Vegan Lagman - Джулія Крейн

500 г.	Цільнозернові або брудні спагетті
200 г.	Натуррофу
2 штуки.	Кольрабі
1 шт.	паприка
1 шт.	цибуля
3 ст	Томатна паста
1 - 2	Зубчики часнику (за смаком)
1 ст	Соєвий соус
1/2 ч. Л	Приправа до курячого смаження
250 мл	Овочевий відвар
1 чайна ложка	Солодкий перець
1/2 ч. Л	Кайенський перець (залежно від ступеня пікантності трохи більше або менше)
сіль і перець
Ріпакова олія (для смаження)

Варіть спагетті в підсоленій воді до стану альденте.

Наріжте натуральний тофу кубиками, нашаткуйте цибулю, очистіть кольрабі від шкірки і наріжте соломкою (для цього я використовую овочерізку), паприку наріжте кубиками.

Смажте кубики тофу на невеликій кількості олії (ріпакової олії). Додайте соєвий соус і курячу приправу. Коли вони стануть гарними і коричневими, перекладіть їх у миску і відкладіть.

Нарешті, додайте перець (я завжди роблю це в кінці, оскільки він залишається хрустким, а вітамін С не втрачається, серед іншого) та смажений тофу. Коротко прогрійте.

Можливо, сезон знову.

Це трохи смачніше, коли трохи постояло (витягнуто).
Можна також додати моркву. Я б поклав його в каструлю після кольрабі і щось з нею готував.

Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії, додайте смужки кольрабі і варіть близько 5 хвилин. Кольрабіс повинен бути трохи м’яким (податливим).
Додайте томатну пасту і трохи обсмажте.
Перемішайте зубчик часнику, використовуючи часникодавку.
Додайте овочевий бульйон і перемішайте все разом і варіть.
Приправте сіллю, перцем і паприкою.

Ви можете грати з різкістю. Можливо, повторно заточити на власному блюді.

Веселіться, намагаючись.

Особисто я завжди додаю моркву. Запарюю їх смужками кольрабі.

Приготовлена морква забезпечує багато вітаміну А (краще сказати: провітамін А), вітаміну С, калію, заліза та цинку.

Морква отримана з нашого власного вирощування. На жаль, це були вже останні з цього врожаю. Я люблю садити себе. Я на 100% знаю, що його вирощували органічно. Я не ставлю ніяких хімікатів на городі і не удобрюю своїм компостом. Діти та чоловік допомагають мені у роботі. Ми багато на свіжому повітрі, і вони також дуже веселяться. Особливо, коли справа стосується збору врожаю та перекусів.