аспект можна опустити. Якщо ви веган або ви вирішили дотримуватися веганської дієти, дуже важливо поговорити з людиною, яка спеціалізується на веганській дієті, щоб ви могли керуватися найкращим вибором.